自蒙牛换帅中粮孙伊萍以来，对于产品质量的改良活动便一直不断。继8月中旬蒙牛在河北衡水、保定工厂建厂之后一个月，蒙牛再打出强势牌，不仅实施了全产业链过程的管理、与丹麦爱氏晨曦（ArlaFoods）进行战略合作等新蒙牛的思想活动，而且宣布继蒙牛成立以来产品包装的首次改版。孙伊萍向笔者表示，“蒙牛要回到牛奶本质，从每一个点滴开始，从每一件小事做起，踏踏实实把细节做好，把我们的牛奶做好”。
中商流通生产力促进中心奶类分析师宋亮向笔者表示，此次蒙牛更换形象是个转折点。这标志着蒙牛在中粮的领导下，企业将把品质安全当做发展方向。
“此次一系列的活动，能彻底将蒙牛从低谷扭转过来。虽然扭转效果无法立竿见影需要循序渐进，但是蒙牛形象的更换，标志着安全品质做为第一发展要素。我相信，下一步蒙牛会围绕安全品质做出反应。比如建立追溯体系，比如对奶源的检测力度和监管力度都会有重大的调整。”宋亮如是说。
奶源与全产业链的全方位监管
近年来，随着蒙牛逐渐被中粮接手及孙伊萍的上台，蒙牛的质量问题得到了重视。
8月中旬，蒙牛在河北保定及衡水两厂的开工，其中，衡水的工厂的“三化一品全循环”生产出的白金版特仑苏，以及蒙牛副总裁白瑛所说的 “2015年前实现原奶100%来自规模化牧场”这一壮语，首次向公众展示了蒙牛改变质量频出现象的决心。
在蒙牛正式宣布刷新形象，更换包装之前，蒙牛的改变不止衡水建厂这一点。
在奶源和基础建设上，蒙牛表示，计划5年内投资30~35亿，加大自建牧场力度，引进丹麦牧场管理体系，按国际标准对牧场进行设计和管理，对奶站提供资金和技术支持帮助其转型为牧场小区。至2015年实现原奶100%来自规模化牧场，包括自建牧场与合作牧场。
而且，为了优化质量管理体系，蒙牛实施了价值链全过程管理，覆盖从前端奶源、生产至终端销售的所有环节，针对每一个环节均制定了严格的管理标准。
借助爱氏晨曦提升企业技术素养
除了以上两项行动，蒙牛还借助了海外资源。
蒙牛近期公告表示，与ArlaFoods（爱氏晨曦）签署战略合作协议，使爱氏晨曦逐步持有蒙牛乳业30%的股份，成为蒙牛的第二大战略股东。
其中，蒙牛称，其将借鉴爱氏晨曦前端奶源Arlagaaden牧场管理体系，加上中粮的全产业链经验，会帮助蒙牛对标国际水准完善质量管理体系。
除此以外，此次合作，双方还签署了协议，将成立中国-丹麦乳品技术合作中心，中心研究的课题包括牧场和奶源管理、乳品生产管理、产品研发、与客户和消费者关系等四个方面。中心的第一个合作项目是利用丹麦先进的技术和管理经验，在中国建立花园示范牧场。该中心的研究成果将与同行业共享，从而提升中国乳业整体发展水平。与此同时，蒙牛将派遣员工前往丹麦交流学习，提高专业技术人员的技术素养，学习爱氏晨曦前端奶源管理及质量控制体系等。
而且，蒙牛与消费者零接触的开始，也为蒙牛提升消费者体验开了好头。
这一系列的变化似乎暗示着蒙牛，这个成长过快的巨人终于迎来了他的休养期。在此期间，他的骨骼或许会变得更加强劲，更加有力，身体会更加健康。
虽然还是有些担心，不过招商证券（香港）研究部研究员华玲和赵晓将蒙牛乳业的评级上调至 “中性”，“自中粮积极介入主蒙牛后，战略重点放在了重建受多次安全问题打击的品牌上，主要策略包括：1）加强奶源建设。整合1.5吨以下小奶站，清理OEM代工厂300家，将原计划在2016年或2017年实现的100％牧场供奶目标提前到2015年完成，筹建8~12个千头及万头以上牧场。2）签约国际知名广告公司奥美，重构更温和的品牌形象。3）梳理了蒙牛旗下的400多个产品。4）进行国际化合作，借ArlaFoods洋品牌的品质控制声誉和技术重新打造产品品质形象。
