清香型白酒逆势增长，被视为“最好赛道” 能否复制“酱酒热”？

8月21日至23日，位于山西省吕梁市汾阳市杏花村镇的中国杏花村国际白酒交易中心再次热闹起来，“2024中国杏花村国际酒业博览会”（以下简称“酒博会”）在此举办。

图片来源：每经记者 谢振宇 摄

今年上半年，作为国内清香型白酒核心产区的吕梁市，在龙头企业山西汾酒（600809.SH，股价177.78元，市值2168.85亿元）的带动下，清香型白酒产量同比增长27.9%。即使在近两年白酒行业进入深度调整期的情况下，清香型白酒依然逆势增长，该赛道也被普遍看好。

吕梁白酒行业协会会长、新晋商酒庄集团汾杏股份公司董事长侯清泉向《每日经济新闻·将进酒》记者表示，今年整个吕梁产区清香型白酒的销售量、销售额都实现增长，增长幅度达20%。“在整个外部环境不太好的情况下，清香型白酒取得了逆势增长。”

接下来，清香型白酒的发展态势如何，是否还能维持较高的增速？其发展轨迹是否会如前几年的“酱酒热”一般？记者试图通过此次酒博会，探寻清香型白酒的发展轨迹。

“最好赛道”逆势增长

当酒博会再次来到汾阳，清香型白酒自然站上C位。在展览馆A馆，山西汾酒的展位处于正中，两侧是茅台和五粮液；而进入B馆，首先看到的是汾阳王、汾杏这两家在当地规模靠前的酒企，其后是众多当地其他酒企的展位。

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而在连接中国杏花村国际白酒交易中心和汾阳城区的主干道——汾酒大道两旁，数量众多的酒厂密集排布着，它们共同组成了杏花村镇的白酒“军团”。

当置身其中，汾酒大道一旁的仿古建筑群最为壮观，青砖砌筑的城墙绵延10公里，而城墙内还有100多座仿唐宋、仿明清建筑，这些建筑共同构成了“中国汾酒城”，这里也是山西汾酒的主要生产基地。据悉，中国汾酒城按照“外仿古、内现代”的理念设计建造，建筑从东至西为仿唐、宋、明清风格。其中，城墙建筑主要用于藏酒。

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近几年，汾酒的高速增长带动了整个吕梁产区酒业的增长。2023年，山西汾酒的营业收入为319.28亿元，同比增长21.8%。而2023年，吕梁白酒在全国市场占比达到6.2%，较2022年翻了一番。2024年上半年，吕梁市规模以上白酒产量完成16.8万千升，实现27.9%的增长。

吕梁市委副书记、市长张广勇在酒博会开幕式上致辞时表示：“当前，吕梁白酒产业已经进入发展的最好时期，千亿级产业集群加快打造。我们计划到2025年底，全市白酒产量达到50万吨，白酒及相关产业营业收入突破700亿元。预计到2030年底，白酒产量达到60万吨，营业收入突破1000亿元。”

吕梁白酒产业的快速增长，正代表了国内清香型白酒的火热。

“毫无疑问，清香型白酒现在是（行业）最好的赛道。”参加了今年酒博会的海纳机构总经理、中国酒业协会常务理事吕咸逊评价道。

侯清泉向《每日经济新闻·将进酒》记者表示，今年整个吕梁产区清香型白酒的销售量、销售额都实现增长，增长幅度达20%。“在整个外部环境不太好的情况下，清香型白酒取得了逆势增长。”

在侯清泉看来，吕梁产区之所以能逆势增长，最重要的是山西汾酒作为龙头企业的带动作用。其次，从成本方面看，清香型白酒在纯粮酿造的白酒产品中性价比最高。

据了解，相对其他香型白酒，清香型白酒的工艺特点是生产周期短、粮耗低、出酒率高，生产成本相对较低。比如，浓香型白酒的发酵期一般为45—90天，清香型白酒的生产周期一般为28天左右。

因此，同等价位清香型白酒的质量优势就能体现出来，“当品质体现出来，加上消费者的认可，这几年清香型就起来了”。

此外，还在于产区对产业的重视。侯清泉介绍，吕梁产区政府十分重视酒业发展，“山西的支柱产业过去是重化工为主，重化工业的产业优势能反哺白酒产业”，所以也助推了地方酒产业的发展。

