夏日的傍晚，城市的街头巷尾开始弥漫着小龙虾的诱人香气，不少年轻人喜欢三五好友围坐在一起，一边剥着虾壳，一边享受着夏日里这份独特的美味，欢声笑语回荡在空气中。
而在湖北荆州市石首县，虾农们正望着满塘待售的小龙虾，紧张地关注着小龙虾每个小时都在变动的最新交易价格。
今年对于消费者和虾农来说，小龙虾的价格比往年要低。官方数据披露，小龙虾回收价遭遇腰斩，1-4月，全国批发价格最高达到超70元一公斤，5月直接跌至38元一公斤，降幅接近50%，6月跌势依旧未减。
一场与时间赛跑的助农行动正在进行中。在看到今年小龙虾收购价格持续下行的信息后，锅圈董事长杨明超在4月25日拍板启动小龙虾产业助农项目。4 月 28 日，锅圈联合创始人、i锅圈即时零售项目负责人安浩磊已经带领团队蹲在石首虾塘调研，5 月 6 日首场直播火速上线。截至目前，i锅圈直播团队已经在石首市驻守了一个多月。
“董事长要求我们把虾打出去，既要助农，又要做品牌。我们的目标不只是卖货，而是通过 i锅圈（锅圈食品旗下即时零售平台）这个平台，让消费者知道什么是好的农产品，让农户知道怎么种出好产品，这才是长期的助农。”安浩磊表示。
也是因为锅圈的“兜底”，石首的虾农们不用担心价格下跌，小龙虾不再是 “价格波动的水产品”，而是 “有故事、有标准、有温度” 的商品，其背后折射的，是中国农业从 “数量扩张” 向 “质量跃升” 的转型密码。
从5 月 7 日到6月19日，i锅圈在石首市锅圈欢欢食品的直播间，已经邀请了十余位主播前来带货，销售了超过640万元的产品。其中，618大促期间销售额接近400万元，复购金额接近30%。
锅圈欢欢食品由锅圈投建，专注于淡水产品的深加工。从5月初一直到现在，欢欢食品厂房中的传送带一直在高速运转。终端消费的火热刺激了虾农和工厂的小龙虾出货速度。锅圈欢欢食品总经理周金金表示，为满足各个渠道的销售需求，工厂的日产量自“五一”开始在持续地提升。
在工厂中，每只小龙虾都要经历 “三洗三筛一检测” 的严苛流程。“小龙虾到厂后我们先把不符合标准的虾挑出来，然后洗三遍，第一遍洗泥沙，第二遍洗鳃部，把鳃洗白，第三步是洗肠线，让虾把肠线里的食物残渣吐。整个过程不用一滴洗虾粉，全靠物理方法。”厂长李登洲介绍。
他进一步介绍，洗完后工厂会对小龙虾用清水再进行一次喷淋，然后进入油炸环节。“我们要保证在进这个油炸机之前，每一只虾都属于活虾，是活虾进机器，油炸之后进行一次冷卤，之后再开始做分装。”李登洲表示。
分装过程中，工作人员会对小龙虾进行挑选，把不符合要求的产品筛选出来，然后对合格的虾品进行浇料，之后进行液氮速冻，然后覆膜包装。小龙虾从进入工厂到出厂寄出的所有工艺流程都实现了标准化，可测量，可监视，保证全过程受控。
经历这一套严苛的标准，一只小龙虾从虾塘捞出到加工完毕加工寄出只需要5个小时，借助智能分拣中心和冷链物流体系，确保48小时内鲜活龙虾直达消费者餐桌。产品上架7天后，i锅圈旗下的麻辣小龙虾产品在抖音龙虾人气榜及龙虾爆款榜两大榜单中就攀升至榜首。
实际上，自 2018年起，锅圈就开始上架小龙虾等相关产品，凭借遍布全国各地的社区门店，以及 i 锅圈即时零售平台强大的线上引流能力，锅圈小龙虾产品在这两年迎来爆发式增长。
在小龙虾市场行情的起起落落中，锅圈的助农战略正悄然发挥着重要作用。在锅圈的战略版图中，助农不是一次性的爱心活动，而是 “产地直采 + 工厂加工 + 全渠道分销” 的产业闭环。
提到小龙虾产地，很多人第一时间想到的是潜江。锅圈欢欢董事长周金金则表示：“潜江的品牌效应来自餐饮门店，而非养殖技术。石首与潜江同处长江流域，品种、水质、养殖方法完全一致。”
