上海糖酒集团董事长陆骏飞：全新方式呈现传统品牌，带来更广阔市场空间丨2022第二届中国食品饮料资本论坛

11月8日，由商业发展中心作为指导单位，每日经济新闻与中企万博（集团）公司共同主办的2022第二届中国食品饮料资本论坛召开。上海市糖业烟酒（集团）有限公司党委书记、董事长陆骏飞会上分享了题为《走传统产业新兴化之路 逐百年品牌焕新之梦》的主旨演讲。

“通过品牌焕新与时代的接轨，深度挖掘品牌历史中的价值点，分析对消费者的利益点，发掘品牌未来发展的成长点，打造文化特色浓、市场竞争力强，社会评价高，发展势头好的老字号品牌，这是食品企业走高质量发展的一个重要路径的选择。”陆骏飞表示。

陆骏飞以光明糖酒为例，分享了传统产业如何在发展中转型，在转型中突破，在突破中创新，打造食品一流企业，实现历久弥新的发展。他认为，老字号的年轻态，不在于新瓶装老酒或老瓶装新酒，而是始终坚持做好一件事。

上海市糖业烟酒（集团）有限公司党委书记、董事长陆骏飞 图片来源：企业供图

解决“老”与“新”要不弃传承之本

传统产业与百年老字号保持年轻化的秘诀是与时俱进。在转型发展过程中，一些百年老字号完成了变革，重新焕发了品牌的生机与活力。

创建于1951年的上海市糖业烟酒（集团）有限公司是一家以食品产业为主业的中华老字号国有企业集团，发展至今已经成为布局全国走向海外的大型综合性食品企业集团，拥有上海糖酒、金枫酒业、第一食品、全兴酒业等一批中华老字号企业，同时也拥有玉棠、石库门、和酒、汪裕泰等一批中国驰名商标和著名品牌。

陆骏飞表示：“做食品品牌的核心之道在于构建健康可持续的品牌体系。要在传统品牌的品质前提下，用创新的方法、创新的产品、创新的服务来满足消费者新的需求和变化。”

他提到，减糖与减脂、低卡并列为三大饮食趋势。在健康饮食的新常态下，中华老字号食糖品牌玉棠推出了健康食糖品牌控轻堂。通过“以糖控糖”的概念降低过量吃糖给身体带来的负担。不仅提供了健康的替代市场，同时较大程度保留白砂糖的味道，倡导美好生活的方式。

陆骏飞认为，解决“老”和“新”的关系是要不弃传承之本，创新并非完全地颠覆过去。通过在传统的产业基础上开启全产业链的发展，打造符合社会经济发展的核心竞争力，实现新技术的发展以及可持续的发展动力，让传统产业始终保有新的方向。

解决传统和现代的关系不离当下表达

老字号的焕新之路，需要处理好传统与现代的关系。

《每日经济新闻》记者注意到，老字号通常蕴育着丰富的文化记忆，承载着产业发展的历史，珍藏着一代又一代人的记忆，然而老字号通常囿于传统的经营模式、产品体系与服务理念。《中华老字号品牌发展指数》统计的1128家老字号企业，只有10%蓬勃发展，40%维持盈亏平衡，剩余50%处于惨淡经营或持续亏损状态。

陆骏飞指出，传统品牌是一代人的记忆，随着时代变化，要赢得市场，就要走进并读懂现代社会传承之美，应符合时代表达，满足消费者与时俱进的需求。在传统品牌的焕新过程中，始终保持产品原有的功能技法，满足大家对老味道的念想，但是更要以全新的方式来呈现，带来更广阔的消费市场的空间。

陆骏飞举例，上海捷强是光明糖酒核心企业中较早走上转型探索之路的子公司之一，在坚守传统商业定位的前提下对创新零售发展模式进行了研究，走出传统商业批发的模式。从坐商变行商，从批发变分销。不断寻求零售业态新的发展空间，培育新的发展动能，实现一次又一次的华丽转身。

陆骏飞认为，老字号的年轻态，不在于新瓶装老酒或老瓶装新酒，而是始终坚持做好一件事。如何给消费者更好的体验，高标识、易感知、能触动、常念想，这是产品获得长久生命力的密码。而年轻化则是老字号企业，在做好本源的同时，在消费市场上与网络时代接轨，与新需求合拍。打破老牌子、老产品的刻板印象，也守住经典，倚老不卖老，创新谋长青。