目前广东市场上就有不少商户参与“炒豆”，部分大商户甚至囤货达几百吨，仅以目前价格抛售，即可获得上百万暴利。
每经实习记者 郭荣村 发自广州
并不是大蒜这一个品种价格在疯涨，还有不起眼的绿豆。
近期，广州地区的绿豆零售价格已经由去年的7元/公斤左右涨到最近的20元/公斤左右，部分绿豆甚至卖到24元/公斤，涨幅达到300%。近一个月来，广州地区的绿豆价格就涨了近30%。
今年以来，绿豆价格一直涨势汹汹。东方艾格农业咨询分析师马文锋向《每日经济新闻》记者表示，价格暴涨的根本原因是供需失衡。
近几年，国家和地方各级政府对主要粮食作物较为重视，主粮品种都有粮食补贴，但作为杂粮的绿豆却被冷落在了一边。由于产量和市场需求量都有限，农民种植绿豆的积极性并不高，造成绿豆产量一直处于下滑状态。
相关数据表明，2003年我国绿豆、红豆等杂粮产量是350万吨，但到2008年只有250万吨，5年间产量下降超过30%。但是，在产量减少的基础上，2009年以来绿豆消费量呈上升之势。马文峰表示，这也是造成本次绿豆价格上涨的原因。
华南粮食交易中心首席分析师胡峰则认为，这轮绿豆价格的上涨和绿豆产区干旱有关系。他说：“今年的极端天气使供给受到很大的影响。”由于东北和西南等地的干旱，绿豆供给近一步减少，在供需失衡的条件下，绿豆价格暴涨也就不足为奇了。
有业内人士透露，目前广东市场上就有不少商户参与“炒豆”，部分大商户甚至囤货达几百吨，仅以目前价格抛售，即可获得上百万暴利。
夏季是绿豆消费的旺季，业内人士估计，目前绿豆价格很难回落，这种预期助长了游资投机绿豆的信心。胡锋也认为，投机行为只是助长了价格的进一步走高，绿豆价格高企的根本原因还是供求。
作为粽子等食品的原料，绿豆的上涨将会推动粽子等产品价格的高涨，产生连锁反应，不少专家预测，今年端午的粽子涨幅将在10%左右。
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