金秋时节，在海拔2400多米的四川省凉山州盐源县润盐镇，63岁的果农李德海，正和工人忙着采摘苹果。
眼前这200亩苹果，即将酿成佳酿，送到千里之外的宁波消费者手中。
三年前，鄞州与盐源在新一轮东西部协作中结缘。在鄞州的协助下，盐源苹果走下枝头，翻山越岭，开启了一场共富之旅。
盐源县是我国西南地区最大的优质高原苹果生产基地，全县苹果种植面积42.8万亩，年产量65.5万吨，居四川之首。
然而，因为缺技术、缺资金、缺人才，盐源苹果只能用于鲜果销售或果汁粗加工。每年，盐源县有10万吨左右的小果、次果，因价格低而被浪费。
工人在苹果酒生产车间将果浆分装至发酵缸。曹正林 摄
“能否开展苹精深加工，提升苹果价值？”
2021年，一个“求助”电话，让远在浙江的吴杰和盐源联系在了一起。吴杰是鄞州区人大代表、宁波宁展项目管理集团有限公司董事长，在实地考察后，他与盐源农投一拍即合，决定由宁展集团提供生物发酵技术，盐源农投提供苹果、厂房，双方合作酿造苹果酒。
就在当年，一个占地5000平方米的苹果酒厂建成。从分拣、精洗，到灌装、包装，全自动流水线生产。在宁展集团生物发酵技术的加持下，酒厂很快就推出了首批基酒。
“1公斤苹果基酒可以卖到600元，是当地苹果售价的120倍，给果农带来的是实打实的增收。”这笔经济账，吴杰算得很清楚。
小果酿酒，次果做饲料，盐源苹果打了一个“翻身仗”。
2022年，在鄞州干部的牵线搭桥下，宁波均豪农业科技有限公司与盐源县合资，成立了四川省甬盐博益德生物科技有限公司，并依托国家级生物技术平台的发酵技术，将小果、残次果转化为高附加值的苹果饲料。
仅2023年下半年，“甬盐博益德”苹果饲料产品就实现销售额2000万元，成为盐源县首个升规入统的产业帮扶项目，今年预计产值能达到一个亿。
授人以鱼，不如授人以渔。如今，一条以苹果生产加工为核心的产业链，已经在盐源初具雏形。
盐源县梅雨镇32岁的藏族姑娘马撒打，在甬盐苹果酒厂工作了3年。刚进厂时，她负责分拣苹果，认真好学的她一年后当上了领班，日薪也涨到了150元。
“干其他活赚不了这么多。”马撒打算了算，每年10月到来年4月，半年的忙碌期，她能拿到2.7万元的收入。不仅是马撒打，甬盐苹果酒厂每年带动盐源当地相关就业岗位300多个。
开展东西部协作以来，鄞州盐源立足“山的资源”、利用“海的优势”，突破栽培模式落后、品种结构单一、果品加工能力薄弱等瓶颈，打造了苹果全产业链。“酿造苹果酒、生产苹果饲料是一次补链、育链、强链的有效探索，为盐源苹果产业发展、果农持续稳定增收注入了强劲的动力。”盐源县农业农村局负责人表示。（李伟 陶潇迪）
来源：凉山日报
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