星巴克开打中国市场“王座”之争：单季在华新增门店数创新高 能否满足纳思瀚的好奇心？

11月2日，星巴克（NASDAQ:SBUX，股价100.01美元，市值1146亿美元）公布了2023财年第四季度（自然年2023年第三季度）和全财年的业绩，这也是新帅纳思瀚今年3月上任后交出的首份年报。

财报显示，星巴克Q4营收为93.74亿美元，同比增长11.4%；归属于公司净利润为12.19亿美元，上年同期为8.78亿美元。其中，星巴克中国录得收入8.406亿美元，去除汇率影响同比增长15%；全财年收入达到30亿美元，同比增长11%。

值得关注的是，截至2023财年末，星巴克全球共有38038家门店。第四季度，星巴克全球净新增816家新店，其中在华门店新增326家，再创历史纪录。

北京三里屯太古里星巴克 图片来源：每经记者 刘雪梅 摄

对此，星巴克首席财务官Rachel Ruggeri指出，在新店和5%的同店销售增长支持下，中国业务上季度和全财年的收入均实现了双位数增长，“星巴克中国在这个财年内的新店开张数量创出历史新高，第四季度相当于每天开近4家新店”。

该份财报发出后，11月2日星巴克盘前股价罕见大涨超11%，达到了2022年5月以来的最大涨幅。

聚焦竞争激烈的咖啡市场，自今年8月，瑞幸咖啡以8.55亿美元的二季度总营收首次反超星巴克中国后，“咖啡一哥”的名号就从星巴克手中失去了。

11月1日，瑞幸最新财报显示，瑞幸咖啡在第三季度总营收为72亿元，与2022年同期的38.946亿元相比增长了84.9%。眼下差距在拉开，Manner、库迪咖啡等强劲对手还在身后追赶，星巴克在中国市场的战役该怎么打？

Q4营收增超11%，星巴克多项业绩创新高

“新官上任三把火”的热度延续到了首份年报上。在2023财年里，星巴克多次创下业绩新纪录。

财报显示，星巴克Q4共实现创纪录的93.74亿美元营收，同比增长11.4%；归属于公司净利润为12.19亿美元，上年同期为8.78亿美元，折合每股盈余1.06美元，这两项主要财务数据均超市场预期。

2023财年全年营收同样创下新高。财报显示，2023财年全年，星巴克全球综合净收入高达360亿美元，同比增长了12%；全球同店销售额增长8%，主要得益于平均客单价5%的增长和同店交易量3%的增长。

星巴克2023年各季及全年营收、利润情况 图片来源：雪球

从细分市场来看，星巴克Q4在其最大的美国市场总营收达64.25亿美元，北美地区总营收为69亿美元，同比增长12.5%。并且，美国在Q4实现了8%的可比同店销售额增长。

对此，纳思瀚在随后的业绩说明会上表示，Q4业绩增长的一大原因是秋季菜单中的南瓜香料拿铁、烤苹果牛角包等产品在市场上取得了成功，其中烤苹果牛角包和早餐核心单品三明治也推动了食品销售额的创纪录增长。

该份亮眼财报一经发出，11月2日星巴克盘前股价罕见暴涨超11%，每股股价超100美元，达到了2022年5月以来的最大涨幅。

展望2024财年，星巴克首席财务官Rachel Ruggeri在业绩说明会上表示，星巴克在新财年的资本支出将增加至约30亿美元，其中超85%将用于开设新店和翻新现有门店。

她具体阐述了资金在门店方面的投入，“明年我们将大幅增加美国门店的翻新数量，约为1000家，其中包括装修和更新店内设备；但更大的比例实际是用于全球新店的开设和翻新。在这85%之外还有其他一些成本，包括供应链的现代化建设，以及对中国市场的创新和技术中心提供支持等。”

财报显示，截至2023财年末，星巴克全球共有38038家门店，星巴克Q4全球净新增816家新店。

为了追求长期的可持续增长，纳思瀚在业绩说明会上提出，未来星巴克将重点关注五个领域，即通过门店提升品牌；加强和扩大数字化业务；真正实现全球化；提高效率，包括在门店以外的效率；让星巴克伙伴文化重新充满活力。

