哈尔滨麦道啤酒被检出呕吐毒素 公司回应每经：符合相关标准，产品此前未对境外销售

近日，中国香港消费者委员会（以下简称“香港消委会”）的一份啤酒样本检测结果引起业内外的广泛关注。

香港消委会《选择》月刊首次测试了30款罐装或瓶装啤酒，包括哈尔滨啤酒、生力啤酒、少爷啤酒等品牌啤酒样本。检测结果显示，哈尔滨麦道啤酒样本被检测出含有呕吐毒素，即脱氧雪腐镰刀菌烯醇（Deoxynivalenol，又称DON），嘉士伯啤酒样本被检测出的生物胺种类最多。

根据深圳海关食品检验检疫技术中心在中国电子口岸数据中心深圳分中心微信公众号2023年7月的发文，DON是一种常见的真菌毒素，大多在低温、潮湿和收割季节，在谷物庄稼中慢慢生长，一般在大麦、小麦、玉米、燕麦中浓度较高，在黑麦、高粱、大米中浓度较低。而生物胺是酒精发酵过程中的副产物。香港消委会称，呕吐毒素和生物胺摄入过量可能会引起呕吐、头痛、头晕等健康问题。

为此，4月19日，《每日经济新闻•将进酒》记者就上述检测结果采访了百威、嘉士伯方面并取得回应。

啤酒被检出呕吐毒素 专业论文称我国啤酒相关限量标准尚未颁布

香港消委会测试项目涵盖营养价值、安全和品质等方面。其中，哈尔滨麦道啤酒检出含有霉菌毒素DON，又称呕吐毒素，检出量为每公斤26微克，其余29款样本未检出霉菌毒素。

香港消委会称，FAO（联合国粮食及农业组织）/WHO（世界卫生组织）食品添加剂联合专家委员会建议：DON的每日摄取量为每公斤体重1微克，长期暴露于该水平以下对大多数人不会造成健康风险。如60公斤的成年人一日内饮用4罐哈尔滨麦道啤酒样本，仍属安全水平之内。

不过，香港消委员会指出，这个摄取量水平是为了保护公众健康而设的，长期或大量摄入DON可能对健康产生不良影响。DON最令人关注的是安全问题，有可能令人在摄入后30分钟内出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛甚至发烧等症状，与其他胃肠道疾病的症状相似，不易分辨。香港消委会还建议，生产商严选优质、纯化和储存良好的原材料去酿造啤酒，将产品存有DON的风险减至最低。

哈尔滨啤酒现为百威中国旗下啤酒品牌。对于上述检测结果，百威方面今日回应《每日经济新闻•将进酒》记者称：“作为一家负责任的企业，我司严格遵守各业务所在市场的法律法规，以严格的标准确保产品品质，所有产品在上市前均经过严格测试。”

公司方面还表示：“中国香港消委会检测报告所指的「哈尔滨啤酒麦道」样本中含有脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON），其检测含量（26微克/kg，即0.026ppm）远低于中国国家标准（谷物及其制品）（1000μg/kg，即1ppm)，也远低于国际权威食品安全机构的相关上限标准（低于1ppm,即1000μg/kg)。”

对于该产品的销售区域，百威方面进而表示，百威亚太官方合作渠道并不在中国香港销售哈尔滨麦道啤酒。

百威方面此前还对外表示，该公司从未将检测的产品出口到香港以及销售。该产品一直以来只在内地生产及销售，而该产品的整个生产及销售过程均符合相关法律法规。

据悉，中国香港或国际间并未对啤酒中的DON含量做出相关规定，欧盟、美国、中国内地和巴西等国家或地区只就制造啤酒可能使用的原材料（例如大麦、小麦）设安全上限，例如中国内地标准GB2761-2017为谷物及其制品（大麦、小麦、麦片、小麦粉）定下的安全限量指标为每公斤1000微克。

江南大学的一篇博士论文《石墨相氮化碳基同质结光催化消减啤酒麦芽中呕吐毒素的作用及机理研究》中指出：“啤酒的DON污染主要来源于酿造原料，而大麦麦芽是啤酒酿造的主要原料。”论文中还综合了国内外相关啤酒的样本检测数据，结果显示，啤酒中DON检出率在26%—100%；污染频次较高，且高污染异常样品不定期出现，威胁消费者身体健康。

上述论文中提到，“我国啤酒中DON的限量标准尚未颁布，难以引起生产企业对DON污染问题的重视”。

被检出生物胺 嘉士伯回应：符合相关标准

除哈尔滨啤酒外，香港消委会此次测试涉及的品牌还包括众多啤酒品牌，包括华润雪花啤酒、青岛啤酒、喜力啤酒、百威啤酒、嘉士伯啤酒、金威啤酒等。

经检测发现，30款啤酒样本均检测出不同种类和含量的生物胺。其中，嘉士伯啤酒样本检测出的生物胺种类最多，共有7种。此外，嘉士伯啤酒和Coopers啤酒样本检出的两种生物胺——腐胺和胍丁胺为样本中最高，单一生物胺每公升检出的浓度为32.8毫克—121.4毫克。

图片来源：每经记者 张韵 摄（资料图）

据了解，生物胺是酒精发酵过程中的副产物，国际间一般以生物胺作为其中一个衡量酒精饮品的质量、安全性和卫生情况的重要指标。

香港消委会指出，摄入过量的生物胺或引起健康问题，包括头痛、头晕、呕吐、呼吸紊乱等，严重的还可能导致脑出血。

对此，江南大学2023年发布的论文《发酵食品中生物胺的形成、检测及其防控策略的研究进展》中同样指出：“作为一类具有生物活性、含氮低分子质量有机碱性化合物，生物胺广泛存在于奶酪、酱油、鱼露等发酵食品中，但其摄入过量会引起呼吸困难、呕吐和发烧等过敏反应，已然成为影响食品品质和安全的重要因素。”

对此，4月19日，嘉士伯啤酒方面向《每日经济新闻•将进酒》记者表示：“公司产品符合各项食品安全国家标准。”

另据嘉士伯啤酒给香港消委会的回应，此次检测发现样本含有低剂量的腐胺，这种生物胺普遍存在于众多发酵食品之中。目前，欧盟及中国香港食物安全中心并未对食品中的腐胺含量订立食用安全标准。嘉士伯指出，嘉士伯向来极其重视产品品质与安全，一直严格监控啤酒的生产、贮藏及运输等程序，确保生产的各款啤酒产品于正式发售前均符合国际及销售点当地的食品安全条例规定及标准。

除DON、生物胺外，香港消委会还对易引起啤酒变质的常见微生物进行测试，结果显示，全部样本未检测出容易引起变质的细菌等微生物。在品质测试方面，所有啤酒样本的二氧化碳含量均符合相关规定。

封面图片来源：电商平台截图