近日，新中式烘焙品牌墨茉点心局关闭了武汉市场的15家门店和杭州所有门店，该品牌的战略收缩引发业界高度关注，《每日经济新闻》记者对此展开调查。对此，墨茉点心局创始人王瑜霄回应《每日经济新闻》记者，“退有退的理由”，今年墨茉的战略是聚焦湖南，之后可能也会退出北京市场。纵观热度退却的新中式烘焙赛道，墨茉选择退守湖南大本营、克莉丝汀破产、虎头局疑似倒闭，而和墨茉同样选择直营的泸溪河却在今年获得亿元融资，稳健拓店。这背后，新中式烘焙赛道的新故事又该怎么讲？
每经记者 杨昕怡 每经编辑 张轶
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