如今，新消费已然成为一大风潮，人们的消费需求越来越个性化和多元化，高质量、新科技产品更受青睐。
在这种背景下，植物肉产业也得到迅速发展。近几年中国植物肉产业的增长率在过去五年中一直稳定在13.5%至15.5%，远高于同期GDP增长率。
深圳文麻生物科技有限公司（以下简称“文麻生物”）就是国内较早探索植物肉产品的公司之一，旗下核心品牌为“庖丁造肉”。
文麻生物CEO李长吉表示，植物肉定义了“食肉”新方式，作为国内较早一批涉足植物肉赛道的庖丁造肉，致力于推动中国植物肉市场的发展。
中航证券研报表示，目前中国有约4亿中等收入群体，这一群体还在迅速扩容，中国消费者的需求越来越个性化和多样化，越来越热衷高质量、新科技产品，这将为国内高端消费品牌发展带来更多机遇。因此，中航证券认为，新消费崛起将成为未来的一大主线。
而在新消费产品中，植物肉近年正迎来发展的“黄金时期”。天风证券援引数字100的市场调研数据称，现有消费者对植物肉食用后复购和推荐意愿很大，“非常愿意”和“比较愿意”占比近90%。
关于植物肉行业的发展，李长吉还特地提到了几件事：其一，在2008年全球金融危机之后，创造了全球IPO首日最佳表现的是一家植物肉公司Beyound Meat；
其二，在全球一流的理工科院校麻省理工MIT评选的2019年的十大突破性技术中，植物肉排第6；
其三，商界的两位商业领袖比尔盖茨和李嘉诚先生，他们也分别投资了两家美国植物肉企业；
其四，卡梅隆导演拍了一部专题纪录片，说的是未来植物性食品将绝对占据人们的生活；斯皮尔伯格导演也有部电影，特别提到一个场景，人们餐桌上的肉类全由植物肉替代。
李长吉表示，这几件事，在某种程度上其实代表着资本、科技、商业、文化各界对植物肉的看法，也体现了植物肉行业的发展前景。
如果说在新消费风潮之下，高质量、新科技产品将更受欢迎，那庖丁造肉无疑符合了“高质量”和“新科技”的定义。
在东方财富发布的一份“头豹测评——2021中国植物肉测评报告”中，庖丁造肉取得了营养价值综合排名首位的成绩。
除此之外，李长吉表示，庖丁造肉还和江南大学进行了合作，建立了联合实验室，江南大学在风味、口感等方面拥有中国领先的“口味大数据”系统，而庖丁造肉则利用校企联合的优势，基于大数据系统调制植物肉的风味。
相关资料显示，江南大学“食品科学与工程学科”在软科世界一流学科排名中已经连续三年获得领先。
“我们在原材料方面也创新性地用到了火麻仁，火麻仁是一种药食同源的优质食材。通过对火麻仁的应用，能让我们的植物肉在口感和营养上得到非常大的提升。庖丁造肉是全球较早开创火麻仁蛋白作为优质植物肉蛋白原料的品牌。”李长吉说。
据了解，目前庖丁造肉已经推出植物蛋白牛排、植物蛋白臻香肉丸、植物蛋白酥香鸡块、植物蛋白肉碎等产品，未来将不断丰富现有产品品类，以期为消费者提供了更加多元化口味的植物肉产品。
但李长吉也坦言，目前植物肉行业发展仍需时间，和消费者建立有效沟通、让消费者知道植物肉的优势是整个行业面临的亟需解决的问题。未来植物肉的发展，需要产业上中下游的共同努力。
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