深圳2019年12月16日 /美通社/ -- 继与新西兰水果原产地建立密切关系后，百果园公司又与马来西亚水果原产地进行了深入合作。近日，马来西亚猫山王榴莲正式在百果园公司全渠道上市，百果园公司将之命名为“大芭猫山王”，是打造的一款招牌果品。
大芭猫山王产自彭亨州，是马来西亚独有品种。彭亨州位于马来西亚首都吉隆坡的北部，2/3地区被原始森林所覆盖，赤道日照强烈、全年雨水丰沛、砂质土壤肥沃，是马来西亚地理位置最好地方，以出产最高级的猫山王榴莲而闻名于整个东南亚。
马来西亚猫山王生产旺季集中在6月底至9月初，以及11月至2月初。一年虽然有两季结果，但产量依旧十分稀少，一棵榴莲树通常需要8年时间才能结出商品果。为保证猫山王栽培营养均衡，每6亩地仅供3-5棵榴莲树生长，施作周期非常长，栽培成本也非常高。20年以上树龄结出的成熟果实，果面青褐色，果型饱满端正，果肉金黄色，果尾处有较明显五角星形状的纹路，更是可遇不可求的极品。
除了大名鼎鼎的猫山王之外，马来西亚的榴莲还包括坤宝、苏丹王、橙肉、红虾、葫芦、黑刺、D600、Super10、竹脚、牛奶等，不同品类拥有不同的口感差异。曾有资深美食家以重口程度为味觉指标对马来西亚榴莲进行排序，红虾-猫山王-葫芦-红肉-苏丹王-橙肉。而如今能令食客为之而疯狂的惟有“猫山王榴莲”独占鳌头。
业内人士都知道，马来西亚果农一直信奉“不熟不吃、瓜熟蒂落”的传统。也正因如此，树上自然成熟的大芭猫山王，果肉细腻如凝脂，纹路分布有序，入口后，香甜包裹舌尖，回甘抢先占领鼻腔，层次丰富。
新鲜的马来西亚猫山王最佳品尝期是采摘后的2小时至8小时。在国家海关总署没批准马来西亚带壳冻榴莲进入中国市场之前，不少中国的“榴莲控”为了吃到新鲜带壳的猫山王，会专门飞去马来西亚品尝。而远在中国的消费者，在国内要吃上树上完熟的猫山王，就得依靠液氮冷冻技术，它能“锁定”最佳口感，即使解冻后也可以达到最新鲜口感的80%以上。
据百果园果品相关负责人介绍，为保证了每一颗带壳“入华”的大芭猫山王的新鲜品质，整个液氮冷冻过程管控都非常严格。自然成熟的猫山王榴莲掉落之后，必须在6小时内送到工厂进行挑选。筛除外观有虫洞、果形不佳或者规格不符的果子后，用喷气管吹掉表面杂物及树叶灰尘，再通过运输带将猫山王送进车间进行二次筛选。
该负责人强调，只有符合百果园“四度一味一安全”标准要求的榴莲才会被推进-110摄氏度的液氮机器中，进行不低于100分钟的极速冷冻。经过液氮冷冻的猫山王榴莲会被马上转移到-18度的冷冻库储存，装箱和发货都持续在-18度的环境中完成，直到进入百果园布局全国的销售网络。
消费者买到整颗大芭猫山王后，品尝起来也并不困难。用手按压表皮，如表皮柔软，可立即食用。如表皮坚硬，在常温下放置差不多3-4个小时就能完成解冻。如果用放入微波炉，调制解冻档，解冻5-10分钟，也能加速软化过程。等榴莲刺软化以后，即便是女生也能掰开果壳品尝。
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