每经编辑 段炼
茉酸奶，“翻车”了！
5月27日，茉酸奶被曝使用过期40余天的原料、水果馊了才肯扔等食品安全问题，瞬间引爆热搜。
“原料废弃标准取决于店长的嗅觉”
“顶多拉肚子，他还以为太凉了”
据新京报报道，2024年2月至5月上旬，记者随机应聘进入北京市多家茉酸奶加盟店，发现诸多问题：使用过期40余天的原料；更换效期标签，不按时报废原料，或根本不使用效期标签；常温存放应冷藏的水果，水果变色、出水后，仍接着使用，不馊就不扔；偷工减料，不严格按照配料表足量放料；用工不需要工作人员提供国家强制要求的餐饮人员健康证明等。
记者卧底期间发现，有门店内几乎所有原料均未贴效期标签。“没检查的话，就不用贴。”店长助理告诉记者。记者担心过期榴莲果泥的口味会发生改变，店员表示，“没事儿，臭不拉几的，吃不出来。”
图片来源：新京报视频截图
“按效期来，几小时就得丢。成本太高，丢不起。”店员说。这名店员还说，原料废弃的标准，取决于店长的嗅觉，“店长说没事就没事，她早上来的时候闻过。”而门店店长的收入与门店营业额挂钩。
“没事，喝不坏，顶多拉肚子，拉肚子他也以为太凉了。”有门店店员提醒记者，如果以后看到过期原料，不能直接废弃，应先告知店长，由店长决定是否废弃。
实际上，茉酸奶单价并不便宜。根据茉酸奶的微信点单小程序，其大部分产品售价都在20元左右。
此前，其官方微信公众号还发布过一份问卷调查，征集消费者对即将上新的猫山王榴莲奶昔的心理价位，价位共有三个选项，分别为68元、88元、108元，引发热议。
然而，黑猫投诉平台上已有大量消费者投诉茉酸奶，投诉内容就饮品有异物、有怪味、喝完拉肚子、质量不行等。
茉酸奶紧急道歉：
涉事门店即刻闭店，永久解约
据中新经纬，27日下午1点50分许，记者分别致电涉事门店茉酸奶华宇时尚购物中心店、茉酸奶华熙LIVE·五棵松店、茉酸奶伊藤洋华堂店、茉酸奶石景山万达广场店所属市场监管部门，其中北京市朝阳区、石景山区市场监督管理局工作人员均表示已关注到上述舆情，相关部门已赴涉事门店调查取证；海淀区市场监督管理局工作人员则表示此类事件由相关部门处理。
随后，记者以消费者身份致电上述几家门店获悉，目前，茉酸奶华宇时尚购物中心店、茉酸奶伊藤洋华堂店处于暂停营业状态；茉酸奶华熙LIVE·五棵松店相关工作人员表示，目前店内外卖业务已暂停，但可去店里现场购买；茉酸奶石景山万达广场店工作人员则表示对相关情况不清楚，当被问及门店是否正常营业时，该工作人员挂掉了电话。
27日下午4点，茉酸奶官方微博发文致歉。
茉酸奶表示，针对今天《新京报》报道的“茉酸奶北京石景山万达店、北京伊藤洋华堂店、北京华宇时尚购物中心店、华熙 LIVE·五棵松店使用过保质期原料，闻出馊味才废弃”等相关问题，我们高度重视，并在第一时间内成立了内部专项稽核小组，经核查、核实，新京报文中所涉及的4家门店严重违背了茉酸奶所提倡的“食品安全”理念，在日常运营中均未严格执行茉酸奶总部的运营操作和培训标准，我们已经第一时间即刻进行整改。具体整改措施如下：
1、按《莱酸奶特许经营合同》之规定第十七条：食品安全管理与消费者权益保护内容针对涉事加盟门店，茉酸奶总部已经安排即刻闭店，并将永久与其解除合约；
2、茉酸奶总部“门店营运部”和“食品安全部”的人员及聘请第三方公司-SGS 通标标准技术服务有限公司，将对全国所有门店的“食材存储、食品效期、水果保存”等问题再度进行全面细致的检查，实现线上周报和月报核查，并对所有员工定期进行培训和考核。后续，我们也会严格按照相关政府部门的要求进行落实和跟进。
食品相关无小事，原材料存储和食品安全问题更是茉酸奶最关注的部分，这也是为广大消费者提供良好饮用体验的重要前提。
本次事件反映出门店日常管理中的严重失误，在此我们向大家表达诚挚的歉意，同时非常感谢诸位媒体同仁和广大消费者对茉酸奶的关注和监督，这也是我们持续精进和发展的动力源泉，我们将以此为鉴，深深吸取教训，提升对加盟商的管理和培训，继续秉承本真的原则，以期为客户带来更加营养的生活方式。我们也十分珍惜消费者给予的信任，深知做好产品才是根本，全力从各方面守护好现制酸奶的品质。
全国门店超1600家
曾被上海消保委点名
据悉，茉酸奶是全国知名现制酸奶品牌，官方信息显示，该品牌成立于2014年，现全国门店数量已突破1600家，原创牛油果酸奶奶昔系列，年销售量超2100万杯。
2023年11月，君乐宝与茉酸奶达成战略合作，计划战略入股茉酸奶并持有其30%股份，双方还将在乳制品原料供应、新品研发及食品安全和经营管理等多个领域开展深度协同与合作。
此前，茉酸奶“新品问卷价格选项最低68元”“喝5天胖6斤”等相关话题冲上热搜。今年3月13日，上海市消保委曾点名茉酸奶称，对照检测数据中蛋白质和乳糖含量发现，茉酸奶的芒果酸奶奶昔用的酸奶量并不多，但脂肪含量却高得很奇怪，是蛋白质含量的3.25倍，是乳糖含量的2.77倍。
之后，茉酸奶发布情况声明称，网上质疑公司产品中不含酸奶的言论为不实言论。根据其发表的声明，茉酸奶旗下产品主要有酸奶奶昔系列、酸奶代餐系列以及酸奶杯系列，每个系列产品中均含有酸奶，且全线产品不含任何人造反式脂肪酸，不添加植脂末，无氢化工艺，所有原料完全符合国家相关标准。
编辑|段炼 盖源源
校对|卢祥勇
每日经济新闻综合自新京报、茉酸奶官微、中新经纬、央广网、公开资料等
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