每经编辑 卢祥勇
8月16日早间，“济南大润发发臭隔夜肉洗了再卖”的话题迅速登上热搜。
此前有媒体记者暗访大润发超市济南省博店发现，店员每天备货时最先处理的就是头天未卖完的隔夜肉。
8月28日，据济南市市场监管局网站通报，针对济南市大润发超市“发臭隔夜肉洗了再卖”事件，对该公司警告并罚没近139万元，责令改正违法行为。
罚没近139万，列入失信名单
济南市市场监管局通报称，针对大润发济南“省博”店(济南经十路大润发商业有限公司)销售发臭隔夜肉问题，济南市成立处置小组，依法依规展开立案调查，从严查处违法行为。
通报称，经调查，该公司销售腐败变质的猪肉及其制品等行为影响极坏，严重危害人民群众生命健康，违反《食品安全法》第三十四条等规定。在经营活动中存在虚假宣传行为，违反《反不正当竞争法》第八条规定。
8月28日，济南市市场监管局依法向济南经十路大润发商业有限公司及相关人员下达行政处罚决定书。对该公司予以警告，没收违法所得17944.18元，没收相关肉品，罚款1371486.8元，罚没款合计1389430.98元，责令改正违法行为。对5名相关经营管理人员罚款合计926552.95元。
同时，将经十路大润发商业有限公司食品安全风险等级由A级调整为D级(最高级)，纳入重点监管对象，撤销该公司相关荣誉称号，并将该公司列入严重违法失信企业名单，依法依规对其实施失信联合惩戒。
近日，据新京报报道，在大润发超市济南省博店，每天早上6点到8点，是超市肉品备货的时间。最先从冷库里拉出到操作间的肉，并不是进货时整块的肉品，而是头一天没卖完的。
图片来源：新京报视频截图
这些隔夜肉，有些已经有异味，需要优先处理。处理的步骤就是拿起来看一看、闻一闻，没异味的，以及异味不大的就挑出来放到9.9元一斤的特价档里销售。异味比较明显的就铰成肉馅再销售。
此外，排骨的备货处理也一样，异味不大的排骨，都让剁成小块作为特价排骨销售。
报道还指出，由于奖金是和销售额挂钩的，员工们更倾向于能多卖点儿就多卖点儿。
最让人无法接受的是，在前述记者卧底期间，发现每隔三四天，那些混杂了边角料和变质肉的冷冻肉糜，就被切成小块放到大盆里，先铰成肉馅，再根据肥瘦的不同，按照不同的配方，腌制成一红一黑两种香肠料。
图片来源：新京报视频截图
腌制时，用老抽较少、颜色发红的一种香肠料灌制成香肠后称为台湾香肠；另外，肥肉和变质肉更多，用老抽也更多的一种香肠实灌制成香肠后则称为北方香肠。
事件被曝光后引发热议。大润发方面对此回应称，相关肉品已全部封存下架，涉事员工停职接受调查，门店将立刻进行整改。
国家市场监督管理总局此前通报，8月16日，山东省市场监管部门获知媒体暗访发现的济南市大润发超市“发臭隔夜肉洗了再卖”的线索后，立即责令涉事门店对猪肉全部下架、停止销售，现场查扣库存冷鲜猪肉产品860公斤。市场监管总局督促指导相关市场监管部门尽快依法查处到位。
大润发母公司此前已入阿里麾下
今年7月，中国连锁经营协会发布“2020年中国超市百强”榜单，其中，大润发所属的高鑫零售以1059.89亿元的销售规模位居榜首，永辉位列第二位，华润万家位居第三位。
图片来源：每经记者 王帆 摄（资料图）
2017年11月，阿里巴巴投入约28.8亿美元直接和间接持有高鑫零售36.16%的股份。2020年10月19日，阿里巴巴宣布，以约36亿美元增持高鑫零售股份约48.65亿股。
至此，阿里直接和间接共持有高鑫零售72%股份，成为控股股东。高鑫零售也正式纳入阿里体系，与阿里财报并表。
从阿里入股到控股，过去4年间高鑫零售的股价坐了一轮过山车，近期还在持续刷新近四年新低。
2020年，高鑫零售实现营业收入954.86亿元，同比增长0.1％；实现公司权益股东应占溢利28.72亿元，同比增长1.3％。截至2021年3月31日，其在中国共有490家大卖场及6家中型超市。
截至今年3月底，其于中国共有490家大卖场及6家中型超市。具体来看，其大卖场及中型超市中仅约7.5%位于一线城市，16.5%位于二线城市，46.2%位于三线城市，21.8%位于四线城市，8.0%位于五线城市。
每日经济新闻综合自济南市场监管局、新京报、国际金融报
封面图片来源：每经记者 王帆 摄（资料图）
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