每经实习编辑 李泽东
据北京青年报9月15日报道，9月12日晚，上海市民王女士拍到紫燕百味鸡沪光路店橱窗里老鼠乱窜，该事件15日冲上微博热搜。目前，属地市场监管部门已对此事立案调查，并责令商户立即停业整顿。
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王女士自称是紫燕百味鸡沪光路店的老主顾，9月12日晚上，她路过该店，发现店内食品橱窗内有老鼠在游窜，之后还躲在商品公示牌后，留下一条细长的尾巴。她赶紧拿手机拍下了视频，并向12345市民热线进行了反映。
目击者王女士称：“ 看到老鼠，我觉得挺震惊的 。之前我还一直办了他们家会员卡 ，觉得我以前买的东西，吃的东西会不会也有老鼠爬过或者咬过。”
属地市场监管部门检查显示，该门店证照齐全，但营业执照没有按规定悬挂，健康检查状况表只记录到11日。检查期间，执法人员没有发现老鼠踪迹。老鼠到底从何而来，他们表示需要调取监控，进一步调查后才能确定。不过，市场监管部门还是责令商户立即停业整顿，聘请第三方开展灭鼠行动，排除卫生安全隐患。
9月15日，紫燕食品官方微博发布声明，针对紫燕个别门店在晚市收市后发现老鼠一事，对广大消费者表示道歉。
图片来源：紫燕食品官方微博
据每日经济新闻此前报道，2020年7月，上海紫燕食品股份有限公司（以下简称紫燕食品）正式接受上市辅导，也让这个源于乐山、生于徐州、长于上海的卤味企业，走入更多投资者的视野。
钟怀军是这个家族企业承上启下的关键人物，他的妻子、儿子、女儿和女婿5人共同控制公司，直接及间接合计控制公司88.58%的表决权。
在此之前，紫燕食品已进行了两轮融资，其中作为领投方的智连资本创始人桂久强，出任紫燕食品副董事长。
2020年6月3日，武汉市洪山区南湖夜市，个体经营户正在为顾客挑选卤菜 视觉中国图
31年前，钟春发夫妇发现，徐州人也爱吃卤鸭，在四川乐山犍为开过小餐馆的两人，便决定将家乡的甜皮鸭稍作改良带入徐州，取名“钟记油烫鸭”。他们还从老家挖来卤菜师傅，在口味上颇受欢迎，于是开出了多家分店。
钟春发的儿子就是钟怀军。1996年，钟怀军辞去了教师工作接手家族企业，做的第一件事便是扩充产品品类，加入鸡肉、猪肉、牛肉等原材，才有了今天的主打——百味鸡。
1997年，钟怀军决定进军南京市场，离开徐州的“钟记”有了新的名字“紫燕”。2000年门店开到了上海，确立了以上海为总部向江浙地区发展的战略。2003年，紫燕开始拓展华中市场，在武汉、芜湖开设生产工厂和直营门店。
据紫燕食品官网披露的数据，2020年，公司门店突破4000家。从产品品类来看，公司曾在接受采访时透露，截至2019年产品有200余种，根据地方的口味不同，平均单店供应的品类约30种。
而紫燕百味鸡打开北方市场要到2012年，之后便迎来了国内卤制品市场黄金发展的那5年。2018年，紫燕食品增加了千家门店，并在2019年的公开采访中透露，2025年可达万家。
每日经济新闻综合紫燕食品官方微博、北京青年报报道
封面图片来源：视觉中国
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