关闭北京所有门店?超3500家门店的钱大妈官方回应!曾被曝有加盟店一年亏掉几十万、急转门店

    每日经济新闻 2022-01-19 15:36

    每经编辑 毕陆名

    近日,社区生鲜品牌钱大妈在北京传出多家门店关店的消息。据悉,这次经营调整前后历时两个月。1月19日,钱大妈在最新的官方声明表示,“在开拓陌生市场的时候,我们会采取相对稳健的策略,用少量的直营及加盟门店,寻找该区域的稳定盈利模型。过程之中的调整,属于正常的企业经营行为。”

    钱大妈公司官方声明

    据钱大妈生鲜官方消息,关于北京区域门店调整一事,特此作出如下说明:

    1、钱大妈是一家从华南地区发展起来的社区生鲜连锁企业,2020年首次进入北京市场。在开拓陌生市场的时候,我们会采取相对稳健的策略,用少量的直营及加盟门店,寻找该区域的稳定盈利模型。过程之中的调整,属于正常的企业经营行为。

    2、北京市场有它的特殊性,我们低估了北京市场的难度,更低估了北京市场房屋租金高企带给我们的经营压力。门店的单日客流量未达到预期水平,如果继续发展北京市场需要更多的投入。在经过公司综合评估后,我们计划将更多的资源投入在相对稳定且成熟的市场。同时,也会在这些成熟市场加大预制菜的研发和投入,为老百姓提供更多便捷、优质的食材供应。

    图片来源:钱大妈官网截图

    据悉,钱大妈2012年起步于广东,以此为起点向全国布局。现如今,钱大妈线下加盟店、直营店数量已经突破3500家,在全国30多个城市完成了社区“最后一百米”的布局,服务家庭超过1000万,是全国闻名的社区生鲜领导品牌。

    据中国网财经报道,北京市场历来是生鲜零售的“标杆性市场”。钱大妈依靠独创的“日清模式”,在全国开出了超过3500家门店,让更多的市民随时能买到当季的优质新鲜食材。但钱大妈也坦承,“我们低估了北京市场的难度,更低估了北京市场房屋租金高企带给我们的经营压力。”

    钱大妈门店运营北方区负责人表示,北京的消费者习惯一次性购入数日的生鲜、蔬菜等产品,而钱大妈的日清模式需要每天有足够的客流才能保障门店正常运转。生鲜行业毛利率偏低,客流不足的情况下,运营成本给钱大妈和加盟商都造成了很大压力,影响门店正常盈利状况。再加上疫情的反复,部分门店需要配合疫情闭店,正常的经营受到了一定影响。

    有业内人士认为钱大妈的主动退出是一种“理性的选择”。由于生鲜零售的毛利过低,需要在一个区域市场保有足够数量的门店,才能发挥出钱大妈集中采购的供应链及规模化优势。在北京市场条件还不成熟的情况下,及时退出未尝不是一种理性的选择。

    退出北京市场的新闻,也让钱大妈的预制菜获得了很多关注。2021年年末,钱大妈在华南总部启动名为"钱大妈大厨菜"的短保类预制菜项目,沿用社区生鲜门店“日清”模式,打造“新鲜”概念。钱大妈自有的供应链系统、冷链配送系统等,可以满足短期保鲜类预制菜运送需求。

    此外,钱大妈与农耕记、广州酒家等连锁餐饮合作,在门店、线上小程序、菜吧等渠道上线了预制菜品类。这也被业内人士看作是钱大妈在社区生鲜之外的“第二增长曲线”。

    上海:“钱大妈”开店超350家,多家加盟商亏损急转店

    据央视财经2021年9月报道,“钱大妈”生鲜超市主打“不卖隔夜肉”,吸引客流的方式就是打折,新开的店“全场8.8折”、每天19点以后继续打折,从九折到一折,甚至23点半以后,承诺“全场免费送”。打折营销让“钱大妈”门店生意火爆。在晚上8点50分,记者来到一家“钱大妈”门店,店里挤满了等待晚上9点打对折的消费者。

    图片来源:央视财经

    记者了解到,从2019年4月起,“钱大妈”在上海的门店已超过350家,大约两天新增一家门店,绝大多数是加盟店,那靠这种打折生存的加盟店,能赚到钱吗?

    记者在调查中注意到,“钱大妈”在快速开店,加盟商则在大批关店,仅在一家发布本地转让信息的网站上,记者就发现“钱大妈”门店的转让信息就超过10条,大多标注“正常盈利中”,但事实上,很多急转的门店经营难以为继。

    “钱大妈”生鲜超市上海加盟商表示,我经营了一年左右,亏损有30万到40万元。我已经关掉了,在走闭店流程,光给“钱大妈”公司就是34万元。

    图片来源:央视财经

    记者观察到,上海的“钱大妈”生鲜店里经常排长队,菜品当天销售完,这样的生鲜店盈利情况应该比较乐观,但事实上,很多“钱大妈”的加盟商却忙着转店,这背后的原因是什么呢?

    “钱大妈”生鲜超市的加盟商易先生告诉记者,他们店的租约今天到期,虽然门店转让价已经远低于成本价,仍然无人问津,无奈之下只能选择关店。在开店的一年时间里,这种“激进”的打折方式,直接导致了这家店的亏损,多数消费者养成了特意等到打折时间来光顾的习惯,导致门店菜卖得越多,亏损就越大,一年的亏损就达五十多万元。

    易先生虽然是这家店的经营者,但进多少货、卖什么价并不由他控制,从经营的第一天开始,“钱大妈”品牌方就规定了每天进货的最低限量,甚至对销售价格进行了严格限制,只允许售价下调,一旦加盟商不遵守价格管理,就会被罚款甚至停货。

    需要注意的是,针对相关质疑,当时公司也第一时间进行回应。公司称,媒体报道质疑,钱大妈以“每晚打折”吸引客流,事实上,这种模式并非“营销噱头”。钱大妈创立于追求新鲜食材的广东,最原始的初心正是“不卖隔夜肉”,由此开创性地提出并坚持践行“日清”模式,即每天晚上七点后没有卖完的菜品,就会打折销售,直到售完为止,从而确保食材的新鲜。加盟商则通过每日订单的不断优化,调控折扣比例,确保合理的盈利空间。在过去的九年中,钱大妈的“日清”模式收获了众多消费者的青睐,也赢得了2000多个加盟商与我们同行。

    报道中提及“加盟商经营不善”情况,并非普遍现象。对于一家新开的门店,前面3-6个月通常称为“爬坡期”,期间公司与加盟商共同培育市场,并为每个门店提供几万到十几万不等的帮扶;从近期数据来看,度过爬坡期的门店,华南区盈利率超过90%,其他区域超过80%。

    每日经济新闻综合央视财经、中国网财经、钱大妈生鲜官方

    封面图片来源:钱大妈

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