雀巢公司CEO保罗·薄凯：中国将成雀巢咖啡最大的市场

◎每经记者 黄丽

初春3月，云南普洱的天气已犹如炎炎夏日，趁着这火辣的骄阳，雀巢也迎来了自己的一个重要时刻。

3月23日，雀巢公司投资的全球首个雀巢咖啡中心项目在云南普洱正式启动。基于对此次活动和对中国市场的重视，雀巢公司首席执行官保罗·薄凯，亚洲、大洋洲、非洲区总裁龚万仁以及雀巢大中华区董事长兼CEO张国华等均专程飞赴普洱，出席了此次启动仪式。

在媒体采访环节，保罗·薄凯也向包括《每日经济新闻》在内的记者透露，雀巢非常重视中国市场的发展，中国的咖啡市场还有非常大的潜力，“毫无疑问，中国也将是雀巢未来最大的市场。”

雀巢咖啡中心落地普洱

雀巢在普洱成立雀巢咖啡中心，目的在于帮助当地的咖啡种植，践行“创造共享价值”理念。据了解，此次成立的雀巢咖啡中心占地面积3万平方米，其中包括两大功能区，一部分为雀巢咖啡种植培训中心和生咖啡豆检验室，为咖农、农学家和咖啡专业人士提供交流和培训；另一部分为品质保证实验室与综合处理仓储设施。

随着当地咖啡豆产量的不断增长，该中心将为保障咖啡豆采购提供产收加工设施，以及基于国际标准的优质采购和检测基准。

张国华表示，“雀巢以普洱为基地，致力于在云南发展咖啡种植。近30年来，通过与当地政府和广发咖农携手合作，在提升咖啡产业的同时，农业社区的发展和咖农的生活水平也得到了显著提高，是雀巢创造共享价值理念的体现。”

事实上，雀巢咖啡中心项目也是“雀巢咖啡计划”共享发展战略的组成部分。该计划启动于2010年，规划在2020年前投入26亿元人民币在全球各地开展咖啡项目。在增加直接采购量的同时，也为咖农提供技术支持，推动当地咖啡产业生产优质咖啡。

保罗·薄凯向媒体介绍称，雀巢咖啡计划的最终目的是长期的可持续的发展，在全球各地的表现形式也不一样。这一计划的目标之一是培训，自从该项目在普洱实施以来，每年平均为2500人次提供培训。另一个目标则是实现咖啡事业的可持续发展，今年是雀巢成立的150周年，计划会考虑到下一个150年。

“中国市场潜力非常大”

对于云南来说，经过了近30年的发展，咖啡已逐渐成为云南，尤其是普洱的代表产业之一，普洱市也因此获得了“中国咖啡之都”的称号。而对于雀巢而言，入驻中国30年后，也培养和带动了中国的咖啡消费习惯。保罗·薄凯认为，中国的咖啡市场还有非常大的潜力。

如今，中国已成为雀巢继美国之后的第二大市场。但雀巢也正面临着其他品牌的竞争，其中包括星巴克、costa，以及本土成长起来的咖啡企业。

据雀巢2015年财报数据显示，截至2015年12月31日，公司全年度盈利91亿瑞士法郎，比去年同期下滑37％，销售额也由2014年的916亿瑞士法郎跌至888亿瑞士法郎，双双低于预期。

雀巢公司认为，此前快速增长的新兴市场销售疲软拖累了雀巢的业绩。不过，中国市场去年底表现出增长势头。

针对中国市场仍面临的挑战，保罗·薄凯表示，根据消费者的不同需求，雀巢在中国已推出不同业态的产品。

事实上，近年来，雀巢一直加大对中国市场的投入，并通过并购、合作的形式加码中国市场，如收购徐福记、银鹭、太太乐等中国本土品牌。同时，雀巢还在全国建立了北京、上海、厦门、东莞四个研发网络，用于对中国本土产品以及雀巢全球产品的研发支持。

张国华向媒体介绍称，“这个研发网络不只是做技术化生产方法的研究，因为我们也非常偏重对消费者的口味变化和消费者的追求变化的理解，从而运用这些概念研发出新产品。”

保罗·薄凯认为，一系列的并购是与雀巢食品本土化的战略相关，雀巢进入中国需要与本土口味和需求相结合。“我们希望成为这个市场的一部分，不只是说国际品牌到这儿就强加给这个市场。根据这个原则，我们与本地品牌并购，其实是为品牌发展提供强大的支持，比如在创新、研发方面的支持，并带来更大的发展，希望这样长期不断的努力来创造与当地消费者更接近的品牌。”