遵义：酱香白酒产值2028年目标1683亿元；五粮液与江南大学深化合作，聚焦白酒行业核心技术难题丨酒业早参 

丨2026年5月26日 星期二丨

NO.1 遵义：酱香白酒产值2028年目标1683亿元，增加值年均增长5.5%

5月21日，遵义市人民政府办公室印发《遵义市产业转型发展三年攻坚行动方案（2026—2028年）》。《方案》明确，遵义市将加快推进酱香白酒重塑市场体系，顺应消费需求和市场形势，主动重塑市场体系，积极推进产品结构、价格定位、销售渠道创新，稳定优化传统渠道，拓展深化新兴渠道。突出产区引领，做实“赤水河谷·中国酱香”品牌。 2026年，酱香白酒产值达1512亿元；2028年，酱香白酒产值达1683亿元，增加值年均增长5.5%，白酒增加值占比从2025年的80.35%下降到2028年的75.8%，降低4.55个百分点。

点评：不同于传统产业扶持政策侧重产能、产量提升，本次方案聚焦市场端核心痛点，针对性提出产品结构、价格定位、销售渠道三大创新方向，同步推进传统渠道优化、新兴渠道拓展深化。推动产业发展逻辑从“产能驱动”转向“市场与消费驱动”，全面提升遵义酱酒产业的市场化竞争力与抗风险能力。

NO.2  仁怀产区在上海酒节演绎酱香转型新范式，收获超400家意向客户

5月19日，持续一周的2026第21届上海酒节圆满落幕。本届酒节累计吸引17.58万人次参与，作为本次酒节的重头戏，仁怀产区集结30家本土酒企组团亮相，并将“美酒献华夏”IP成功落地上海，完成了一场从“卖酒”向“卖生活方式”转型的生动试验。世界酱香白酒核心产区（仁怀）30家本土酒企收获超400家意向客户，成果亮眼。 

点评：在整个酒业市场持续承压、行业普遍收缩保守的背景下，仁怀产区主动带队出海拓市、积极拥抱前沿市场、持续创新营销模式，展现出头部产区的担当与活力。亮眼的意向客户成果，印证了高品质、场景化、年轻化的酱酒产品仍具备强劲市场需求。

NO.3 五粮液与江南大学深化合作，聚焦白酒行业核心技术难题

近日，五粮液技术总顾问赵东一行赴江南大学开展校企深度交流。赵东表示，校企共建协同创新实验室是打通理论研究与产业实践的重要纽带。双方依托平台聚焦白酒行业核心技术难题持续深耕，已取得诸多实用性强、价值突出的研究成果。希望双方继续凝聚科研合力，紧盯白酒产业发展前沿趋势，集中力量突破酿造领域关键核心技术，持续产出更多高层次、高水准科研成果；不断拓宽合作领域、深化合作层次，以前沿科研成果全面赋能白酒产品创新研发、酿造工艺优化与酒体品质全面提升，携手助力中国白酒行业实现技术革新与产业升级。

点评：五粮液与江南大学共建协同创新平台，有效打通高校理论研究与企业产业实践的壁垒，将基础科研成果转化为可落地、可应用、可量产的实用技术。通过定点攻坚酿造领域关键核心技术，能够精准破解行业长期存在的技术痛点，补齐传统酿造的科技短板，推动白酒生产从经验驱动向数据驱动、技术驱动转变。

封面图片来源：每日经济新闻