峰尚资本董行：餐饮品牌更看中产品化、个性化和信息化能力

峰尚资本高级投资经理董行

图片来源：每日经济新闻

新消费时代，品牌化已经成为消费品企业成长的必修课。随着喜茶、瑞幸咖啡等新品牌的崛起，网红似乎已经成为新消费品牌的必经之路。

在5月30日下午举办的供应链密码，解锁升级之道——2019未来商业创新创投系列沙龙上，峰尚资本高级投资经理董行表示，新餐饮品牌需要具有产品化、个性化和信息化能力。

他进一步解释，产品力是希望品牌方不要用做货的方式跟风抄袭，而是独立研发，满足用户需求，做出有独创性的产品，甚至让创新产品代表一个品类，占领用户心智，此外产品的迭代能力也要能支持品牌的快速增长。

“另一方面我们对早期的餐饮品牌更看中他们的个性化能力。一个品牌要有自己的故事，才能跟用户产生共鸣。年轻人对个性的主张就反向要求我们的品牌产品要更贴近它的受众用户群，做到跟用户产生连接。”董行表示。

而对于B轮以后的餐饮项目，董行则更看重数据和扎实的商业模型。他认为，作为一个相对成熟的新餐饮项目，需要有一个落地的商业模式，同时要有一个经过验证的单体经济模型支撑品牌内生增长和扩张。

“关于峰尚资本在选择项目标的时，我们也会关注热门的赛道和行业，但不会盲目追逐一个所谓的网红项目，而会关注项目有没有可推敲的商业模式，支撑增长的造血能力，以及团队对市场和用户的敏锐度。”他表示。

值得注意的是，在众多餐饮网红店一夜崛起的同时，一些食品供应链B2B创业公司也开始得到资本的关注，甚至有不少公司一年内多次获得资本青睐。

有数据显示，2014年至2018年期间，总共有1440亿的资金投入到餐饮产业当中来，其中1200多亿直接投入后端供应链，只有200亿投入到前端餐饮，而这200亿中，90%投给了供应链成熟的企业。

对此，董行也深以为然，他表示，前端的品牌会有更高的毛利，但是相对来讲死亡率也会高，而后端的服务公司可以持续帮助前端品牌提升效率。因此峰尚资本除了关注新餐饮的连锁品牌之外，也会关注像餐饮B2B供应链服务公司和技术提供商，深入到产业链上下游环节。