从一家改造后的社区大店到一间烟火气十足的中餐小炒铺，从城市公园里的露营地到摆满农产品爆品的直播间，在近日举行的锅圈创新业务开放日上，锅圈大店、锅圈小炒、锅圈露营、锅圈农场四大核心业务接连亮相。
业务创新的背后，是锅圈对家庭消费痛点的清醒判断：火锅与烧烤固然是聚餐刚需，但消费者不可能一日三餐都吃火锅烧烤。如何填补更多高频消费场景，正成为锅圈必须回答的问题。
于是，锅圈小炒与露营，扛起了一日两餐的现炒体验，覆盖了户外休闲的消费缺口；锅圈农场与升级后的大店，则从商品供给与线下载体层面完善生态布局，形成多层次的业务矩阵。
透过这些业务场景，锅圈试图传递的信息逐渐清晰——它已不再仅仅是那个“火锅烧烤食材超市”。在“一个家·三张桌·五顿饭”的战略框架下，这家拥有近12000家门店的企业，正将自身从零售终端重塑为家庭消费的基础设施。
正餐与户外双突破：小炒破局中餐痛点，露营延伸家庭消费场景
4月底刚刚落地的锅圈小炒在本次开放日活动中备受关注。郑州福元路上，开业月余的全球首店的门头上，“又便宜又好”的宣传语格外醒目。店内，数台智能炒菜机整齐排列，厨师投放预处理配菜，机器自动控温翻炒，两三分钟一份家常菜出锅。冰柜里则陈列着各色速烹菜半成品包。
这并非传统餐厅，而是一个可体验的零售空间。门店分生熟两条产品线：大菜类如剁椒鱼头、毛血旺，荤素小炒类如辣椒炒肉、番茄炒蛋，均配有标准化料包和净菜。消费者可到店点现炒快餐，也可购买预处理菜品回家即炒。
“自己在家做，切配调味工序繁琐还容易翻车；外面吃，外卖不放心，放心的餐厅又太贵。”相关负责人表示，锅圈小炒的解法是用智能炒菜机锁定出餐效率与出品稳定性，用供应链能力降低食材成本，同时保留现炒的体验感。喜欢自制菜肴的烹饪爱好者也可以通过购买标准化的预处理菜品在充分节省时间精力的情况下享受翻炒出锅的乐趣。
据介绍，目前小炒首店主要承担打版和培训功能，预计7月上旬将开出50-70平方米的标准店，投资约15万元，预期回本周期10-12个月。未来还计划推出家庭版炒菜机，将中式烹饪解决方案送进普通家庭厨房。
锅圈露营则将家庭餐桌搬到了户外。在郑州莲花公园的锅圈露营项目现场，绿树掩映，草坪上搭着天幕，摆放着露营桌椅和成套的食材套餐。
跳出室内餐桌，露营场景正是锅圈开辟的又一条增量赛道。锅圈以食材供应链为核心，和现有营地场地合作联营，轻资产切入露营市场。依托全国七大生产基地、二十余个中心仓，500公里配送圈次日达货，春夏主推烤肉套餐、秋冬切换火锅品类，用标准化套餐解决露营采购繁琐、食材品质参差不齐的痛点。
露营业务并非简单的食材供应。相关负责人指出，目前全国露营营地超过28万个，但普遍面临供应链分散、采购成本高、线上运营能力弱等痛点。对此，锅圈露营提供从食材到炭火炉具等器具的一站式解决方案，同时通过总部直播、区域直播和门店联动为营地导流。
如今，锅圈露营的盈利模型也已初步跑通：从去年10月开始试运营，郑州莲花公园标杆营地截至5月末销售额约185万元，全年预估营收350万至400万元。据测算，一个露营店投入约50万元，年营收可达70-80万元，一年左右就能回本。6月全国营地还将联动举办啤酒龙虾主题活动，借助统一营销拉动全营地客流，户外餐桌的生意将跟着气温稳步升温。
爆品引流与载体升级：农场提升复购，大店重构线下体验
锅圈正通过小炒和露营拓展消费场景宽度，而锅圈农场则是在挖掘用户消费深度的最新尝试。锅圈农场在锅圈的业务版图中承担着特殊角色：既是一个独立的线上零售品牌，又是提升消费频次的关键工具。
