“网红”是标签，也是双刃剑，每一个受到关注、拥有流量的品牌应该考虑的，如何将企业打造成为百年老店、集团化品牌。

当下做网红其实有一定路径，不过，在2018年用半年时间做到网红的钟薛高，2019年的目标是去“网红”化。

前端的品牌会有更高的毛利，但是相对来讲死亡率也会高，而后端的服务公司可以持续帮助前端品牌提升效率。因此峰尚资本除了关注新餐饮的连锁品牌之外，也会关注像餐饮B2B供应链服务公司和技术提供商，深入到产业链上下游环节。

餐饮行业需要借助目前的价值，尽快提高竞争门槛，打造品牌竞争度，快速吸引资方的关注。

尽管头顶“老字号”的荣誉光环，但当“新零售+餐饮”概念席卷传统餐饮行业，互联网餐饮品牌高举流量大旗大玩粉丝经济概念时，这家老字号餐饮连锁品牌带着自己的主张也并未落后于时代。

随着多种新型营收手段的出现，为餐饮企业在扎实业务的基础上，提供了一个新型杠杆。

餐饮行业极高的灵活性和对效率、安全、质量的高要求，呼唤全流程供应链解决方案的出现。

新餐饮的产品没有变，变的是流通的过程和服务的形式，这也是需要企业自己不断去摸索的。

未来不是企业与企业之间的竞争，而是供应链和供应链的竞争。

AI的发展轨迹将和互联网一致。

“真正的风口，就是‘不可逆’的趋势，迟早会来，只是时间和形式的问题。”

“根本没有感觉到寒冬的感觉。”

“网红餐厅、某茶救不了你的百货店，不理解真正需要什么，这些改变对你来说就是伪需求。”在他看来，百货店里的咖啡厅不是用来引流的，而是用来歇脚的，百货店掌握着“百家货”，商品是最主要的，如果不能解决本质上的问题，表面上的改变只是一时的。

在这样一个似乎是“不确定的年代，只有不确定才是确定的”，但“越是在不确定年代，越能诞生和锤炼伟大的公司”。

“如果把教研体系比作话剧的话，老师是演员，教研是剧本，现在是演员是严重短缺的，也还没有一套标准化的剧本。”

在未来的智能时代，生活周围许多场景都离不开智能。如果我们不了解人工智能，不知道怎么应用编程，最终利用高科技的效率就不高。