天猫食品生鲜事业部高级营销专家林雯：2020年“零脂”、“代餐”概念关注度暴涨

4月6日下午，由每日经济新闻主办的“2021中国食品饮料资本论坛暨中国食品饮料行业创新力榜颁奖盛典”在成都举行。

去年年初，疫情将大家困在家里，因此更多消费者开始关注自己的体重。天猫食品生鲜事业部高级营销专家林雯在论坛上透露，“零脂”“代餐”品类在去年开始有了很好的爆发和呈现。

“我们在整个天猫上面看到的是什么，零卡、减盐、天然有机这样的一些商品，它其实呈现出了更强的爆发力。举个例子，像零脂这样的一个词汇，在天猫过去一年的搜索同比增长超过了2000%，以这种减盐、降油这样的一些货品，也跻身TOP10的单品当中。此外，更加健康控脂、控卡的代餐品类在去年一年也出现了爆发。”林雯表示。

林雯认为，植物蛋白关注度的提升，背后还有一个原因是国人的环保理念提升。

此外，她表示，整个食品生鲜的消费升级得益于技术的升级，例如减糖的代糖技术的升级、还有一些自热的技术、冻干技术的升级，都使得像方便速食、咖啡这样的品类呈现出了更加细分的赛道。