AWE一线｜厨电企业加码烹饪集成产品 如何理解智能化、集成化背后的现实逻辑？

“方太集成烹饪中心在上市不到两年的时间销量已经突破20万台。”在3月23日～3月25日举行的2021年AWE（中国家电及消费电子博览会）期间，方太集团副总裁孙利明向包括《每日经济新闻》在内的媒体表示，智能互联时代，厨电的智能生态圈不断外扩与融合，硬件端则趋向集成与重构。在厨电品类多样化发展、厨房面积普遍较小的国情下，集成化成为中国厨电硬件端发展的必由之路。

事实上，厨电行业的烹饪集成产品也是近年来被高度关注的一个细分品类。奥维云网（AVC）数据显示，2020年全国集成灶市场整体零售额为182.2亿元，同比上涨13.9%；零售量238万台，同比上涨12%。

2020年，多家主营集成灶企业也相继登陆资本市场，目前A股市场，以集成灶为主营产品的上市公司包括浙江美大（002677，SZ）、火星人（300894，SZ）、亿田智能（300911，SZ）、帅丰电器（605336，SZ）等，后续或将进一步扩容。《每日经济新闻》记者在此次AWE现场走访多家烹饪集成产品企业了解到，当前不少企业受不锈钢、铜等原材料上涨影响，正在或即将进行新一轮调价。另一方面，烹饪集成类产品也正向智能化、高端化方向演进。

增长的细分赛道

厨电行业步入换挡期，加之2020年疫情影响，部分传统品类受此冲击增长乏力。而对比近两年厨电行业细分品类数据不难发现，集成灶品类依旧保持了比较强劲的增长态势。

奥维云网近两年公布的数据显示，2019年中国集成灶市场零售额达160亿元，同比增长30.1%；零售量为212.5万台，同比增长20.7%。2020年全国集成灶市场整体零售额为182.2亿元，同比上涨13.9%；零售量238万台，同比上涨12%。如果剔除第一季度疫情影响，在第二季度到第四季度，集成灶行业实际增速零售额同比达19.4%，零售量增速同比超过23.5%。成为今年家电市场增速拨正的明星品类。

AWE厨电展馆观展人潮 图片来源：每经记者 叶晓丹 摄

“集成灶第一股”浙江美大近期披露的业绩快报显示，2020年预计实现总营收17.71亿元，同比增长5.13％；归属于上市公司股东的净利润5.43亿元，同比增18.07％。此外，2020年，火星人、亿田智能、帅丰电器相继IPO成功，登陆A股市场。根据此前火星人上市时披露的对比数据，上述四家公司集成灶产品毛利率数据基本保持在45%～55%左右。

图片来源：中信建投关于火星人发行保荐工作报告截图

据奥维云网（AVC）此前预测，2021年我国集成灶线上市场将继续保持高速增长，全渠道增长率均超过20%。预计2021年，全渠道零售额为221.2亿元，同比增长21.4%，零售量为294.7万台，同比增长23.9%。

值得注意的是，除了一些主营做集成灶的企业，当前电商品牌、传统厨卫品牌、橱柜等跨界品牌也争相入局，布局这一细分品类。这一现象也引起了诸多投资机构的关注，入局者众，未来市场竞争是否会加剧？在投资者关系调研中，投资机构也纷纷向上市公司抛出这一问题。

火星人方面表示，首先，不同品牌对应的消费人群不同；其次，集成灶行业非常考验用户口碑；第三，加入集成灶行业的企业多，更好地说明了厨电行业对集成灶的认可，以及市场对集成灶的认可，也能让更多的消费者接触和了解集成灶产品。

而浙江美大则认为，未来集成灶行业发展势头会更快更猛，品牌会越来越多，随着竞争的加剧，行业将逐渐出现洗牌，但总体保持快速发展。

正在或即将进行新一轮调价

3月23-3月25日，因疫情间隔一年得以重新举办的AWE吸引了诸多厨电企业参与。火星人展台的工作人员介绍，集成灶产品主要的原材料有不锈钢、铜等。但由于这些原材料价格上涨，生产成本也在增加，接下来，公司可能会对相关产品终端销售价格进行调价。

