应对猪肉价格上涨，国家第6次出手！北京18家连锁超市开卖储备肉，1斤10多元

今年下半年以来，猪肉价格从低点反弹走高。

进入9月下旬，猪肉价格持续冲高，据国家发展改革委监测，10月10~14日当周，36个大中城市精瘦肉零售价格周均价比去年同期上涨超过40%，进入《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》确定的过度上涨一级预警区间。

为切实做好生猪市场保供稳价工作，近日国家将投放今年第6批中央猪肉储备，并指导各地加大力度同步投放地方政府猪肉储备。

据新京报，“十一”假期过后，北京市猪肉价格上涨明显。10月19日，为保障猪肉供应、稳定猪肉价格，北京市采取投放政府储备的方式，对猪肉市场进行调控。

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为惠及更多市民，提高储备投放调控效能，稳定市场预期，本次投放以城六区为重点，只面向北京市18家主要连锁超市门店及相关零售终端，不向餐饮企业及机关团体食堂等末端销售，对个人购买数量适当进行限定。

在投放端，投储企业同品种投放价格比市场原销售价格下降30%；在零售端，销售价格的加价率不高于投放价格的10%。

据北京日报，目前，物美、京客隆、永辉、家乐福、超市发等连锁超市都已开售政府储备肉，价格普遍为每斤十余元。随着投放量的增加，猪肉价格还将进一步回落。

在京客隆劲松店，“北京市政府储备肉投放点”的醒目条幅出现在超市内，也吸引不少顾客驻足。冷柜里陈列着最新到店的储备肉，前腿瘦肉售价16.5元/斤，每人每天最多可购买10斤。“这次投放市场的政府储备肉主要是2号和4号冻肉，也就是前腿肉和后腿肉，京客隆选择了城六区的20家门店进行投放，专门设立冷柜销售，并打出条幅进行宣传。”京客隆集团采购总监孙健告诉记者，目前政府储备肉零售价比同部位的鲜肉每斤优惠7到8元，自10月17日开售以来，每家门店每天投放200公斤，“我们还会根据销售情况进行追加投放，保障供应”。

山西发改委网站19日消息，据山西省发展改革委监测，10月13日—18日，山西省11个设区市精瘦肉零售价格当周平均价同比涨幅在30％—40％之间，达到山西省《关于完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》设定的过度上涨二级预警区间，近期山西省将启动投放今年第2批政府猪肉储备，各市应按有关规定积极投放政府猪肉储备，鼓励商业猪肉储备进行投放，增加市场供应，稳定市场价格。

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10月18日，据河南省发展改革委监测，全省精瘦肉零售均价已连续2周超过40%，进入《河南省完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作实施预案》确定的过度上涨一级预警区间。按照预案规定，河南省将与国家联动投放政府储备猪肉，必要时进一步加大投放力度，促进生猪市场平稳运行。

河南省发展改革委表示，当前，全国、全省生猪产能总体合理充裕，能繁母猪、新生仔猪、育肥猪存栏量均呈上升态势，生猪价格已处于历史较高水平，不具备持续大幅上涨的基础。建议养殖场（户）合理安排生产经营决策，保持正常出栏节奏、顺势出栏育肥猪，不盲目压栏惜售，不盲目开展二次育肥，确保生猪市场平稳运行。

据农业农村部监测，截至10月18日14:00，全国农产品批发市场猪肉平均价格为每公斤34.97元，比国庆节后（10月8日每公斤32.81元）上涨近7%，比两个月前（8月18日每公斤28.73元）上涨超过20%。

瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图（来自农业农村部官网）

农业农村部信息中心分析指出，国庆假期前规模养殖场加快生猪出栏进度，导致本周可出栏猪源减少，致使生猪的有效供应量缩紧，支撑生猪及猪肉价格涨至高位。国庆节后，多数规模养殖场生猪出栏量有所恢复，少数压栏增重，养殖端普遍有较强的看涨惜售情绪，散养户普遍看涨压栏，生猪回圈二次增重现象偏多，致使生猪供应量总体偏紧。此外，四川等部分地区灌肠、腌腊制作带动猪肉需求微增。供需共同支撑猪肉价格持续上涨。

市场分析认为，近期生猪价格明显上涨，重要原因是部分养殖户为博弈后市行情，出现非理性的过度压栏惜售和二次育肥等行为，减少了市场供应量。

据中新社国是直通车，中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥表示，当前我国生猪市场供应充足，处于供求平衡状态，但在市场行为的影响下，出现了一些波动风险。养殖主体、尤其是大型养殖企业应加快出栏力度，增加生产供给，这是平抑猪肉价格的根本之策。同时，政府主管部门应进一步改善调控，在引导养殖企业生产的同时，进一步规范大型养殖企业的销售行为。

“如果大型企业带头加大出栏力度，散户养殖户也会跟进。在供给大幅增加的情况下，加上政府的调控，后期市场有望实现稳定，甚至价格出现回落，保持在合理水平。”

“我国生猪市场总体供应充足，生猪养殖者要理性看待猪肉价格上涨，及时出栏，避免大涨之后更多人进场养猪带来产能过剩价格大跌，造成损失。”李国祥说。

编辑|黄胜 孙志成 杜恒峰

校对|段炼

每日经济新闻综合自新京报、北京日报、国是直通车、公开信息等