金字火腿推出植物肉产品 真肉口感到底如何?

    每日经济新闻 2019-10-17 14:25

    10月16日,金字火腿正式公布“植物肉”计划,牛肉味植物肉饼已在天猫旗舰店预售,之后还将陆续出品猪肉味植物肉饼、植物肉狮子头等产品。记者现场亲测植物肉汉堡,其口感已几近于动物肉,金字火腿首席技术官马晓钟给它打了及格分。什么是影响植物肉质构和风味的关键因素?听听提供技术支持的杜邦公司怎么说。

    每经记者 张韵    每经编辑 曹炳梵    

     

     

     

     

    10月16日,金字火腿正式公布“植物肉”计划,牛肉味植物肉饼已在天猫旗舰店预售,之后还将陆续出品猪肉味植物肉饼、植物肉狮子头等产品。记者现场亲测植物肉汉堡,其口感已几近于动物肉,金字火腿首席技术官马晓钟给它打了及格分。什么是影响植物肉质构和风味的关键因素?听听提供技术支持的杜邦公司怎么说。

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