新零售下卤味品牌电商新玩法 煌上煌线上线下融合迎接“双12”

国家统计局数据显示，2016年中国消费者在线消费达到7500亿美元，并将在今后几年中持续保持增长的态势。而在网上购买休闲食品，也逐渐成为一种大众消费的潮流。分析指出，休闲食品电商交易规模将在2018年将突破人民币千亿元。

在此背景之下，每年“双11”、“双12”等网购狂欢的节日来临，各大休闲食品更是“八仙过海各显神通”，力争自家产品能成为消费者“冬天里的一把火”。

以鸭脖概念股煌上煌（002695，SZ）为例，日前，该公司便喊出在“双12”当天“冻手不如动手”的口号，推出5折钜惠活动。

事实上，早在2013年，煌上煌就已经搭建了电子商务销售平台，相继与淘宝、天猫网加强销售合作，线上宣传推广“煌上煌”品牌。

现如今，在持续推进公司电商业务业务的拓展的同时，煌上煌也提出线上线下的融合，其电商总监罗乐此前接受媒体采访时介绍，“新零售”时代来临，“双11”等促销活动已由以往单一的线上渠道转变至线上线下融合。

“双12”，“冻手不如动手”

近年来，休闲食品正逐渐以新形象重新进入人们的视线，获得不同年龄层次消费者的追捧。而在这天气愈发寒冷的日子里，窝在沙发上看着电视啃着鸭脖，无疑是一大美事。

说起鸭脖，煌上煌是绕不开的。这家始创于1993年的老牌卤制品企业，从“小产品”做到了“大品牌”，自主开发出6大系列200多种风味独特的酱卤肉产品，其中：酱鸭曾被中国食品工业协会誉为“全国第一家独特酱鸭产品”。早于2012年便在深交所挂牌上市，成为酱卤肉制品行业第一家上市股票。

事实上，卤味已经成为快消品行业的一个大市场，过去熟食往往是作为餐桌上菜品的一种补充，随着一些轻食卤制品异军突起，激活了年轻一代的消费潜力。卤制品已朝品牌化、年轻化、时尚化蜕变，从单纯的佐餐食品变为“吃着玩”的休闲食品，市场空间迅速放大。

值得注意的是，与传统卤制行业单纯依靠门店销售的模式不同，早在2013年开始，煌上煌就扛起了电商销售的大旗，对吃货们的热爱，回报以“足不出户”便可吃上的煌上煌产品。

今年，煌上煌在电商平台上也推出了各种优惠活动，一举攻占消费者味蕾。

“12.12，全民嗨购鸭”，再配以一张张美味的鸭脖、鸭爪、鸭翅等照片，打开天猫煌上煌旗舰店官网所看到的这一切，足以让吃货们暗咽口水。笔者在官方旗舰店网站看到，随着“双12”的临近，煌上煌打出“0.1元起购痛快 年度好货全抱走”口号，优惠活动内容丰富。

前600S，第2组0.01元；前500件，送鸭翅110g；满199元，减100元……针对不同产品及产品组合，煌上煌也对应祭出不同的优惠大招。此外，从12月7日开始，煌上煌在整点时刻还推出“1元秒杀不停歇”“整点抢限量满减券”等活动，大有“不辣不归”之势。

值得注意的是，以上优惠活动也不仅限于天猫旗舰店，据了解，截至目前，煌上煌电商事业部已整合全网10余家店铺，全线上架煌上煌产品，依托天猫、淘宝、京东等电商平台和微营销形式进行线上销售，成绩斐然。

“大家一起来吃吧，让这个冬季吃起来。”打开煌上煌京东平台销售页面，关于鸭脖、鸭爪、牛肉等煌上煌产品的优惠活动宣传同样醒目。

另一方面，今年的电商狂欢活动，针对线下消费，煌上煌提出了新玩法，让线下消费也能共享线上红利。

在日前的“双12”活动中，煌上煌提出了“冻手不如动手，”宣传称，12月12日当天，在活动圈定的煌上煌门店（不含南昌直属移动售卖车）消费，利用支付宝买单，便可参与满40元立减20元活动。

此外，从12月1日起至明年1月29日，每周一到周四在煌上煌门店消费，支付宝买单满34元立减4元，另送5元代金券，周五至周日，满减达到6元。

正如煌上煌微信公众号推送文章所言，12月，对煌粉们有着不一样的意义，“我们的12月充满惊喜”。

新零售时代，线上线下融合

事实上，对于“双11”“双12”等电商狂欢节，煌上煌自启动电商销售以来，便从未落下。

2013年开始，煌上煌就在逐步搭建其线上销售平台，2014年下半年，煌上煌启动线上销售，自2015年首次参加“双11”活动以来，如今，已是煌上煌加入“电商狂欢”的第三个年头。

“经过3年的沉浮，我们发现电子商务时刻在改变，用户行为变了、空间场景变了，去中心化、以人为中心、玩社交、做关系、即时性、分享性……”煌上煌方面如是总结三年心得。

2017年下半年开始，越来越多以用户为中心的直播平台呈现喷井式发展，煌上煌亦紧跟脚步，大步迈入消费类直播时代。今年“双11”，煌上煌不再仅限于传统模式即在文字与图片上表现创意，而启用知名主播，通过包括视频和互动技术在内的新的互动方式来进行品牌展示和产品销售。优质的直播内容带来了十分可观的交易额。

“2015年‘双11’全网交易额为440万元，2016年增至800万元，今年的目标是与去年持平。”煌上煌电商部电商总监罗乐此前接受《江西日报》采访时就表示，“新零售”时代来临，“双11”促销活动已由以往单一的线上渠道转变至线上线下融合。

“今年，我们主推线上下单线下取货以及各门店同享‘双11’优惠，目的就是打通线上线下客流，让线下销售也能享受‘双11’的红利。”罗乐说道。

罗乐坦言，线上线下走向融合后，一方面可以为电商企业减少物流成本，另一方面对企业线上和线下产品的一致性也提出了要求。“以前线上和线下的产品走的是差异化路线，如今线上线下走向融合，产品的同款同质就是基本前提。”

煌上煌在此前年报中也指出，促进产品线上、线下互动销售，推动市场销售渠道向多元化方向发展。

分析指出，凭借数量和高渗透率，连锁店成为卤味品牌最大的依仗，但是门店越多，随之而来的负担也就越大，同时加盟制度，也让品控、服务的难度大大增加。而对于线上市场，如何保鲜，则一直是行业无法打破的桎梏。进行多元化渠道探索、线上+线下的O2O模式或是一条可行思路。

必须知道的是，在物流保障方面，煌上煌也是费尽心思，提出“启动云仓+顺丰”的物流战略。除了近1000平米的标准化现代仓储空间和完善的打包作业台，在“双11”期间，煌上煌还配备约80名打包能手，以实现迅速、准确的打包和发货。

煌上煌在2016年年报中指出，本着“变革才能新生，创新才能突破！”的理念，一方面不断加强企业内部管理,逐步提升经营管理效益，另一方面不断加大产品升级和品牌推广力度，持续推进公司产品升级上市和电商及O2O线上团购业务的拓展，确保公司生产经营整体平稳运行，保持了营业收入平稳增长向好的态势。

目前来看，2016年的变革，让煌上煌走得更笃定。