每经记者｜王紫薇 每经编辑｜何小桃 文多
超低价咖啡来了。此前，瑞幸和库迪将咖啡价格打到了9.9元/杯。之后的2025年，外卖大战又将一杯咖啡的外卖价格打到了5元/杯左右，部分门店叠加优惠券甚至可以1.9元/杯送货到家。进入10月，一杯现磨咖啡在线下门店的价格也“卷”到了2.9元。
10月，奶茶品牌古茗宣布开启为期两周的“全场咖啡2.9元”活动，抢到优惠券的消费者即可购买2.9元一杯的现磨咖啡。在上海，低价咖啡“TAIJUAN COFFEE”（太卷咖啡）也正式营业，一杯现磨美式价格来到了3.9元。
业内人士告诉记者，咖啡在中国市场正在“口粮化”。这样的低价引流策略，也让瑞幸和库迪这两大以15元价格线为主的咖啡品牌，开始有了危机感。
消解“高端象征”：咖啡变日常口粮
价格因素成消费者优先选择
“抢到了优惠券，一杯美式只要2.9元，比我早上买的煎饼果子还便宜！”10月中旬，杭州消费者萌萌（化名）在社交平台晒出古茗小程序下单截图。
图片来源：手机截图
彼时，古茗正在进行为期两周的“全场咖啡2.9元”活动。品牌在自家公众号上发布了200万张“2.9元咖啡券”。活动一经推出，相关话题迅速登上热搜。与此同时，位于上海静安寺商圈的TAIJUAN COFFEE门前也人头攒动。其门店属于沿街铺面，装修简洁明亮，一杯美式咖啡定价3.9元，意式咖啡为2.9元/杯。
《每日经济新闻》记者在大众点评上看到，不到一个月，TAIJUAN COFFEE也已经在北京三里屯开了新店。“3.9元”成了门店醒目的标志。而在团购套餐里，经典美式咖啡单人餐价格甚至达到了0.99元/杯。
低价咖啡在逐渐占领消费者心智。在刚过去的几个月，“外卖大战”已让不少消费者尝到了甜头。
那时候不少连锁咖啡品牌在叠加外卖平台补贴后，消费者的咖啡到手价可以低至2元/杯。外卖大战声势渐息之后，一杯咖啡的价格维持在10元/杯左右。在部分地区，原本定位在30元/杯左右的咖啡品牌，如星巴克、Manner、M Stand也通过平台参与“满减”“第二杯半价”等活动，并提供优惠的团购套餐。
图片来源：每日经济新闻 资料图
“谁还记得几年前一杯咖啡要30多块？到了9.9元一杯已经觉得很便宜了，现在呢，2.9元/杯的现磨咖啡都能买到了。我一天喝咖啡两到三杯，按照3块钱一杯算下来，一天不要10块。这可是现磨咖啡！”在北京工作的黎纳（化名）感叹道。
“咖啡价格下探至5元/杯以下，也意味着其‘高端象征’正在被消解。”一位行业人士对《每日经济新闻》记者分析说，咖啡已融入大众日常生活，成为打工族的日常必备。
图片来源：每日经济新闻 资料图
面对古茗、幸运咖、太卷咖啡等品牌的“每杯5元甚至2.9元咖啡”，库迪和瑞幸建立的“9.9元价格线优势”已成过去式。擅长打价格战的品牌，为何没有继续跟进？
“从成本来看，对于形成规模优势的品牌来说，9.9元/杯的咖啡已经是压低各种成本、仅留微利的价格。”一位深耕供应链的业内人士告诉记者。
随着全球咖啡豆供应趋紧、价格上涨，加上奶制品、杯盖、履约成本、人工与房租，一杯3.9元、4.9元的价格几乎无法覆盖成本。该人士认为：“低于成本价销售，连锁品牌跟得越多，亏得越多。”
“目前9.9元/杯的主阵地还是有市场的，通过发券等方式仍有优惠空间。”凌雁管理咨询首席咨询师、餐饮及快消行业分析师林岳表示，对已占领市场的连锁品牌而言，低价虽然会搅局，但暂时还构不成威胁，不跟反而是稳妥策略。
业内人士庄帅认为，“价格换流量”是绕不开的阶段。库迪、幸运咖等本就定位平价，极致低价反而能强化高性价比心智；但对于意在高端化的品牌而言，盲目降价并非好决策。
图片来源：每经记者 孔泽思 摄
美团、饿了么、淘天集团等共同发布的《2025中国城市咖啡发展报告》显示，2024年中国咖啡产业规模达3133亿元，同比增长18.1%，人均年饮用杯数从2023年的16杯增至22.24杯。
“低价咖啡市场目前确实非常活跃，5元以下产品不断冒头。但在吸引眼球的价格背后，继续下降的空间已非常有限。”林岳说，一方面是全球咖啡豆成本上涨，另一方面是行业“已无利润可压”，若无平台补贴，这个价格体系是不可持续的。
多位行业人士认为，目前市面上咖啡的低价，本质上源自营销投入——补贴来自品牌、平台或地方促消费政策的叠加。
林岳分析说，支持低价咖啡长期存在的因素只有两种：一是供应链极其“顺滑”，例如企业自建种植园、大规模采购咖啡豆；二是将部分低价咖啡当作引流手段，带动其他高毛利产品销售，比如点心、潮玩、联名手办等。
连锁品牌间的竞争，也正从单纯的价格比拼，转向效率、供应链与场景占位的较量。
从供应链端看，国内咖啡豆的烘焙产能自2024年起开始释放。云南的咖啡种植面积持续扩大，更多企业直接参与产区建设，推动上游原豆本土化。以瑞幸为例，其部分中度烘焙豆已采用国产豆替代进口豆。星巴克在云南保山的“星创园”项目，也在加速中国咖啡豆获得国际认证。国产化所带来的成本下降，或将成为未来价格稳定的关键。
记者|王紫薇
编辑|何小桃 文多 易启江
校对|陈旭
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