“乾隆白菜”到底是热菜还是凉菜，答案是：凉菜

2021-11-17 12:21

每经AI快讯，最近，一道“乾隆白菜”引发关注。这道菜和乾隆皇帝有什么渊源？它是家常小菜还是宫廷大菜？据都一处北京方庄店总厨鲍永健介绍，相传当年乾隆皇帝微服私访深夜回京，饥肠辘辘之时走进一家还未打烊的小酒铺。当时乾隆在酒铺吃的一道“麻酱拌大白菜”，就是“乾隆白菜”的前身。小酒馆也得到乾隆皇帝赐名“都一处”。（新京报）