埃博拉加剧西非可可减产 全球巧克力原料或将迎来一波涨价潮

每经记者 王霞  发自上海

西非地区爆发的埃博拉病毒开始影响到全球经济和产品，巧克力原料可可的产量锐减，从而让巧克力成为埃博拉的第一个产品牺牲者。

日前，全球巧克力两大巨头百乐嘉利宝（Barry Callebaut）和玛氏（Mars）公司预估，到2020年巧克力产量缺口将高达一百万吨。

昨日（11月18日），多位接受《每日经济新闻》记者采访的业内人士表示，应对巧克力原料的缺乏，巧克力厂商通常会采取与大的原料厂商合作、调整产品结构提高利润率以及加码对上游作物的投资等方式，来应对作物缺口及价格变动对厂商的影响。

可可供不应求价格上涨

今年以来西非地区爆发的埃博拉病毒加剧了可可的供不应求，埃博拉而造成的混乱和隔离限制也直接影响到可可的产量。

而究其原因，则是可可的主要产区西非地区，面临的干燥气候和疾病使得产量减少，并且新种植的可可树到结果也需要一段时间，短期内无法满足快速增长的需求，而个体农民也没有能力快速提升产力。

而可可的供不应求，也让其价格一路上涨。美国可可交易商协会数据也显示，过去12个月以来，制作巧克力棒成分之一的可可脂，价格大涨86%，且是1997年以来的年平均新高。

不仅如此，全球主要的巧克力厂商也开始“叫苦”，百乐嘉利宝公司表示，“今年可可豆价格上涨明显，8月曾高达2000英镑/吨，接近2011年2月的价格最高值。”

由此也导致了终端价格的上涨，百乐嘉利宝称，急剧增长的需求助推了巧克力价格在最近八年里翻了两番。

“农作物受到气候影响波动非常明显，尤其是短期价格的波动还有一定的滞后性。”前述高管表示，“但是从长期来看，农作物价格必然处于上涨趋势。”

值得注意的是，目前相比欧美等巧克力成熟市场，以中国为例的发展中国家显示出对巧克力及原料的强大需求。有分析称，发展中国家的胃口则是推升可可需求持续增长的主因。据调研公司Euromonitor资料，新兴市场巧克力糕点消耗量将以平均5%速度增加，是全球平均的两倍。其中，亚太地区将以27%的速度增长，至2018年消费者将吃下109.6吨巧克力；相较之下，消耗量最大的欧洲，增长幅度将只有5%。

合君咨询合伙人闫强告诉记者，目前欧美发达国家市场相对已经稳定，增速已经较慢，但是总体量却很大，相比之下发展中市场则是显示出更高的需求。

巧克力商调整价格应对上涨

据Euromonitor资料，近来的巧克力需求成长是三年来最快速，加上西非可可收成供不应求，3月可可豆价格升至30个月高点，也使终端售价不得不上涨。

闫强表示，可可作物价格的上涨对于对其依赖比较严重的巧克力生产商来讲，直接提升了其产品成本。而大的巧克力生产商也通常采取相应的措施。

“一方面，大的巧克力生产商通常有比较大的原料合作伙伴，来保证其原料的供应和成本的稳定性，也规避公司在原料成本的风险。”闫强说，“另一方面在原料成本提升的程度上，公司也会调整产品结构，对产品进行升级换代，以此来调整产品的价格。”

记者注意到，今年来，随着巧克力厂商业务的拓展，以德芙、费列罗等巧克力厂商为主的主要厂商均调整产品结构，加大高端产品的比重，以此来保证产品的利润。

除此之外，巧克力厂商还在包装、产品研发等方面大做文章，比如在产品中增加坚果、果干等其他配料，在丰富产品口味的同时也来弥补可可的相对不足。