产业建圈强链案例丨创新打造美食孵化基地 助力产业又好又快发展

2021年，金牛区成功获评全省首批“川派餐饮创新发展先行区”。为深入推进创新试点，助力产业发展，金牛选址一品天下美食街区，精选优质合作企业，打造总面积近8000㎡的金牛美食孵化基地。该基地集赛事承办、美食体验、品牌孵化、文化展示、企业入驻等多功能于一体，旨在通过聚合（商）协会、新媒体、金融链、供应商和专业院校等多方资源，形成餐饮产业发展“助推器”。2022年1~9月，全区实现餐饮销售收入54.2亿元，增幅居五城区第二，其中限上餐饮企业实现销售收入8.2亿元，增幅居五城区第一。

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案例经验

该项目于2022年7月启动建设，于12月初基本呈现。项目吸引了成都禧玥荟商业管理有限公司、成都战胜地推网络科技有限公司、四川骆客传媒科技有限公司、浙江印多商贸有限公司等30余家上下游关联企业入驻；成都日料研究院金牛基地、美食之都餐饮行业商协会联盟、四川茶餐发展研究院等6个行业（商）协会挂牌办公。目前，正与四川旅游学院烹饪学院、四川文化产业学院、成都现代职业学院、成都职业技术学院等院校就开展校企政合作，打造实训孵化基地进行积极接洽。下一步还将与中国国家地理杂志、知名川菜大师就植入美食会客厅、大师工作室进行深入接洽，做实产业发展“孵化器”。

主要成效

（一）产业植入促发展，打造美食文化“加速器”。一品天下大街是金牛乃至成都川派餐饮起源地，随着市政交通的调整、成都消费南移，一品天下大街渐显老态。为重振招牌，聚力打造金牛美食孵化基地，设置赛事举办、美食体验、品牌孵化等功能分区；呈现集美食文化展示、川菜大师工作室、文化交流、品牌孵化、美食直播、川菜产业基金等于一体的沉浸式消费场景；通过搭建行业数据链、产业供应链、金融服务链等，实现餐饮业强链补链，打造餐饮文化消费“助推器”。

（二）以点带面拓阵地，打造美食文化“会客厅”。梳理存量载体，引入社会资金和专业机构，利用存量楼宇空间改造、产业重构、配套再造等，构建创新商业生态空间。项目共四层，其中一楼为金牛区美食品牌孵化中心、“禧玥荟”茶文化体验馆及川菜大师工作室等美食体验区；二、三楼为共享办公、会议等商务配套空间；四楼为共享露台。

（三）市场参与焕新机，打造合作共赢“样板间”。引入具有较强产业构建和植入能力的金牛区美食文化促进会，以200万元产业资金（川派餐饮创新发展专项资金）撬动见兴宇轩企业服务有限公司首期2000余万元资金投入，以市场化手段推动项目在半年内高效呈现，并由协会、专业运营机构共同出资成立四川天府24味商业管理有限公司负责基地后期运营管理。

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项目以丰富街区业态，服务区域产业提质增效为目标，在产业定位和主力商家招引上，围绕餐饮文化主题，依托一品天下美食街区餐饮产业基础和川派餐饮文化底蕴，通过招引餐饮产业关联企业或服务机构入驻，强链补链，助力全区餐饮产业升级和业态提升。

案例所属单位

成都市金牛区商务局