大桥道食品有限公司恢复生产，相关人员核酸检测均为阴性 专家解读

据天津发布消息，记者从津南区疫情防控指挥部了解到，大桥道食品有限公司在严格按照经专家审定后的消杀方案全面消杀后，于今日下午恢复生产。记者另从市疾控部门获悉，截至目前所有相关人员的核酸检测结果均为阴性，且一直处在严密观察中。

记者了解到，大桥道食品有限公司与市民熟悉的销售元宵的大桥道糕点有限公司分属两家公司，大桥道食品有限公司涉事冰淇淋中的原料，在大桥道糕点公司的面点礼盒、速冻汤圆礼盒、糕点产品及礼盒、水饺、元宵等产品中均没有使用。这些食品生产区域、存储区域与冷饮产品无交叉，各有独立生产车间及库房。目前，在疾控部门指导下，大桥道糕点厂区内所有生产车间及库房均已消杀完毕，公司店面也已全面消毒，恢复营业。

雪糕涉疫，广大市民一直以来都有几个疑惑：高温灭活的生产工艺，原料乳清粉阳性为什么会导致雪糕阳性？这些雪糕会不会具备传染性？市疾控中心副主任、市疾控中心病原生物检测室主任苏旭表示，他推断原料乳清粉核酸结果呈阳性，最大可能是乳清粉在原产地制作过程中造成了污染。“但是病毒生长有其特殊的环境，包括载体和温度等。乳清粉不是很适合病毒长期存活的载体，目前没有检测到活病毒的证据。而核酸检测这一科学手段有一个特点，就是不论病毒是死是活都可以检测出病毒曾经留存过的痕迹，精准的锁定病人；对于物体表面或是食品，即使是失去活性的病毒依然能够核酸检测呈阳性。在物体表面发现阳性的案例很多，从冷链食品外包装到汽车配件，但是能传染给人的只有很少量的案例，食物传播几乎没有报道。”