用过期20多天原料做蛋糕，上海“热门榜第一”的网红咖啡厅被立案调查

因使用超过保质期的食品原料加工制作食品，愚园路上的网红咖啡店“WHEN PIGS FLY 当猪飞”（上海粉猪餐饮有限公司）被长宁区市场监管局依法立案调查。

用过期原料做蛋糕

上海“排名第一”的网红咖啡厅被立案调查

5月12日，长宁区市场监管局执法人员现场检查上海粉猪餐饮有限公司时发现，当事人厨房冷加工食品专间的垃圾桶内有4个已用完的巴氏杀菌蛋白液盒子。

其中一个蛋白液盒子的外包装标签标示生产日期/批号为“2022030613010”，保质期为45天（贮存条件：0-4℃冷藏），执法人员现场检查时，已超过保质期20多天。

据店内厨师现场陈述，上述蛋白液检查当天已作为原料，全部用于加工制作半成品切片蛋糕卷胚，共加工制作了24片半成品切片蛋糕卷胚。

在执法人员现场监督下，当事人销毁了上述已加工制作的24片半成品切片蛋糕卷胚。

《食品安全法》明确规定，禁止生产经营用超过保质期的食品原料生产的食品。违反此规定，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

当事人使用超过保质期的食品原料加工制作食品的行为，违反了上述法律规定，长宁区市场监管局已依法立案调查。

在某点评网站上，这家餐饮单位位列“上海咖啡厅热门榜”榜首（5月25日更新，按近期综合流量排序）。该店曾用名为“PINK PIG”（粉猪），在不少老顾客中有较好的口碑，装修后改名。

△某点评网站截屏（左图）图片来源：上海网络辟谣

启信宝信息显示，上海粉猪餐饮有限公司成立于2017年6月，注册资本200万元。经营范围包括：餐饮服务，食品流通，餐饮管理，文化艺术活动交流策划，企业形象策划，市场营销策划，会务服务，展览展示服务，商务咨询，创意设计，电脑图文设计，设计、制作各类广告，利用自有媒体发布广告，从事货物及技术的进出口业务 。

上海市监局提醒告诫

随着越来越多食品生产经营者复工复产，上海城市的“烟火气”正在逐步回归，但近期也出现了不少食品安全违法行为，一些是刚复工复产的经营者“忙中出错”的无心之失，一些是明知故犯，企图“浑水摸鱼”。

相关违法行为涉及食品生产经营环境不卫生，贮存食品的条件不符合要求，销售变质、过期、不合格食品，虚假标注生产日期等。

据上观新闻，记者从上海市市场监管局了解到，3月23日至5月15日，全市累计查办市场监管领域案件1121件，移送公安部门19件，其中，食品安全类案件233件。

上海市场监管部门提醒告诫食品经营者，在复工复产后，应做好巡查理货，及时检查货架商品的保质期，对过期食品应及时下架处理，专区存放、销毁并做好记录；应落实食品安全主体责任，加强对食品原料和食品生产经营过程的控制和管理，严格按照食品标签上标明的贮存条件和保质期使用，确保食品安全。

编辑| 段炼 杜波 盖源源

校对|王月龙

封面图片：摄图网_501752892（图文无关）

每日经济新闻综合自看看新闻、上海网络辟谣、上观新闻、公开资料等