张广勇表示，吕梁市将坚定地因势而动，毫不动摇地支持汾酒集团做大做强，持续培育壮大“十朵小金花”企业，尽快形成“头雁”领航、“群雁”齐飞的发展结构。

清香型白酒短板是什么？

8月21日上午的酒博会开幕式结束后，酒类流通企业名品世家酒业连锁股份有限公司董事长陈明辉来到汾阳王的展厅，随后他去参观了汾阳王公司。

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陈明辉告诉《每日经济新闻·将进酒》记者，公司原来销售的清香型产品不多，主要在某些区域做了汾酒的代理销售。据其观察，目前清香型的势头不错，正在“往上走”，“很多客户主动找你要货”。

“白酒香型变迁，汾酒带动清香回暖。”山西证券在今年3月的一份针对清香型白酒的深度研报中表示。

除了山西汾酒，目前，国内清香型白酒还有牛栏山、红星二锅头、衡水老白干等名酒品牌。

对于清香型白酒的发展态势，山西证券研报还分析称，前期，以牛栏山、红星二锅头、衡水老白干、青稞酒为代表的清香品类整体结构偏低，相较于浓香、酱香整体品类产值贡献低，清香品类整体发展增速较慢。当前，清香型白酒的市场规模已达900亿元，在全国白酒市场的占比约15%，全国化格局初具雏形。

山西证券上述研报指出，“汾酒热”先是带动了“产区热”，然后才带动整个清香品类酒企的发展。虽然大部分清香企业受益于汾酒复兴带来的清香氛围，但在新的机遇面前，“清香目前还处于蓄势阶段”。

2024年以来，受制于外部消费大环境，白酒行业仍处于调整期，清香型白酒的增速似乎也有所放缓。那么，清香型白酒当前和未来增速如何？行业又面临着哪些主要问题？

“未来2—3年，清香型占比会从现在15%左右增长至20%左右。”山西证券前述研报认为。

山西汾阳王酒业董事长王再武向《每日经济新闻·将进酒》记者表示，公司今年增长情况较为一般，主要是因为市场太疲软，“都难做了”。面对当前的情况，他透露，公司的策略是“想办法主动一些”，“主动冲向市场去”。

对于清香型白酒的增长态势，王再武认为，清香型增长的趋势仍在，但目前面临的问题是整体消费市场比较乏力，同时，清香型白酒当前主要还集中在低端市场。

陈明辉也认为，目前，清香型白酒的一大问题是缺少高端的价格标杆。

未来能否复制“酱酒热”？

谈及行业增长情况，侯清泉认为，今年清香型白酒整体仍是增长，但走得更为适度，“前两年的速度有点快，现在就比较扎实”。

关于清香型白酒产品的价位段问题，侯清泉认为，清香型的价位段实际是从低往高走。比如，作为山西汾酒的拳头产品，“玻汾”在名酒中价格最低，所以汾酒也带动了整个产区产品线往上走，不像“酱酒从高往低走”。

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吕咸逊告诉记者，整个吕梁产区现在都在增长，但其品牌矩阵和梯队还没有形成。“这也正是一次机会。2017年的酱香白酒也没有梯队，当时只有茅台一枝独秀。现在酱香白酒的梯队已经形成了，清香酒的（品牌梯队）没有形成，它的成长空间很大。”

但对于清香型白酒的发展是否会像前几年的“酱酒热”现象一样，各方看法不一。

吕咸逊对此持看好的观点。他表示，酱香白酒的爆发式增长是在2018年到2021年的三四年间，清香也会很快，不会超过五年就会到来，三到五年内也会形成新的品牌矩阵。

“清香不太可能复制酱香热。”山西证券前述研报则持相反的看法。研报指出，清香品类繁荣看二线，二线阵营的活跃度决定清香品类全国繁荣度。虽然本轮清香品类起势也得益于龙头企业汾酒的引领，但具体到清香内部却未形成强有力的第二阵营助推。此外，由于清香品类产区价值表达体系不够、清香外拓价位和酱香不同、清香和酱酒的营销模式不同等原因，“目前清香品类很难复制酱酒品类崛起的发展路径”。（实习生刘天宇对本文亦有贡献）