门店使用过期食材 胖哥俩创始人张灵瀚鞠躬道歉

8月26日下午，胖哥俩就门店大量使用过期食材一事，在北京三里屯店举行新闻发布会，胖哥俩创始人张灵瀚含泪向消费者及胖哥俩员工鞠躬道歉。

道歉现场 每经记者 可杨 摄

发布会开始时，张灵瀚表示，向胖哥俩的忠实粉丝和全国广大消费者表示歉意；就个人领导能力和管理能力的欠缺，向员工及其家人道歉。两次鞠躬道歉后，张灵瀚一度哽咽，致使发布会中断。

随后，张灵瀚表示，目前北京两家门店已停业整顿，全国各门店第一时间进行自查和整改，全力配合相关部门检查，并推出系列整改举措，包括通过加快阳光厨房建设、将监控内容接入监管部门平台等方式，优化内部流程，完善监管机制，让广大消费者放心用餐。

对于消费者，他表示希望能够通过自己的实际行动，再次使消费者成为胖哥俩的粉丝，同时，感谢消费者的监督。

据新京报此前报道，北京两家由胖哥俩直接管理的合营门店被曝光存在种种乱象：承诺现杀的活蟹，其实是前一天已经宰杀好的“隔夜蟹”；过期、变质的土豆简单加工后继续送上餐桌……

根据胖哥俩肉蟹煲官网，其总部位于浙江杭州，目前在全国逾130个城市拥有400家门店，日均接客10万人次，年均接待顾客达到3600万人次。

《每日经济新闻》记者注意到，杭州市市场监管局发布的信息显示，获悉媒体报道北京“胖哥俩肉蟹煲”加盟门店存在“过期食材继续用，隔夜蟹当活蟹卖”等问题后，8月23日上午，杭州市市场监管局联合萧山区市场监管局约谈了杭州胖哥俩餐饮管理有限公司负责人，要求企业立即整改，做到：高度重视食品安全问题，立即开展在杭门店的自查自纠工作，配合属地市场监管部门的监督检查和食品安全抽检；进一步完善企业管理制度，加强对门店的日常管理，开展员工食品安全培训；全覆盖建设阳光厨房，利用数字化手段提升管理水平；自觉接受媒体和消费者的监督，及时回应公众关切。