加加食品：公司发酵车间采用先进的数据采集装备，配备多达2000多个在线传感器

每经AI快讯，有投资者在投资者互动平台提问：董秘您好，一些古老的腌制方法和一些传统的制作工艺，比如晒黄豆做酱油、腌制臭豆腐、农村自制的大酱等等，可这些只能代表传统的制作方法，并不能代表这是正确、健康的制作办法。加加公司采用现代化的工厂，生产的放心产品，为什么不做为产品的卖点，大力宣传呢？

加加食品（002650.SZ）3月17日在投资者互动平台表示，公司官网及公开资讯有相关报道：公司采用的是自动化生产线，一瓶酱油从投料、制曲、发酵、压榨、杀菌、检验，再到装罐、在线检测、包装、装箱的每个环节都能看得一清二楚。智能化工厂拥有全自动化制曲、全自动温控、充氧、搅拌适温发酵的全自动酱油包装生产线，该自动化的应用已经贯穿了整个生产全流程，可实现发酵过程自动监控、故障诊断、生产管理和优化功能，通过模拟自然生态的环境，让一年四季均按古法生产酱油，既保障了品质，又实现了传统产业的工业化生产。发酵车间采用先进的数据采集装备，配备多达2000多个在线传感器，辅以“发酵过程控制与优化专家系统”检测、诊断、预测与控制优化，可同步实现信息采集、追溯，确保食品安全。

(记者 张喜威)

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