每日经济新闻

    养殖户爆料:猪贩压价狠 只有养健美猪才赚钱

    2011-03-30 02:03

    每经记者  朱琼华  发自河南、上海

     

        “瘦肉精”事件仍在发酵升级。

        越来越多的人开始追问健美猪问题的根源,有生猪养殖户向《每日经济新闻》爆料称,对于瘦肉率达不到标准的生猪,生猪贩子会压低收购价格,由于生猪毛利较低,不少养殖户不得不“铤而走险”。

        昨日(3月29日),河南焦作市某县一位养殖户赵明(化名)爆料称,今年3月15日前,生猪贩子要求生猪瘦肉率达到70%至73%,才可按照每斤7.4元的价格收购,达不到这个标准,一般每头生猪要被压价20元至40元。

        他表示,生猪贩子的压价,对于每头生猪毛利最多只有120元左右的农户形成巨大冲击,“不少中小型养殖户被迫铤而走险,偷偷饲喂瘦肉精。”

        《每日经济新闻》记者多方联系生猪贩子,但他们在当下均表现得颇为谨慎,不愿与记者见面。

    “肥猪卖得价格低”

     

        “这很正常啊,因为肥猪卖得价格低,而健美猪价格高啊。”针对双汇瘦肉精事件,赵明说。赵明是河南焦作市某县一位大型生猪养殖企业老板,养猪两、三年,现饲养生猪1000头左右。

        “开始知道当地业内有人饲喂瘦肉精时,我还有点惊讶。”赵明介绍,不过受高额利润驱动,他还是决定继续干下去。“生猪贩子对生猪瘦肉率要求很严格,如果看到肥猪,就会(每斤)压低0.1元至0.2元的价格,一头200斤的生猪,收购价格就下跌20元至40元。”

        《每日经济新闻》记者多方调查得出,一头猪的毛利最多在120元左右,为了满足条件,据赵明介绍,一些大的养猪场能买得起杂交种母猪。这种母猪可以产出优良的幼崽,接近生猪贩子的要求。但是,养猪100头以下的大量中小养殖户不愿意花高价买杂交种母猪。

        “在生猪贩子的利诱与压榨下,一些养殖户就铤而走险。”赵明介绍说,但是农户一般都是在家偷偷喂,彼此心照不宣。

    “70%的瘦肉率是节点”

     

        近日《每日经济新闻》记者在河南温县、获嘉县等地走访多家养殖户,他们告诉记者,一些猪肉贩子也是由养殖户、饲料商发展而来。

        “生猪贩子也有风险,只有头脑灵活的人才能做。”温县一位养殖户告诉《每日经济新闻》记者,村里以前有一位养猪户,发现养猪累而且赚不了钱,就卖饲料去了,后来又发现贩卖生猪可以赚钱,就做起了猪贩子。

        那么,猪贩子到底以什么样的价格收购生猪,如何赚钱呢?赵明介绍,在当地,猪肉贩子对生猪“瘦肉率”有明确要求:70%至73%。

        “举个例子,在今年3月15日以前,200斤左右的生猪价格在每斤7.4元左右。生猪贩子明确要求,宰杀后瘦肉必须达到140斤至146斤。”赵明介绍,达不到这个要求,“生猪贩子就会说生猪品相不好,或者说太肥了。

        “你家杂交的生猪为何可以达到这么高的瘦肉率,你有没有喂养瘦肉精?”记者问赵明。他表示没有饲喂“瘦肉精”,不过,对于如何才能达到70%多的瘦肉率,他回答含含糊糊。“其实,猪贩子也不管农户对生猪是否饲喂瘦肉精。”赵明直言。

        “曾经有生猪贩子也对我诉苦,他们如果不这么做,他们有可能亏本。”赵明透露,生猪贩子也很难,如果高价收购瘦肉率低的生猪,他们就亏本,“所以,70%的瘦肉率是一个节点。”

        获嘉县的养猪户张师傅也对《每日经济新闻》记者证实,他曾经多次遭遇生猪贩子残酷压价的经历,“总是挑刺,说品相不好、瘦肉率低种种由头,大幅压价。”

        温县、获嘉县当地一些业内人向《每日经济新闻》记者提供了多位生猪贩子的联系方式,记者以肉企业务员的身份与他们联系。但记者发现,他们时下异常敏感,大多表示现在出差,不愿意与记者见面。

        3月18日,《每日经济新闻》记者再次以肉企业务员的身份联系了温县一位姓郝的生猪贩子。他表示,“过了这个节点才收生猪。”而记者表明身份之后,他就连续数日以“很忙”或者不接电话来应对记者。

    专家:普通生猪瘦肉率40%~45%

     

        那么,到底普通猪的瘦肉率的正常水平是什么样的?

        昨日,扬州大学动物科学与技术学院李碧春教授接受  《每日经济新闻》记者采访时表示,中国地方没有杂交的普通生猪,瘦肉率为40%至45%。她从事十多年生猪研究发现,杂交可以提高生猪瘦肉比例,但监测最高的生猪瘦肉率也只有63%,而据国内外科学杂志报道,曾出现杂交后生猪瘦肉率达到69%,但是需要非常高的科技,技术难度非常大。

        李碧春还介绍,杂交后的猪瘦肉率会提高,但是瘦肉会比较松散。而瘦肉精可以让生猪瘦肉更加紧凑,瘦肉率也会相应有所提高。

        针对“瘦肉精”事件,李碧春分析认为,“瘦肉精”问题由来已久,片面迎合消费者  “普遍爱吃瘦肉的偏好”,同时也受利益驱动,对生猪一味要求高瘦肉率,导致农户对生猪大量饲喂“瘦肉精”。

        李碧春分析认为,济源双汇在此事件中,有两个问题没有处理好。第一,生猪源头问题没有解决好,双汇自养生猪占屠宰生猪比例过小,无法控制上游;第二,在养殖户生猪流入济源双汇时,没有严格把关,没有严格检测生猪瘦肉精。

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