单季在华新增门店数创新高

星巴克“调兵遣将”能否重返中国市场王座？

“我最大的好奇是关于（中国市场的）增长空间的问题。”今年5月末，纳思瀚首次以星巴克首席执行官的身份到访中国，在星巴克臻选上海烘焙工坊里，他对媒体如是说。

作为星巴克的关键市场，星巴克中国业绩在2023财年逐季改善，增长势头较好。

财报显示，星巴克中国Q4营收达8.41亿美元，去除汇率变动影响后同比增长15%。同店销售额增长5%，其中同店交易量上升8%，平均客单价同比下滑3%。星巴克中国2023财年收入达到30亿美元，去除汇率变动影响后同比增长11%。

对此，纳思瀚在业绩说明会上指出，星巴克中国全渠道业务保持较好的发展势头，包括移动订餐和支付、外送、电商等渠道，推动了门店销售强劲发展。在Q4，中国的星享俱乐部活跃会员数创纪录地超过2100万，同比增长22%，“其中很多都是年轻的顾客，为我们培养了下一代消费者。”

与此同时，截至10月1日，星巴克中国门店总数达6806家，新增785家门店，同比增长13%。其中Q4净新增门店326家，再创单季新增门店数的历史纪录。

在去年9月的全球投资者交流会上，星巴克在发布的2025中国战略愿景提及，希望星巴克中国总门店数量在2025年达到9000家。Rachel Ruggeri在业绩说明会上表示，预计中国市场的新店将在2024财年继续保持13%左右的快速增长。

星巴克重仓中国市场，大手笔投入有目共睹。9月19日，总投资15亿元的星巴克中国咖啡创新产业园在江苏昆山正式落成投产，这标志着中国在星巴克全球各市场内率先实现“从生豆到咖啡”垂直产业链的规模化整合，以发展精品咖啡产业。

纳思瀚曾表示，“中国是星巴克全球最大、增长最快的国际市场，持续加码在中国的投资再一次印证了我们对中国市场坚定不移的信心。”

业绩说明会上，他也回答了有关中国咖啡市场激烈竞争的问题，他以星巴克中国的业绩复苏表现作为回应，“我们对中国业务的回报感到满意，对目前的竞争地位感到满意。”

虽然星巴克中国在过去一个财年的多项成绩打破纪录，但曾经的“咖啡一哥”被后来者反超已是不容忽视的事实。

从瑞幸在8月披露的二季报来看，瑞幸第二季度总净收入为8.55亿美元，而星巴克第三季度在中国市场的净收入则是8.22亿美元，瑞幸首次在单季度营收上实现了对星巴克的超越。

瑞幸还在提速。最近发布的三季报显示，在现象级单品“酱香拿铁”的助推下，瑞幸咖啡第三季度总营收为72亿元人民币，同比增长84.9%，再度超越星巴克中国。

面对竞争日趋白热化的中国咖啡市场和领头羊位置难保的威胁，星巴克在中国业务的管理上进行了新一轮的调兵遣将。

今年9月，星巴克宣布任命刘文娟为星巴克执行副总裁兼星巴克中国联席首席执行官，与星巴克中国董事长兼首席执行官王静瑛共同领导星巴克中国的业务。

据悉，刘文娟加入星巴克超十年，曾担任多个重要职务。她曾作为星巴克数字创新业务负责人，推出“专星送”、“啡快”等数字化业务，成为了星巴克在华增长的动力引擎。

但是，连续两个季度的落后是否会让星巴克中国彻底失去“咖啡一哥”的名号？星巴克又能否再度回归中国咖啡市场的王座？

对此，中国食品产业分析师朱丹蓬在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，“从整个营收和未来发展的角度来看，我认为瑞幸是非常稳的，因为它的用户基数非常大，可持续性会更强。但星巴克定位高端，讲究的是品牌调性，实则和瑞幸并不是完全的竞争关系。”