舌尖上的节气·小雪丨掐一把“豌豆颠儿” 香进四川人的心尖尖！

11月22日，迎来小雪节气。小雪本该是万物休憩的时节，可偏偏有这样一种蔬菜，在凛冽的冬日绽放顽强的生命力，那就是——成都人心尖上的“豌豆颠儿”。今天，看度新闻《舌尖上的二十四节气》用清脆爽口的豌豆尖，为你冬日的餐桌增添一份新鲜与美味。

每到冬季，豌豆尖便会成为成都的“顶流明星”，无论是火锅、煮面还是烧汤……都少不了它的身影。吃豌豆尖最重要的便是新鲜，近日，看度新闻记者来到位于天府新区的一座家庭农场，带你体验现摘现做现吃的快乐，让你第一时间品尝到冬日的“限定美味”。

小雪·成都冬日豌豆尖抢鲜吃法出炉：掐一把“尖儿”

一到冬季，豌豆尖就迎来了它的绝对领域，好吃+应季+百搭，Buff叠满，水水嫩嫩，清脆爽口，自带清香诱惑属性，被成都人誉为“冬日神菜”。成都节气时令推荐官车车表示：“豌豆尖是一种时令性非常强的蔬菜，每年冬季正是豌豆尖最佳的赏味期。豌豆尖富含维生素和营养成分，脆嫩爽口，老少咸宜。”

眼下正是豌豆尖收获的时节，据车车介绍豌豆尖是一种十分好养殖的蔬菜，它的采摘周期长，可从10月开始到次年3月一直采摘，从9月下种后20多天便可采摘第一茬，之后可连续采摘多茬。豌豆尖第一茬的口感较老，11月正是豌豆尖第二茬和第三茬的采摘周期，这时候的豌豆尖口感鲜嫩可口。

豌豆尖又该如何采摘呢？其实采摘豌豆尖十分简单，用大拇指和食指夹住豌豆苗的细嫩茎部，轻轻用力掐断，确保摘取的部分非常鲜嫩。在掐取时，要注意判断豌豆尖的嫩度，避免摘取老化的部分。通常，细的枝叉是老的，粗的则是嫩的。

火锅、汤锅、煮面、煮汤、清炒......在成都，一切皆可豌豆尖，而最受欢迎的吃法则是煮汤，热水沸腾时趁热把豌豆尖烫下去，快速起锅，这时便能闻到豌豆尖飘浮在空气里的清香味道。吃一口豌豆尖，鲜嫩爽脆，在寒冷的冬日，喝上这样一碗朴素简单的汤，身心都觉得暖暖的。

除了煮汤，豌豆尖的最佳拍档一定是面条，吃面没有“豌豆颠儿”，香味直接少一半。碧绿的豌豆尖，香辣的红油，裹着面条的豌豆尖，简直是嗅觉、味觉双重享受！

想要爆炒，豌豆尖也不在话下，豌豆尖+猪肝可谓是色香味俱佳。将鲜嫩的猪肝与清香的豌豆尖相结合，通过炒制的方式，使两者的味道和营养完美融合。

小雪·家庭农场激发成都农业新活力：多元化的体验盛宴

走进这座家庭农场，你仿佛就像进入了一个梦幻的田园世界。绿意盎然的草坪，精致的花园，满是蔬菜的田野，一个既实用又充满艺术感的农场呈现在你的眼前，这里不仅是一个农业基地，更是一个集休闲、娱乐于一体的综合性体验场所。采摘、做饭......多元化的消费项目，满足了游客的不同的需求。

据了解，该家庭农场以农耕研学、亲子采摘体验等多种主题活动吸引了成都及周边的游客，如今已有56家庭认领了土地。在农场，春夏季节可以种植番茄、黄瓜、冬瓜、苦瓜......秋冬季节则可种植萝卜、菠菜、小白菜、红苕等蔬菜，按季节栽种，一年四季都可以采摘。

在成都，许多农场以农作、农艺、农育为基础，打造了一个能够亲近自然、体验乡村生活的野趣乐园。近年来，越来越多的市民选择走进乡村，感受田园生活，农村周边旅游也成为市民周末度假的新宠，而一个个特色农场的建设打造更是激发了成都农业的新活力，让田园成为乡村“最美的风景线”。

这个冬天，你想来掐一把“尖儿”吗？