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    热搜!“淀粉肠塌房”第二天,大娘出摊2小时无人问津,央媒发声:诚信经营方能行稳致远

    每日经济新闻 2024-03-17 14:56

    每经编辑 毕陆名

    3月15日,央广网曝光了淀粉肠用鸡骨泥代替鸡肉、以次充好、脂肪含量越来越高、无专门国标等乱象。17日,#老人出摊卖淀粉肠无人问津#话题冲上热搜。

    图片来源:视频截图

    据潇湘晨报17日报道,3月16日,河南三门峡,“淀粉肠塌房”的第二天,有大娘出摊卖淀粉肠,但2小时过去后仍无人问津,最后自己默默把淀粉肠吃了。拍摄者称,他自己平时吃淀粉肠一次能吃四五根,但是得知淀粉肠里面有鸡骨泥后坚决不吃了。当天他好奇被曝光后还会不会有人买淀粉肠,结果看到摊贩2小时没卖出一根。

    17日,央广网刊发评论指出,淀粉肠被曝掺有鸡脖泥、鸡架泥等各种边角余料,且“不建议人食用”,让不少人直呼“塌房”,再也不敢吃了。就连街边淀粉肠小摊的生意都明显受到影响。可见,以次充好、以假乱真的产品,被消费者抛弃只是瞬息之事。淀粉肠的“翻车”更是一种警示,商家必须保障产品质量,确保安全和卫生。同时相关部门更要加强质量监管,设置明晰的质量标准,从而维护消费者权益,保障行业健康发展。只有诚信经营,方能行稳致远。

    近日,央广网曝光了淀粉肠用鸡骨泥代替鸡肉以次充好、脂肪含量越来越高、无专门国标等乱象。全国肉禽蛋制品标准化技术委员会曾起草制定了国家标准《火腿肠质量通则》。3月16日,该委员会秘书长刘振宇告诉红星新闻记者,该标委会主要负责实施商品名带“肉”的食品标准化工作,所以过去没有制定“淀粉肠”国标。


    图片来源:视频截图

    追求干净配料表的年轻人,扭头就扎在大街小巷的烤肠摊子旁边,把两三块钱一根的烤淀粉肠吃成了“网红零食”。在若干年前,火腿肠追求的是肉多,加淀粉会被嫌弃,甚至国标也以淀粉含量的多寡来定义产品级别。如今,一些消费者转头追求淀粉肠,甚至有人声称,“但凡有一点肉都不爱吃了”。但也有消费者表示,“淀粉肠这价格,有肉才让人害怕”。全国各地的路边摊烤淀粉肠价格普遍在2-3元/根,在批发市场,淀粉肠价格大约0.5-0.6元/根,工厂生产的成本价则更低。

    图为在电商网站搜索显示的“鸡骨泥”产品

    记者购买了目前市场上销售量较高的五种品牌淀粉肠,综合观察配料表发现,淀粉肠的配料表差别不大,基本上都是由肉,水,淀粉,白砂糖、味精、香辛料等调味料以及三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、羧甲基纤维素钠、诱惑红等添加剂共计十五六种成分组成。

    按照预包装食品标签通则的规定,各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列。虽然名叫“淀粉肠”,但排在配料表第一位的是肉。

    “有肉,肉很少。”河南一淀粉肠生产厂家工作人员向央广网记者透露,“都是用的鸡肉和鸡骨泥,用鸭肉更便宜,大部分都是淀粉”。记者从电商平台查询发现,目前出售鸡骨泥的多是经营宠物食品的商家,商家表示,“骨泥不建议人吃,烧烤也不行。”从价格来看,鸡骨泥的售价远远低于鸡肉,基本在3-5元/斤。

    该工作人员向记者表示,目前淀粉肠的出厂价为80元/箱,每箱120根共24斤,拿货数量多的话有赠送,折算下来基本五六毛钱一根。一些低价饺子和低价肉丸曾被曝光使用鸡脖泥、鸡架泥等,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国曾表示,使用鸡脖泥、鸡架泥代替原有肉类使用的行为,本质是掺假和以次充好,其中的营养物质也无法被人体吸收。

    另据中国青年报,有一些商家善于使用“障眼法”,将淀粉肠当成火腿肠来卖,经过烤制,普通人很难分辨二者味道的差异。火腿肠是有国家标准的,如果场上生产销售火腿肠,必须按标准执行,但至今淀粉肠都没有专门的国标,这也让一些商家钻了空子,最终受害的还是消费者。

    对此,市场监管部门得尽职尽责,对流动商贩做好日常检查,不论是其经营资质,还是其食品质量,都应该得到合法合理的监管。从消费者的角度来说,每个人都是自身健康的第一责任人,最好别为了图便宜,去吃那些价格明显“不对劲”的食物,要在保证其卫生和原料健康的前提下消费。

    每年“3·15”,媒体都会曝光一些商家食品安全方面的问题,然后再被要求整改。其实,如果商家真的能在生产和经营中,时刻为了消费者着想,而不是为了一点蝇头小利铤而走险,也不至于在“3·15”期间被曝光和整改。在日常把好安全关,保证商品的品质,才是长久的经营之道。

    每日经济新闻综合潇湘晨报、中国青年报、央广网、红星新闻

    封面图片来源:视频截图

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