记者向多家集成灶从业人员了解到，根据工艺和设计款式不同，集成灶产品的原材料50％-70%是不锈钢。

3月18日，东吴期货研究所研报分析认为，目前镍价与不锈钢期货保持低位盘整运行。铬铁及废不锈钢价格有小幅向下调整。整体来看，不锈钢原料成本短期有下压的态势。此外，现货端方面，由于当前无锡市场300系冷热轧皆出现缺货情况，特别是热轧资源普遍偏紧，对行情有一定支撑。

成本增长给企业带来的一大挑战就是对利润空间的挤压。就上述四家上市公司而言，和2019年的产品毛利率相比，2020年上半年的产品毛利率大多出现了小幅下滑。

浙江美大在投资者调研中回应成本上涨问题时表示，公司对于原材料价格上涨有预判，因此对不锈钢等原材料提前进行价格锁定和储备。后续原材料持续上涨会对毛利率产生一定的压力，但公司通过内部挖潜降耗、提升生产效率等措施，可保持相对稳定的利润率水平。

而火星人3月初答复投资机构时表示：“虽然钢铁等大宗产品的价格波动会对公司的生产成本造成一定影响，但是通常不会构成重大影响。我们在产品设计时就已经考虑到合理控制成本，同时，劳动效率的提升和规模效益也能减轻原材料价格上涨带来的影响。”

近日，有资深集成灶从业人士向记者透露，近期各厂家均会对集成灶产品进行调价，部分厂家已经完成调价。竞争加剧、成本上涨等各方压力也推动厨电企业向智能化、中高端方向发展。

科技加持智能化集成

此次AWE期间，方太集团发布了新一代集成烹饪中心，多方面实现综合性“集成化”，在硬件端实现了全面互联、智能操控和软件端的云菜谱、云更新。据孙利明介绍，新一代集成烹饪中心综合运用了方太在健康、环保、智能烹饪领域的技术发明专利。

中国家用电器协会副理事长徐东生认为，未来厨电科技是健康、智慧、集成、场景的多维发展的，而非单一方向。展开来讲，健康应该是厨房提供给社会的本质利益，智能应该被充分应用到现代厨电科技中来，集成应该是由科技支撑的高效表现，场景应该根据功能需求整合不同区域。

事实上，从此次展会来看，不少厨电企业都在力推智能化、集成化的产品，而所谓的集成，对厨电企业来说，不再只是简单的功能组合与叠加，更强调科技互联提供的软硬端服务。

厨电企业在AWE现场展示集成灶产品功能

图片来源：每经记者 叶晓丹 摄

在展会现场，记者注意到，近日刚在美股上市的涂鸦智能（TUYA）正是国内某厨电企业上市公司loT系统服务商，为该公司集成灶提供智能化软件服务。涂鸦智能工作人员向记者表示：“我们主要为制造企业提供快速智能化的IoT云平台，产品智能化服务比较标准，将硬件模组加入到控制板上，实现设备联网；另外在控制端通过App或者小程序控制，帮助品牌企业提供控制端服务。我们搭建好底层技术后，制造企业直接接入我们开放平台运用即可。”

在技术推动上，厨电企业除了和第三方科技公司合作外，也在加大自主研发的力度。孙立明认为，全健康、新智慧、集成化、多场景的方向，是未来厨电科技创新的必然趋势。而对厨电企业而言，基础科研实际上是厨电行业构建核心优势的关键点。基于此，方太宣布其正在与中科院过程工程研究所在油烟净化与治理技术、油烟对健康的影响等诸多领域开展深入合作，推进基础研究、攻克关键核心技术。

“未来人们会越来越注重厨电产品解决根本问题的能力，根本问题就是厨房基础要素对人的影响，所以厨电技术攻关必须瞄准基础科技领域。”清华大学环境学院副教授马永亮认为，健康需求的释放将加速推动厨电科技向基础科研领域拓展。

徐东生认为，基础科研是厨电科技创新的战略高地，厨电科技必须从基础领域局部突破。可以小步快跑，积累科技资产与信心，逐步实现产业科技升级。

封面图片来源：每经记者 叶晓丹 摄