“移动食堂”的服务对象和范围覆盖了厦门市的机关、团体、企业、事业单位，包括早餐、午餐和晚餐。用餐需求单位统一与供餐企业提前以电话方式预订。
每经实习记者 赵李南 每经记者 孙嘉夏 每经编辑 文多
为了避免人群聚集，继第一个推出摇号买口罩之后，厦门又成为全国首个推出“移动食堂”的城市。
2月2日，厦门市商务局副局长陈跃进向《每日经济新闻》记者介绍：“推出‘移动食堂’目的在于应对疫情，防止聚集性的用餐，（同时）疫情也影响到了餐饮业，大家上班之后可能会存在吃饭困难的情况，因此想一个办法来满足大家的需求。”
厦门市商务局工作人员向记者提供的《在防控新型肺炎疫情期间单位集体用餐供配送方案》显示，“移动食堂”的服务对象和范围覆盖了厦门市的机关、团体、企业、事业单位，包括早餐、午餐和晚餐。
具体的运营方式为，由用餐需求单位统一与供餐企业提前以电话方式预订（早餐前一天12:00前预订，午餐和晚餐前一天16:00前预订），供餐企业根据分餐制要求，按人头统一打包供应配餐，每人一份。
配送方式包括了单位派人自取、餐企送餐上门（或到指定地点）和第三方提供配送服务（适用于通过第三方预订、线上预订）。
在应对疫情的特殊时期，如何保障食品安全也是所有上班族最为关心的问题。
面对上述问题，陈跃进向记者介绍：“（食品安全问题）主要是两个方面入手，一是餐饮企业要严格遵守相关规定，履行（其自己做出的）承诺；二是要接受（社会）监督，（我们）公布了投诉电话，提供相应的监督机制。”
此外，厦门多数餐饮企业也反映口罩和消毒液等物品匮乏。厦门市商务局也在协调为供餐企业提供必需的防控物资，如口罩、体温计、消毒液等。
目前，首批总计有10家餐饮企业进入首批供餐企业名单，总计日配送的能力达16.38万份。
图片来源：厦门市商务局提供
《每日经济新闻》记者也致电了首批供餐企业名单中的部分企业，特别关注了食品卫生方面的情况。
厦门美海乐餐饮配送有限公司副总经理何淑琴告诉记者：“所有的原材料进来一定是（通过）正规渠道的，会做台账，做到入室必登记。员工被要求戴口罩，口罩由公司提供，每天早晨要对员工进行体温测量，餐厅各个部位都有消毒。”
五润（厦门）餐饮管理有限公司的钟冬梅也向记者表达了对食品安全的重视，钟冬梅告诉记者：“所有员工的动向我们都要了解，认为安全才让他们来上班。每天上班前要测体温，之后消毒洗手，进入餐厅戴口罩，餐厅现在每天定时消毒。”
价格方面，厦门利新源餐饮有限公司总经理吴劲告诉《每日经济新闻》记者：“价格会随着原料的波动而适当调整，（我们）主要承接海沧区的餐饮订购，两天前，（我们）已经为恢复生产的工厂配送中餐，目前配送量在200份左右。”
对于配送方面，有两家配送企业也入围首批供餐企业名单，分别是美团和饿了么。
《每日经济新闻》记者注意到，由政府出面将企业纳入供餐企业名单，对接好需求端和供给端，厦门市在全国尚属首例。其他城市也有提出相应的做法，但未有详细方案公布。
（实习生李子健对本文亦有贡献）
封面图片来源：摄图网
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