每经编辑 杜宇
据中央广播电视总台中国之声《新闻纵横》报道，作为人们平日餐桌上最常见的一种食材，鸡蛋最近的涨价，受到不少群众的关注。有很多消费者甚至感慨到：这价格几乎一天一涨。据统计，上周鸡蛋平均价格较去年同期增长了三成。
这一周以来，鸡蛋价格仍然没有“刹车”的意向。根据农业农村部监测数据，截至13日下午2点，全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为每公斤10.74元，环比上涨18.93%。
看着鸡蛋价格一天天的上涨，不少消费者直呼“看不懂”。
北京市朝阳区农光里市场的鸡蛋商贩张先生表示，从上周三开始，他就调整了鲜鸡蛋的价格。他坦言，批发商和养殖户涨价，自己只能跟着涨。上海鸡蛋批发商李增平说，他这里的鸡蛋批发价一个月涨了一元。“上月初一斤四块八左右，现在一斤涨到五块八左右，涨了一块，接下来到8月中旬还要涨，一斤涨到6块左右。”
浙江兰溪鸡蛋批发商章云琴的批发价也涨了。她告诉记者：“散称的五块八（每斤），批发价一箱一箱拿的五块四，赚一毛两分钱一斤。”
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鸡蛋价格缘何猛涨
“本轮涨价，其实并不出乎意料。”有业内人士表示，每年7月份、8月份，鸡蛋价格均会上涨，只是幅度大小的差异，相比来说，这一次涨价幅度并不算太大。
不过，在零售市场上，消费者的感受却很强烈。日前，在济南高新区一家超市里，一大早就有不少人在排队买鸡蛋。其中一位市民王女士对《证券日报》记者表示，“最近鸡蛋价格涨得比较快，前几天还4元多，今天都5.59元了，家里每天都要吃鸡蛋，所以今天一早就过来想多买点。”据悉，北京的菜市场鸡蛋价格已经涨到6.5元。
到底是什么原因导致鸡蛋价格快速上涨呢？
进入7月以来，全国各地鸡蛋出现了不同程度的上涨。农业农村部监测数据显示，8月13日，全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为10.74元/公斤，7月13日价格为9.03元/公斤，1个月涨幅达到18.93%。中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员朱宁指出，此轮鸡蛋涨价的主要原因在于供需结构的改善。“供给方面，高温天气导致蛋鸡产蛋性能有所下降，鸡蛋市场供应偏紧；需求方面，中秋节、国庆节临近，食品加工厂鸡蛋采购量增加。供需结构的改善推动了此轮鸡蛋价格的上涨。”
此外，据农业农村部的统计，受洪涝、台风等灾害的影响，截至7月29日，全国家禽死亡644.6万羽。朱宁表示，极端天气给局部地区的鸡蛋产量及鸡蛋价格带来一定程度的影响，但对全国鸡蛋市场供给及价格影响有限。他说：“比如鸡蛋主产区河南，遭遇了洪涝灾害，影响了蛋鸡养殖、鸡蛋外运及市场销售，导致了河南鸡蛋供应的地区，市场供应减少及蛋价的上涨，但洪涝灾害的影响是短期的，而且是局部地区的，对全国鸡蛋市场供给及鸡蛋价格的影响有限。”
卓创资讯分析师表示，随着中秋节前需求旺季逐渐来临，下游各环节采购积极性提升，市场流通加快，8月份-9月份整体需求利好，支撑蛋价维持高位震荡。预计高价将出现在8月中下旬前后，全国主产区均价或将达到5.30-5.40元/斤，属于旺季期间正常的涨价预期。
鸡蛋价格上涨，但养殖户却依然开心不起来。
淄博一家蛋鸡养殖企业负责人王宏对《证券日报》记者表示，“最近鸡蛋涨价了，我们确实挣了点钱，但是谁又知道我们刚经历了长达十个多月的亏损。很多养殖企业负债前行，现在的养殖成本比前几年高多了。饲料、环保、人工成本都大大增加，再加上银行利息，企业的单位成本高达4.5元左右，之前一直亏损。”
菏泽一位蛋鸡养殖企业负责人郭安军表示，从2020年过完年，鸡蛋价格一路下跌，然而饲料价格却一直上涨，玉米价格从1元/斤上涨到1.5元/斤，上涨近五成；豆粕的价格也差不多上涨了1/3。“到现在十几个月了，蛋鸡养殖行业基本上都是亏损运营，现在刚从亏损中回过神来。”
“我们不喜欢蛋价‘过山车’般大起大落，只想安安稳稳挣点钱。但是饲料价格养殖户说了不算，也没有鸡蛋价格的话语权。鸡蛋生产出来能不能及时地卖掉，我们也说了不算。”王宏无奈地表示，王宏的这种无奈也是大多数养殖户的心声。
“未来蛋鸡企业应该向规模化方向发展。”有业内专家表示，政府可以加大环保、防疫等政策的引导、监管力度，推动蛋鸡养殖企业转型升级，在规模化、集约化、智能化养殖方面不断提升。
2020年5月份，农业农村部负责人曾表示，下一步，我们将指导畜禽养殖场户在《国家畜禽遗传资源目录》所列范围内规范开展饲养经营活动，推进畜禽规模化标准养殖，制定实施标准化饲养管理规程，建设一批标准化规模养殖场。
值得注意的是，期货市场上，鸡蛋价格却不被看好，开始震荡下行。国泰君安期货农业首席分析师周小球分析：“短期鸡蛋现货价格还会继续维持在高位，9月中旬前后，中秋备货旺季结束以后，再叠加在产蛋鸡存栏上升，价格会在中秋以后出现一个明显的回落的状态。”
每日经济新闻综合央广网、证券日报
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