但中长期的技术提升有待实践检验，华玲和赵晓认为，ArlaFoods早在2006年就和蒙牛合资生产欧世奶粉，其中Arla公司占49%的股份，据公司年报，欧世牛奶自2006年一直亏损。“相信此次ArlaFoods成为蒙牛乳业股东,加之在中国和丹麦两国领导人的关注下参与成立中国丹麦乳品技术及合作中心，ArlaFoods会更有动力积极介入蒙牛的技术升级上，但这一过程是需要时间的，因此我们目前持审慎态度。”
两位研究员认为，此次与爱氏晨曦合作是蒙牛品牌重塑工程的重要一步，但技术革新和品牌重塑都将是一个长期的过程，因此给予公司投资评级“中性”。
孙伊萍打造全新蒙牛称“把牛奶做好”
如今，由于国产奶品质量问题频出，奶品的进口态势良好。据国家统计局显示，2012年1月中国液态奶出口量略有下降，但进口量飙升50%左右至5808.553吨。2008年，中国奶粉进口量14万吨，2010年增长至48万吨。目前，高端市场进口奶粉份额甚至超过70%。在市场份额提升的同时，进口奶粉的价格也在不断上涨。
虽然进口乳品价格不断攀升，但消费者依然坚持消费进口乳品，很大程度上是因为国产乳业，尤其是龙头乳品企业的质量堪忧。在国产奶业质量硝烟四起、进口乳品企业大量进军中国的今天，中国奶业的质量需要蒙牛等中国龙头乳品企业的守护。
这次的蒙牛，万事俱备，只欠东风。
蒙牛宣布，9月21日起蒙牛将在全国100余万个销售网点逐步上架新包装牛奶，并发布了全新的主视觉、品牌广告及产品包装。首批更换新包装的产品包括纯牛奶与基础功能奶两大品类，它们将在全国市场同步切换。这位成长过快的巨人，终于有了休养的机会。
包装中的奶滴被蒙牛赋予了特殊的含义，“从点滴做起”成为了现如今蒙牛的主题，也成为了蒙牛未来发展自身产品的目标。
孙伊萍向笔者表示，“蒙牛13年以来第一次更换了新包装，这次包装是由一滴奶滴的创意创造出来的，蒙牛要回到牛奶本质，从每一个点滴开始，从每一件小事做起，踏踏实实把细节做好，把我们的牛奶做好。”
代表蒙牛股东的中粮集团董事长、蒙牛集团董事局主席宁高宁认为，企业应该把负责任的价值观融入到战略布局、产业定位中乃至员工行为当中，“蒙牛必须尽全力把好质量关，为消费者提供安心、放心的好牛奶。”他认为，“蒙牛拥有强烈的改变的决心、已经为改变做出了长远、翔实的规划，并且拥有强大的改变的行动力，相信蒙牛能把‘点滴幸福’带给所有的消费者，成为受人尊敬的企业。”
对于此次蒙牛新形象的发布在业界产生了巨大的震动。
原商务部副部长、博鳌亚洲论坛前秘书长龙永图也对蒙牛的转变表示赞同：“能让一个公司基业长青的，不是发展规模和速度，而是你对消费者的态度。蒙牛正力图重塑自己的形象，看得出来，蒙牛想要展现出对消费者的尊重和责任、对问题的勇于面对和担当，这个方向无疑是正确的，希望蒙牛能够在这条正确的路上坚持走下去。”
行业专家则认为，“此次品牌形象刷新，是蒙牛内部发生改变的外在体现。”
宋亮对以上观点表示赞同。其向笔者称，蒙牛更换形象是个转折点，标志蒙牛在中粮的领导下，企业将把品质安全当做发展方向。
“孙伊萍上任后，对蒙牛进行了陆续的整改。未来，奶源要建牧场，实现奶源可控性。生产方面来看，从前的代工工厂也会慢慢取消，蒙牛会通过新建大型的加工企业来替代之前的代工工厂，以方便监管产品生产环节的质量。销售渠道方面，目前还未有动向，但蒙牛今后也会对其有些许改进。”
宋亮认为，此次蒙牛的转折，将会对蒙牛彻底从低谷扭转过来产生积极影响，“虽然扭转的效果无法立竿见影，需要循序渐进，但是蒙牛形象的更换，标志着蒙牛将把安全品质做为第一发展要素。”宋亮称，蒙牛与爱氏晨曦的合作，将引入丹麦队奶品的质量标准，相比中国的质量标准来说，丹麦对奶品的质量标准更加严格。
文/衣茉
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