万千气象看四川丨苏稽古镇：非遗美食引客来 千年文脉焕新彩

千年古韵流淌，非遗美食飘香。美食和古镇，会碰撞出怎样的文旅新气象？6月25日，“万千气象看四川”第二季度主题采访组走进乐山市苏稽古镇，深入探访这座拥有1400余年历史的古镇如何激活“美食+文旅”新动能，成为巴蜀文旅走廊上人气飙升的活力地标。

始建于隋朝的苏稽古镇，区位优势明显——距乐山大佛11.7公里，离峨眉山21.2公里。这里留存有唐代天王寺、清代茹公桥等30余处文物古迹及4A级景区乌木文化博览苑，自古便是商贸重镇、峨眉朝拜起点，享有“鱼米之乡”“美食之乡”“丝绸之乡”“龙灯之乡”等盛誉，并荣膺“天府旅游名镇”“巴蜀文化旅游走廊新地标”称号，入选全国乡村旅游精品路线。

苏稽古镇

“舌尖上的非遗古镇”

记者来到古镇美食街区看到，尽管不是工作日，景区内仍游人如织，热闹非凡。古街两侧商铺林立，非遗美食飘香，跷脚牛肉、米花糖、豆腐脑等老字号店铺前，不少游客正在乐享美食。

苏稽古镇作为乐山“美食+文旅”融合发展的标杆，以省级非物质文化遗产“跷脚牛肉”为核心，打造了集美食体验、文化展演、休闲观光于一体的特色旅游目的地。

“我们店在古镇里开了十几年了，平常节假日时，一天要接待四五千客人，店里每天都会准备充足的新鲜食材，让游客们吃到更地道的苏稽美食。”知名跷脚牛肉品牌“古市香”门店负责人徐雨杰介绍道。

近年来，古镇魅力磁场不仅巩固了本地老字号，更吸引了乐山甜皮鸭、钵钵鸡等众多名小吃汇聚于此，形成了丰富多元的美食矩阵，历史底蕴与非遗美食在这座烟火古镇交融共生。

苏稽古镇

美食为媒，擘画文旅新图景

促进“文旅+百业”“百业+文旅”双向赋能，把乐山得天独厚的文旅资源优势转化为发展胜势，美食是重要切口。

古镇上的苏稽香油米花糖制作技艺、跷脚牛肉汤锅制作技艺被授予“四川省非物质文化遗产”称号，烟火气息与非遗在此相互交融，塑造了片区独特的人文魅力。

美食带来的文旅吸引力在数据上得到有力印证：2025年1月—5月，苏稽古镇累计接待游客465万人次，实现旅游综合收入5.02亿元，分别同比增长15.5%、17%。

乐山市市中区文旅宣促中心主任伍桂明介绍，市中区将美食作为转化文旅资源优势的重要切口。近年来，持续擦亮“乐山味道”金字招牌，聚焦建设“世界美食之都”，倾力打造张公桥、上中顺等8条特色美食文化街区，86道美食入选“天府旅游美食”名录，夜间集聚区游客数量年均增长22.6%以上。

苏稽古镇

“接下来，我们将奋力打造世界美食文化旅游体验区，建设乐山味道·食品饮料产业园，培育特色美食品牌，发布嘉州美食旅游地图，举办世界川菜大会、中国餐饮产业发展大会等重大活动，擦亮‘乐山味道’美食名片，助力四川文旅融合高质量发展。”伍桂明表示。