枸杞咖啡、酥油茶拿铁、刺冰梨美式……年轻人喝出县城咖啡新业态

3月12日，美团发布《2024县城咖啡新业态报告》，报告数据显示，近三年来，全国县城咖啡商户数量稳步增长，截至2024年1月，县城咖啡商户数量较2022年同期增长113.36%；县城咖啡累计订单量较2022年同期增长322.26%，较2023年同期增长136.37%。

▲全国县城咖啡消费规模（图源：美团《2024县城咖啡新业态报告》）

随着我国咖啡行业快速发展，县城咖啡新业态不断涌现，新奇品类层出不穷，消费场景持续创新，县城正在重新定义“咖啡馆”。

其中，浙江省县域“新奇特”咖啡数量排名全国第一。传统食材特调成为不少县域咖啡厅的特色招牌，温岭县的“皮蛋腐乳咖啡”、绍兴诸暨的“黄酒咖啡”、临海县的“洋菜膏拿铁”吸引不少年轻人前去品鉴打卡。美团数据显示，2024年春节期间，浙江省内“黄酒咖啡”销量较2023年春节同期增长17倍，“洋菜膏拿铁”搜索量同比增长200%。

《报告》显示，西式咖啡正在县域融入中式餐饮场景，各类“咖啡+传统美式”成为热门团购套餐。在广东，早餐在吃一份肠粉的同时可以来一杯咖啡，“睡醒又吃饱”；在广西，中午嗦一碗辛爽鲜辣的螺蛳粉，饮一杯咖啡平衡口感，还能为下午工作学习提神醒脑；在新疆，馕和烤包子搭配咖啡，从主食配餐变成下午茶。

此外，“咖啡+当地特产”模式的新品类咖啡在各地涌现，宁夏中宁的沙棘咖啡和枸杞咖啡、内蒙古包头的奶皮子咖啡、西藏浪子卡的酥油茶拿铁以及贵州雷山的刺梨咖啡，都是近年来火爆的特产咖啡。

▲县城咖啡新模式涌现（图源：美团《2024县城咖啡新业态报告》）

《报告》还发现，“咖啡+户外”和“咖啡+休闲娱乐”的县域咖啡创新模式带给了消费者新鲜多元的咖啡体验。从树屋到悬崖，从瀑布前到矿山中，消费者在游山玩水之间感受咖啡馥郁。而在城市之中，咖啡也与陶艺、彩票、健身和棋牌两两结合，满足了年轻群体多元消费场景需求，也打破了行业消费的边界。