特许经营模式扩展至中高端酒店 市场扩张如何与酒店品质相协调？

受消费结构转型影响，国内经济型酒店发展的黄金期即将过去，中高端酒店市场则快速崛起。2016年以来，不少外资品牌酒店在中国“试水”特许经营模式。如今，许多品牌酒店正将该模式从中端酒店推广至高端酒店，实现高端酒店的进一步扩张。

12月12日，洲际酒店集团公布新签约了14家酒店，将特许经营模式从中端精选服务类酒店进一步推广至中高端全服务酒店品牌。据了解，与委托经营模式不同，特许经营酒店通常不由品牌方直接管理，“轻资产”的运营能够帮助酒店集团快速实现市场扩张。但是，特许经营模式下的酒店品质和服务是否会难以控制？

“特许经营模式”迅速发展

在消费升级的浪潮下，我国酒店业也进入变革期，中端酒店正在取代经济型酒店的市场地位。曾主打高端品牌的国际酒店集团开始拓展中端酒店市场，如洲际酒店集团推出智选假日酒店、万豪国际和东呈酒店集团合作推出万枫酒店等；而中国本土的经济型连锁酒店在遭遇瓶颈后亦纷纷向中端酒店转型，如华住酒店推出漫心、桔子水晶等，锦江酒店也推出了锦江都城、维也纳等。

记者注意到，随着中国酒店业的迅速增长，酒店市场的竞争也日趋激烈，本土酒店集团异军突起，品牌百花齐放，国际酒店集团抢占中国市场愈加艰难，必须采取更加轻资产运营的模式实现快速扩张，“特许经营模式”应运而生。

所谓特许经营模式，不同于传统的委托经营，通常指加盟酒店不由品牌方直接管理，由业主根据自身和酒店所在地等具体情况组建酒店管理层。国际酒店品牌方只需提供商标、品牌、管理体系、培训等，每年收取业主的固定资金。

2016年5月，洲际酒店集团“试水”特许经营模式，并推出为中国市场打造的“特许经营＋”模式下运营的智选假日酒店。“‘特许经营＋’模式实际上是在特许经营的基础上增加由集团委派的酒店总经理，以确保品牌标准的严格落地，在品牌方和业主方之间起到桥梁作用，”洲际酒店集团大中华区智选假日酒店董事总经理邱尤向《每日经济新闻》记者表示，“我们在推出特许经营模式之前，曾派团队去到特许经营的发源地——美国进行学习，我们发现美国的智选假日酒店平均大概有90间房，而国内的智选假日酒店有150多间房，所以从生意构成来讲，中国（情况）较为复杂，因此对模式要求不一样。”

据了解，截至2018年三季度末，智选假日酒店已开业酒店达124家，其中约两成采用特许经营模式，而在建的166家智选假日酒店中，有六成采用特许经营模式。

除此之外，其他品牌酒店也竞相在国内发展特许经营酒店。同在2016年，万豪国际集团与东呈酒店合作，推出特许经营模式的“万枫”酒店品牌，东呈目标在五年内开发140间万枫酒店，预期其中100间将于2021年前开幕。温德姆酒店集团旗下的华美达品牌现阶段在国内开业的华美达酒店数量已突破90家，均采取特许经营合作模式。

洲际酒店旗下某皇冠假日酒店

图片来源：受访者提供

如何与酒店高品质服务协调？

洲际酒店集团在“试水”特许经营模式获得成功后，2017年11月宣布将特许经营模式推广到皇冠假日酒店及度假村、假日酒店和假日度假酒店这三个全服务中高端酒店品牌。2018年12月12日，洲际酒店公布新签约了14家中高端酒店，全部采取特许经营模式。

相对于委托管理，特许经营模式是由业主方掌控着酒店的人、财、物支配管理权。虽然能让品牌方轻资产运营并实现快速签约扩张，但是，特许经营模式是否会使得加盟酒店因缺乏直接管理，出现管理团队运营不善、服务质量失去控制等问题？

“为什么以前特许经营模式做的口碑不一？第一，大的品牌公司没有踊跃参与；第二，品牌酒店没有根据中国推出契合中国市场需求的特许经营模式；第三，酒店没有把口碑做得很扎实。所以，如果运用全球的先进经验，考虑中国的现状和特色，再把它的品质和服务管控好，消费者不会感觉出哪个是特许经营酒店、哪个是委托管理酒店。”洲际酒店集团大中华区首席发展官孙健向《每日经济新闻》记者表示。

如今酒店品牌方想把特许经营模式扩展至中高端酒店，但高价位对应的是高品质服务，消费者对高端酒店的要求也更高。如前段时间引发热议的“毛巾门”、“牙刷门”事件，将五星级酒店卫生乱象问题拉回公众视野。因此，特许经营模式与中高端酒店的品质服务能否相协调是值得关注的问题。

对此，邱尤表示：“不论是特许经营模式还是委托管理，品牌标准是一致的，会对酒店进行定期的品牌检查；此外，我们还为中国市场定制了‘特许经营+’的模式，通过派驻酒店经理来帮助酒店更好地管理。”