销量大增125%！卖炸鸡的、卖咖啡的，都来跨界卖月饼了！究竟有多赚钱？

眼下，距离中秋节还有近半个月的时间，但早在一个月前，各大品牌之间的月饼大战就已打响。

前几年，月饼的咸甜可谓北方南方的一大争论焦点。不过随着月饼新口味层出不穷，瑶柱、松露、咖啡味月饼等相继出现，月饼之争已不再局限于甜和咸，而是创新与传统的差别。

月饼市场除了几个老品牌你争我夺外，新入局者越来越多，近年来星巴克、必胜客和喜茶等商家纷纷跨界月饼市场，最近肯德基也首次推出中秋月饼。

新老餐饮品牌们对月饼这么感兴趣，它究竟有多赚钱？

跨界品牌进军月饼市场

双节叠加，今年月饼市场销售火爆。据央视财经，深圳一家月饼生产企业的负责人表示，由于包装盒生产跟不上销售进度，他们好几款月饼如今已经处于脱销状态。

今年传统的商超和专卖店渠道仍是月饼的主要销售方式，但是电商销售呈现快速增长态势，并且品牌集中度进一步提高。据京东提供的数据显示，截止到9月15日，京东平台整体月饼销量，同比去年上涨超过125%。

图片来源：每经记者 张建 摄（资料图）

京东零售干货食品部总经理王晓军表示，他们的重点品牌，如稻香村、美心、广州酒家等品牌销售均达到去年同期2倍以上。老字号品牌如北京稻香村、上海杏花楼等平均增长2.5倍。

在庞大的市场份额面前，每年中秋月饼市场都会吸引大批跨界品牌加入。那么，今年情况又如何呢？

在深圳的一家商场，央视财经记者发现，肯德基今年首次推出了中秋月饼礼盒，正式进军月饼市场，并且在预热阶段就取得了不错的销量。

肯德基工作人员李婷表示，今年希望能够在传统节日利用遍布全国的餐厅资源优势，在中秋的节日礼品上拓展一些新零售的业务。

央视财经记者了解到，近年来星巴克、必胜客和喜茶等商家纷纷跨界月饼市场，并取得不错的销售业绩，业内人士表示，随着众多的新品牌加入，月饼行业市场竞争加剧，行业洗牌也将开始加速。

国信证券消费行业首席分析师曾光表示，月饼行业按相关上市公司的财报来看，其实是一个毛利率和净利率非常高的赛道，所以对于部分厂家，只要品牌辐射力够强，其实还是有利可图的。

厂商：月饼涨价抵不过成本上涨

在近日举行的第20届中国（四川）中秋食品博览会暨月饼文化节新闻发布会上，多家月饼企业表示，今年月饼利润和去年相比有所下滑，主要受成本增长和疫情影响等。

上述博览会上，每日经济新闻（微信号：nbdnews）记者从参展企业了解到，五仁、蛋黄、豆沙、鲜花、新式火腿、酥皮、冰皮等品种和口味月饼仍占月饼节主流。这类月饼占据主流的原因之一是人们追求低糖低脂。

据了解，因为生产成本等涨价因素，今年月饼售价或小幅提升，但天伦食品总经理周述波表示，这并不能完全抵御生产成本的上涨。同去年相比，公司整体利润是在减少。

图片来源：摄图网

关于价格上涨，近日中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2020年中国月饼行业发展趋势》也表示，今年相关成本上升，企业为保证合理利润和销量，产品价格会适当上调，但幅度不会太大。主要产品价格区间基本不变，大部分月饼礼盒的价格将集中在80-160元之间，橄榄形价格体系格局不变，中等价位的产品仍是市场的主打产品。

对于月饼这类季节性明显的食品，基本上是9月旺季赚走一年的钱。

记者采访多家月饼企业发现，月饼毛利率在20%以上，中高端月饼则在30%多一点，“很难有超过50%”。但从元祖股份、广州酒家这两家上市公司披露的数据来看，有品牌价值、高端品牌为主的月饼毛利率就很高。去年，广州酒家月饼系列产品毛利率高达62.27%；元祖股份月饼礼盒毛利率达到65.85%。

从过往的财务数据看，广州酒家、元祖股份基本上在第三季度完成全年大部分利润。2019年，元祖股份第三季度实现净利润2.40亿元。要知道，公司去年全年利润2.48亿元，去年上半年净利润不过4236.83万元。广州酒家与之类似，去年第三季度就实现净利润2.61亿元，去年全年净利润也不过3.84亿元。

两家上市公司的业绩表现正好体现出行业的季节性特征。而在9月，多家券商看好月饼企业的理由也是国庆、中秋双节效应所带来的需求爆发。

编辑|卢祥勇 王嘉琦 校对|赵云

每日经济新闻综合自每经App、央视财经、南方日报