石首市作为全国小龙虾养殖十强县，2023年小龙虾产量达5.51万吨。但受限于传统销售渠道，优质清水虾常面临价格波动难题。锅圈小龙虾加工厂选址石首，源于锅圈的 “150 公里产业圈” 理论。周金金表示，“这里北接洪湖，南连洞庭湖，东抵长江，覆盖湖北湖南主要产区的小龙虾产量，虾农 2 小时内可将活虾送达工厂。”
在业内看来，小龙虾产品适合打造‘龙虾 + 啤酒’的夏日消费场景，在未来仍有非常大的增长空间。而锅圈强大的产业链能力及线上、线下销售能力，正在通过三产融合的创新方式，带动小龙虾养殖业进一步发展，切实帮助虾农增收。
传统小龙虾产业链存在 “中间环节多、利润层层压缩” 的痛点：虾农→贩子→批发市场→加工厂→经销商→消费者，而锅圈通过 “产地直采 + 工厂直营 + 全渠道分销” 模式，将流通环节压缩至 3 级，使虾农收益提升30%以上。同时保障小龙虾的终端销售价格低于市场价，迅速打开市场。
李登洲透露，虾农有河鲜市场、贩子、工厂三个渠道：河鲜市场价格高但容量有限，比如日销 50 吨，虾农出 100 吨就得靠工厂消化剩下的 50 吨。工厂不是高价收，而是保底收，确保虾农不会因为滞销贱卖。
“虾必须及时出塘，不卖就会死。工厂每天稳定收8万斤，相当于给虾农上了‘保险’。就算市场饱和，我们也照单全收，这比价格高低更重要。”李登洲进一步解释。
也是因此，今年在消费端，消费者们以低于往年的价格享受到了更优质的小龙虾产品，而虾农们也在锅圈欢欢工厂的帮助下有了更多的保障。实现 “小龙虾自由”，看似简单的一句话，实则是多方共同努力的结果。
这两年来，从小龙虾到更多地标农产品，锅圈的实践正在证明：当商业逻辑与乡村振兴同频共振，农业可以成为有奔头的产业，农民可以成为有吸引力的职业。
石首小龙虾工厂只是锅圈 “三产联动” 战略的缩影。在河南鹿邑，由锅圈投资建设的三家食材生产工厂为当地提供了大量的就业岗位，同时吸引了一大批上下游企业入驻鹿邑；在广西北海，锅圈参股的逮虾记工厂将本地养殖的青虾加工成虾滑，带动当地虾农提高收入；而在辽宁黑山，锅圈和绿源肉业通过“单品单厂”模式合作，以肉牛生产加工为契机，撬动当地肉牛产业高质量发展，助力当地走出三产融合“大生态”的典型路径。
“我们不是简单卖产品，而是要建立农产品信任体系。” 安浩磊表示，“在锅圈的农产品包装上，消费者扫码就能看到小龙虾的养殖塘口、加工时间、检测报告，真正实现‘从塘口到餐桌’可追溯。未来我们还要把这套体系复制到更多地标产品，让‘配料表干净、有地标属性’成为 i 锅圈的标签。”安浩磊表示。
在业内看来，锅圈模式的核心价值在于 “双向赋能”：一方面通过终端消费数据指导上游种植养殖，实现 “按需生产”；另一方面通过工业化标准提升农产品附加值，使初级农产品溢价率大幅提高。
可以看到，从“高攀不起”，到如今消费者可以实现越来越多农产品的消费自由，这背后是养殖技术的进步、产区的扩张、市场供需关系的调整，更是像锅圈这样的企业推行助农战略，促进产业融合发展的生动实践。
而锅圈的实践证明，乡村振兴需要 “技术 + 商业 + 公益” 的系统解法：用工业化思维改造农业生产，用数字化工具打通流通链路，用社会价值激活品牌势能。
在这个夏日，当你尽情享受小龙虾的美味时，或许也能感受到这小小的龙虾背后所蕴含的巨大产业能量和多方共赢的美好局面。
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