作为锚定优质农产品的直播平台，锅圈农场的运作逻辑十分清晰：线上种草、线下履约、社区体验形成闭环。总部负责源头好物选品，通过抖音、锅圈商城等渠道开展直播与全域推广，用户线上下单后就近到店核销自提。
这一模式已得到验证。以直播间代表性产品榴莲、北海海鸭蛋为例，端午期间到店提货海鸭蛋的用户中，超过80%会同步购买火锅或烧烤产品；4月数据显示，榴莲上线后部分门店营业额提升约15%，单日新增客流接近30人。农场带来的不只是新增销售渠道，更是实打实的门店客流与关联消费。
相关业务负责人透露，目前农场直播团队约14人，计划扩展至60人，选品中心会从产品库中优中选优，经过比价、试吃、供应链对比后形成上架标准，以实现月月有爆品、日日有引流。
锅圈农场通过聚焦一日三餐的日常需求，补充米面粮油、生鲜水产、地标食材等高频品类，完成从休闲聚餐到日常三餐、从后厨食材到客厅美味的全覆盖。与农场业务形成线上引流、线下承载协同效应的，正是锅圈近12000家门店构成的庞大网络，而大店调改是2026年锅圈进行的重要探索。
锅圈董事长杨明超曾在2025年底的跨年演讲中表达“大店调改”的决心：“过去十年，我们门店略小，需要变大。”他提出，要从开70平方米的小店走向150平方米的大店，最终目标是400平方米的社区央厨；2026年，锅圈计划大店调改3000家，新开大店3000家。
在改造后的郑州蓝堡湾大店内，变化具体可感。门店在保留火锅、烧烤核心品类基础上，新增早餐、鲜切肉、牛排、冰品、高频饮料、预制面点等多元品类，将偶尔消费转变为日常到店。门店负责人介绍，该店从40平方米扩展到120平方米以上，SKU从200多个跃升至约800个。扩店后月租金仅增加约3000元，人员仅增加1人，整体成本增幅有限，但营业额翻了三倍——去年全年营收230多万元，今年前五个月已接近250万元，毛利稳定在30%左右。
更重要的是，这些大店不仅是销售终端，更兼具商品展示、体验试吃、自提点、社区仓、前置仓多重功能，成为农场、小炒、露营等业务的履约支撑，实现“一店多能”，最大化释放万店网络的基础设施价值。
全域履约与数字生态：闪购贯通全渠道，会员驱动长期增长
如果说大店调改是线下承载的硬件升级，那么如何让线上订单与线下门店高效衔接，将“到店”与“到家”真正贯通？锅圈闪购给出了答案。
锅圈闪购并非一个独立的场景，而是贯穿所有业务的能力底座。相关业务负责人介绍，锅圈闪购是覆盖全渠道的即时履约体系，核心是将全国超 1.17 万家门店转化为分布式前置仓，实现线上下单、门店履约、即时可达。目前，锅圈已全面接入美团、淘宝闪购、抖音、京东即时零售等主流平台，完成公域与私域会员打通。用户无论到店消费、第三方平台下单或抖音核销，均可纳入统一会员账户，形成全渠道用户沉淀。
作为锅圈激活用户资产、提升复购的关键抓手，目前锅圈会员规模即将突破8000万，预计年内至明年初有望冲击1亿。公司正推进会员体系全面升级，未来将实现锅圈食汇、小炒、露营、农场积分互通、权益共享，用户在任一场景消费均可累积与使用权益。
从大店的场景化陈列，到小炒的中餐标准化尝试，从露营的户外延伸，到农场的D2C（Direct to Consumer，直接面向消费者）选品，再到闪购与会员体系的全渠道贯通，锅圈正在拼出一幅家庭全时段、全场景的饮食解决方案图谱。
这不是简单的业务叠加，而是战略的彻底升维：锅圈正从卖食材的连锁零售商转变为扎根社区、服务家庭的社区央厨平台，从线下门店网络升级为线上线下打通、公域私域融合、零售餐饮一体的社区基础设施。“在家吃锅圈”这句口号，正一步步化为亿万家庭触手可及的烟火日常。
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