功能性食品市场渗透率如何提升？业内：技术和产业落地要“两手抓”

随着“健康中国”上升为国家战略，功能食品正在对社会、经济、国民健康及生活方式带来革命性影响。作为近年来快速发展的新兴领域，功能食品也成为国内外的研发热点和竞争力“角逐场”。

10月22日，在济南举行的“第三届生物活性物-功能食品与肠道皮肤大健康高峰论坛”上，中国生物发酵产业协会秘书长王洁表示，功能食品行业作为健康产业的重要组成部分，以及重要的分支，也将享受健康产业发展的政策红利，未来具有广阔的发展空间。

王洁同时透露，功能发酵制品作为功能食品的重要功能性配料，2021年产量规模达到374万吨，随着生物技术的不断创新和融合发展，过去的十几年，行业持续保持稳定增长，每年均有数十余类新产品和产品使用范围扩大的法规批复，进而推动我国功能食品领域取得丰硕的成果。

中国工程院院士陈坚向《每日经济新闻》记者表示，近年来，食品技术、生物技术和现代医学等领域的理论、方法、手段发展非常迅速，这些也为提升我国功能食品产业、改善国民健康起到了巨大的推动作用。

相关数据显示，2020年中国功能性食品产业的产值已超过2700亿元，产业近3年平均增速超过15%。不过，与欧美等市场相比，我国的功能性食品市场仍需快马加鞭。

在国外，功能性食品市场异常火热。相关数据显示，欧美国家的消费者平均用于功能性食品方面的花费占其总支出的25%，美国目前的功能性食品销售额达750亿美元，占食品销售额的1/3；欧洲的功能性食品也有2000多种，销售额以每年17%的速度增长。

但在我国，功能性食品领域存在着研究起步晚，且原料使用普遍单一，工艺技术落后等问题。如以全球第一大功能性食品市场美国（产品渗透率超过75%）为参照，中国目前的功能性食品市场渗透率只有10%，仍有很大的市场发展空间。

“随着大家健康意识的提升、消费收入水平升高，功能性食品在国内市场已经悄然兴起，但遗憾的是，我们国内的功能性食品产品力并没有跟上。”此前，华熙生物董事长兼总经理赵燕曾向《每日经济新闻》记者如是表示。

在此背景下，中国功能性食品市场要实现弯道超车，技术的加速转化，无疑是一条不错的路径。

在王洁看来，近几年，生物发酵产业通过供给侧结构性改革，不断进行产业结构优化升级，企业作为科技创新主体地位不断加强，行业产学研用的合作日益密切，新成果、新原料、新产品也层出不穷，我国在许多功能食品配料产业化及应用方面已走在世界前列。

值得注意的是，近年来，促进科技成果转化成为科技界和产业界的重要课题。

对此，10月22日，赵燕以华熙生物为例向《每日经济新闻》记者表示，当下及未来，企业要做到技术和产业落地“两手抓”，积极借助自身技术平台优势，帮助广大高校科研院所项目孵化、科研成果转化，产学研结合。