“提拉米苏之父”去世：发明至今从未申请专利，美食史上又失去一颗星

据中国新闻网援引外媒报道，被意大利媒体称为“提拉米苏之父”的意大利餐馆老板阿多·坎佩尔 (Ado Campeol)10月30日去世，享年93岁。共同发明者林瓜诺托称，提拉米苏是制作香草冰淇淋时的“偶然发现”。随后，坎佩尔夫妇进行了改良。

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报道称，坎佩尔10月30日在意大利北部威尼托大区特雷维索市的家中去世。他是Le Beccherie餐馆的所有者，也被意大利媒体评为著名甜点提拉米苏的发明者。

据称，提拉米苏于1969年发明，以浸泡过咖啡的饼干和马斯卡彭奶酪为特色。这道甜点于1972年正式添加到坎佩尔餐厅的菜单中。此后，拉米苏成为意大利美食少不了的特色甜品，被世界各地的厨师所采用。

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英国《卫报》称，虽然关于提拉米苏的起源经常有争议，而且这个家族从未就食谱申请过专利，但坎佩尔和他的妻子阿尔巴被广泛认为是提拉米苏的发明者。

威尼托大区主席卢卡·扎亚10月31日在社交媒体发文对坎佩尔的去世表示哀悼，称特雷维索失去了“美食和葡萄酒历史上的又一颗星”。

报道介绍，乐贝奇里（Le Beccherie）餐厅由坎佩尔的家族在1939年创立，坎佩尔在第二次世界大战结束时接管了这家餐厅。

根据这道甜点的共同发明者，大厨罗伯托·林瓜诺托（Roberto Linguanotto）的说法，其食谱是在制作香草冰激凌时发生意外做出来的。

接着，这对夫妇通过加入浸泡在咖啡中的松软海绵蛋糕，并撒上可可来完善这道甜点，并取名为“提拉米苏”（Tiramisù），英语为“接我走”（pick me up）。

提拉米苏曾出现在1981年的《威尼托》杂志上，这是一份专门介绍食品和葡萄酒的当地出版物。

提拉米苏现在是意大利最著名的甜点之一，有多种花样加入了朗姆酒或马沙拉酒，但其原始配方在2010年由意大利烹饪学院认证为不含酒精，以此可提供给儿童食用。

编辑|程鹏  杜波 盖源源

校对|段炼

封面图片来源：视觉中国

每日经济新闻综合自中国新闻网、环球网

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