两年没回江苏盱眙县的李明，看到北京常见的薛记炒货、袁记云饺开在了家门口，星巴克、瑞幸咖啡门口排起了长队。他更是发现，这些店都上线了外卖平台，半个小时即可送达。
▲ 据报道，2022年7月末，瑞幸在下沉市场的门店数量已达1700家 摄影：宋心亮
老家在安徽庐江县的王红，也发现原有的百货大楼里，永辉超市、屈臣氏等多个品牌门店入驻，电影院里挤满了观看春节档电影的一家老小。
今年春节，各个县城又重新热闹了起来。不少年轻人发现，大城市流行的一些消费方式和业态开始在县城开始流行。
而除了街边随处可见的品牌连锁门店、大型商超，扎根在县城角落里的一些夫妻老婆店、小店也在主动拥抱消费趋势和变化，通过即时零售等新业态，把线下的小店“搬”上网，不断扩大服务半径和销售品类。
在盱眙县开了8年社区便利店生意的小胡，迎来了一个忙碌的春节。假期期间，除了酒水零食饮料外，店里的洗漱用品销量翻了几番，“今年回家过节的人明显多了”。
相较品牌商超和连锁店，社区小店看起来并不具备太多优势。
但此前在苏南工作的小胡认为，随着移动互联网的发展，年轻群体早就习惯了“外卖送一切”。这种“线上下单，线下30分钟送达”商业模式被称为“即时零售”。
▲ 线上经营扩大了门店的服务半径，小门头也能有“大生意” 摄影：宋心亮
2017年开始，小胡就把店铺上线了外卖平台。在当时，除了几家本土品牌的连锁超市，没有其他同类店铺通过外卖骑手配送。
小胡发现，锅碗瓢盆、油盐酱醋，以前只能跑到店里买。现在，越来越多的年轻人通过外卖，采购粮油调味等生活物资，进而扩充到零食小吃、生活日用品等。
如今，在他仅有七八十平的便利店里，货架上满满当当摆放了两千多种商品，从酒水饮料、文具百货，到电子数码、服饰鞋袜，两千多种商品满满当当地摆放在货架上，还过节用的红包、礼盒等。
“之前店里还没这么多商品，也是顾客不断打电话来问，我们慢慢增加的，老年用品、婴儿弹力裤、纸箱子这些都有”。他也发现，消费者的需求超出想象。
除了增加商品种类，小胡的便利店也延长了营业时间，每天营业到凌晨两点左右，如今店里每个月的线上订单量达两千单左右，占门店整体的营业额的三成左右。
作为大理白族自治州首府的大理市，拥有洱海公园、崇圣寺三塔等多个网红打卡地，但开在云南大理市下官街道金星村的阿建超市，并不具备地理优势。
开业后不久，店主阿建就想着如何扩大潜在顾客群。一番打听后，他上线了外卖后，借助覆盖全城的配送网络，10公里范围内的年轻人，都成了老胡潜在的顾客。
旅游城市的便利店众多，如何保持竞争力是个问题。而在村里开了近十年的阿建超市，无论是在选品、服务方式，都已适应了周围居民、游客的生活、消费习惯。
“大理是旅游城市，但游客的行李箱放不下一切。”阿建说，小店最大的优势就是“灵活”——想尽办法满足顾客的一切需要。从登山要用的鞋子、雨衣，到这几年户外所需的手电筒、帐篷灯，甚至是手机防水袋、狼人杀纸牌，以及出游可能忘带的防晒喷雾、假睫毛，店里都一一提供。
比起将店开到凌晨的小胡，阿建超市甚至24小时营业，凌晨后的订单占到了三分之一。凭借独特的选品优势，阿建超市的每月线上订单量超过一万单。
延长营业时间、开拓县城原本没有的商品、定期引进网红产品……在经营过程中，小胡、阿建们迅速总结出了一套行之有效的运营方法，拓宽自己的生意来源，持续扩大交易规模。
县城蕴藏着极大的购买力，中国连锁经营协会发布的《2021中国城市便利店指数》显示，与一线城市相对应，二线及以下城市年轻消费者占比25%，但消费增长贡献达到60%。
县城发生的新变化肉眼可见，新的消费需求和巨大的消费潜力之下，不少夫妻老婆店正在适应这些变化，焕发新生机。它们借力即时零售，将小买卖做成了大生意。作为中国实体经济最基础的单元，这些夫妻店的蜕变与进化，也彰显了中国经济的韧性所在、活力所在、潜力所在。
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