全国人大代表、竹叶青酒传承者郝持胜在全国两会上提出露酒非遗保护、技艺传承和产业升级建议。露酒产业正崛起为酒业新增长极，但面临“药酒”刻板印象和传承效率低下等问题。他建议强化系统性保护，让露酒文化活起来，并鼓励竹叶青酒与新消费场景融合，瞄准健康化与年轻化消费浪潮，增强年轻群体对其非遗属性的认知。
每经记者｜温梦华 每经编辑｜彭水萍
“竹叶青酒集中体现了中华民族在长期酿酒实践中形成的经验智慧，融合了中医药养生理念、中草药配伍方法与酒类泡制工艺，具有鲜明的文化特质”。今年全国两会，全国人大代表、汾酒集团竹叶青酒核心技艺传承者、汾酒贮配一厂保健酒配制车间配制师郝持胜带来了竹叶青酒非遗保护、技艺传承、产业升级的建议。
这一建议不仅将竹叶青酒的非遗传承、申遗探索推至台前，更是消费趋势与产业政策的同频呼应。
当Z世代开始泡枸杞、迷上八段锦，“养生”正成为年轻人的一种时髦生活态度。作为双非遗加持的经典露酒，竹叶青酒成了年轻人养生悦己的日常“宝藏”。那么，风口之下，露酒品类如何摆脱“药酒”的刻板印象？如何让千年技艺在新时代焕发生机？
当传统白酒市场进入存量博弈的“红海”，曾被视为“小众品类”的露酒产业正加速崛起，成为酒业市场新的增长极。
中国酒业协会数据显示，目前露酒涉企已超过5000家。尽管消费者对“什么是露酒”依然认知模糊，但这一品类却仍在狂奔，预计到2030年，市场规模有望突破2000亿元。
《每日经济新闻·将进酒》记者注意到，作为在汾酒一线深耕40余年的“老工匠”，郝持胜亲身见证了露酒行业的起伏与发展，但也对露酒技艺传承的痛点看得真切。
连续多年，郝持胜都在两会建议中聚焦露酒行业发展，建议深入挖掘中国露酒背后的多重价值，引领品类价值回归，让传统露酒文化活起来。
在他看来，目前露酒的酿造技艺传承多为师徒相授、口耳相传、经验积累，非常依赖个人长期实践经验，传承效率低下；更为关键的是，如何深入挖掘其中蕴含的精神价值、文化价值，依然任重道远。
当下，露酒正面临着尴尬的“双重折叠”：一方面，年轻人开始在社交媒体上分享各种养生混饮，品类热度攀升；另一方面，大多数消费者仍将露酒简单等同于“药酒”，对其文化内涵与酿造技艺的复杂性知之甚少。
郝持胜建议所聚焦的“强化系统性保护、拓展融合传播路径”等，正是旨在通过系统性保护、传承体系建设等方式，将古老的泡制技艺转化为可感知、可体验的现代养生语言，让竹叶青等露酒的健康价值与文化魅力在新时代焕发新生。
当Z世代开始泡枸杞、迷上八段锦，“朋克养生”正成为年轻人的一种时髦生活态度，传统观念中保健酒常被视为“中老年专属”的认知正在被打破。
从年轻人的“劲酒+冰”“劲酒+红牛”等新潮混饮，到低度花果露酒搭配白领下午茶，薄荷露酒成为重庆火锅的佐餐新宠等，露酒的消费场景正悄然跨越年龄界限，走向更广阔的市场。
中国酒业协会理事长宋书玉曾指出：“露酒的酿造初心是以酒健身，以酒养生，健康就是露酒的底色”。但同时他也表示，露酒未来的生命核心更在于“风味的多元和风格的创新”。
作为中国唯一集汾酒酿造技艺与竹叶青酒泡制技艺于一身的“双非遗”名酒，竹叶青的泡制技艺始于1500年前的南北朝时期，后逐步形成以汾酒为基酒、融合十二味草本的独特工艺，是“药食同源”传统理念的活态载体。
如今，郝持胜的建议让竹叶青酒的申遗探索正成为露酒文化赓续的重要抓手。当下，汾酒将竹叶青定位为“三大引擎”之一，明确提出“新中式轻养生引领者”的品牌升级战略，瞄准健康化与年轻化消费浪潮，通过产品、渠道、传播的全方位升级，让竹叶青酒更轻盈、更时尚、更贴合年轻人的表达。
郝持胜也在建议中表示：“在坚守技艺本体和文化内核的前提下，鼓励竹叶青酒泡制技艺与文化创意、沉浸式体验和新消费场景进行适度融合。借鉴京味儿盖碗咖啡、大白兔奶糖跨界联名等成功经验，增强公众特别是年轻群体对竹叶青酒泡制技艺非遗属性的认知度”。
封面图片来源：每经媒资库
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