2025年中国泛方便面市场规模达1500亿，“零油炸”实现历史性跨越

每经AI快讯，3月24日，四川食品网、成都食品工业协会和白家阿宽联合主编的《零油炸（非油炸）新型健康方便食品发展报告蓝皮书》发布。数据显示，2025年中国泛方便面产业统计规模达1500亿元，较2020年增长超40%，成为方便速食赛道的核心支柱。报告指出，行业迎来重大拐点：2025年“零油炸”速食市场规模达780亿元，占比52%，历史上首次超越传统油炸品类（占比48%）。其中，方便粉类以380亿元规模成为“零油炸”的核心增长极，近三年复合增长率达20%。在风味格局上，西南风味领跑全国，柳州螺蛳粉在米粉成品中成交额占比超50%，而桂林米粉和生烫米线成为年度增长最迅猛的品类。专家表示，受健康需求及技术创新驱动，行业主流企业纷纷布局非油炸领域，预计未来三年“零油炸”品类将保持18%-20%的高速增长。（第一财经）