每经记者 杜蔚 每经编辑 张涵
一天排号2834桌!在2023年饮食春节档的厮杀中,陶陶居成绩亮眼。从一家始建于清代光绪年间的百年粤菜老店,到如今,34家遍布于北上广等多个城市重要商圈的网红潮牌,陶陶居“翻红”经历,被视为餐饮业的一本经典教科书。
近日,每日经济新闻记者独家对话陶陶居掌门人尹江波,和这个从做鲁菜起家的山东人深入聊了聊,何种机缘让他从警察踏入餐饮业;如何盘活“中华老字号”陶陶居;深耕餐饮25年,尹江波是否实现了自己的“人生价值”……
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