日前，笔者走进卫龙位于河南漯河的杏林工厂，深度探访明星单品魔芋爽的全流程生产线，见证这家辣味休闲食品领军企业如何在千亿市场中持续领跑。
财报显示，2024年卫龙营收同比增长28.6%，净利润同比增长21.3%，尤其是以魔芋爽为代表的蔬菜制品业务收入同比增长59.1%，营收占比达 53.8%，成为卫龙2024年营收和利润双增长的“第二引擎”。
亮眼的业绩背后是卫龙坚持提升好品质，研发好产品。在探访中，笔者了解到，从智能产线的高效运转到全链路质量管理体系的严谨落地，从新品麻酱魔芋爽的“减辣不减味”到麻辣小龙虾味辣条的味觉突破，卫龙用实际行动诠释了“质造”与“创新”的双轮驱动战略，为行业树立了兼具技术深度与消费温度的发展范本。
走进卫龙杏林工厂，占地面积约30万平方米的智能现代化工厂内，魔芋爽生产线正在高速运转。十万级GMP洁净车间、全自动化生产线……不仅减少人工操作的交叉污染，更实现每一袋产品的品质均一性。
据卫龙相关负责人介绍，卫龙魔芋产线已历经十年七代更迭。这条首次对外公开的第七代产线通过颠覆性设计，将“溶胀—成型—调味—封装”四大核心工序浓缩于1.6万平方米的双层立体空间中，较第六代产线占地面积缩减一半，产能却实现翻倍，效率提升达80%。
品质化不仅体现在产能与效率的提升，更融入全流程管控。在传送带行进过程中，融合机器视觉和深度学习技术的AI异物监测系统实时监测，精准避免异物入侵；X光射线检测环节可排查出小于0.8mm的异物，搭配92—95℃巴氏杀菌工艺杀灭微生物与48小时微生物、理化指标检验，形成从生产到出厂的多重安全防线。
值得关注的是，生产线还配备能耗动态监控平台，对各点位能源使用情况精准调控，在实现低碳化生产的同时，也将ESG责任融入制造基因。
此外，卫龙的品质管控更延伸至全链路管理体系。企业构建了以“全人员、全链条、全部门、全流程”为核心的全面质量管理体系，由CEO亲任质量管理委员会主任，统筹研发、采购、生产等各模块质量战略。
在原料采购环节，卫龙建立了严苛的供应商管理体系：辣椒选自漯河临颍县优质基地，花椒直采甘肃武都，孜然来自新疆，更与中粮集团、益海嘉里等TOP级供应商签订长期协议，通过智能化系统与平台从源头把控品质。
在第七代魔芋爽生产线区域，墙壁上详细列出了食品企业落实食品安全主体责任的具体要求以及政府的相关规定。中国社科院食品药品产业发展与监管研究中心主任张永建对此印象深刻，他指出：“这种核心要求的集中展示，不仅体现了对监管要求的严格落实，更充分反映了卫龙对食品安全和品质的高度重视与极致追求。”
“提升好品质 研发好产品”是卫龙一直以来的初心。在探厂同期举办的新品品鉴会上，卫龙以麻酱魔芋爽、麻辣小龙虾味辣条、麻辣牛肉味亲嘴烧三款创新产品展现了研发实力。
据悉，卫龙的产品创新始终以消费者需求为原点。面对Z世代“千人千面”的口味偏好，卫龙突破“单一辣味”的固有认知，构建多产品矩阵。以核心品类辣条为例，经典款辣条以“记忆中的味道”稳固基本盘，同步发力麻辣小龙虾味大面筋等细分、多元的创新口味。2024年推出的榴莲辣条（营销限定款）、吮指烤肉味辣条等产品，已展现出卫龙对细分口味的探索能力。
而此次新品更将“情绪价值”融入研发。麻酱魔芋爽满足控卡人群的心理慰藉，麻辣小龙虾味辣条则呼应了年轻消费者对即时快感的追求，让辣味零食从单纯的味觉刺激升级为生活场景的情感陪伴。
更值得注意的是，卫龙“上海—漯河双研发中心”不仅聚焦风味创新，也联合院士团队开展辣条健康化研究。据卫龙相关负责人介绍，在产品减油减盐的大趋势下，卫龙从超级食材作为健康选材的突破口，如通过魔芋、海带等低卡高纤原料的应用，满足用户控卡需求。
张永建表示，卫龙团队展现出的持续创新追求令人印象深刻，但即便是如此成功的企业，在产品功能化方面依然蕴藏着巨大的发展空间。这为卫龙乃至行业的未来创新路径提供了重要的思考方向。
此次探厂，不仅揭开了卫龙“连续三年魔芋休闲食品全国销量第一”的实力密码，更展现了一家零食巨头从“制造”到“质造”的进化路径。当行业仍在价格与流量中内卷时，卫龙已通过智能化产线建设与全链路品质管理筑牢基本盘，以消费者洞察驱动的辣味创新开拓新蓝海。
正如卫龙创始人刘卫平所言：“竞争让行业良性循环，参与同一品类赛道的品牌都在不断深化自身的能力，零食行业的发展也让我们看到了更大的市场，推动卫龙进一步向前奔跑。” 在品质化与创新化的双轮驱动下，卫龙正重新定义中国辣味零食的未来图景，为行业迈向高质量发展提供了可复制的“卫龙方案”。
文/黎语
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