餐饮业“自救+驰援”：无接触配送升级 无人车配送会成疫后常态吗？

新冠肺炎疫情影响仍在持续，但随着各行各业的积极应战，一场经济复苏战役已然打响。而在硬核技术加持下，多个行业都在加速变革。

3月5日，《每日经济新闻》记者从亚洲餐饮联盟方面获悉，目前，包括嘉和一品、好伦哥、羲和雅苑等联盟内的二十多家餐饮企业均已参与到助阵战“疫”英雄行动中。并且，是通过智能取餐柜、无人送餐车等新兴技术手段，为奋战在一线的医护人员提供餐食。

无独有偶，就在同一天，菜鸟驿站智能柜宣布开放格口、联合饿了么推出商品投柜服务，方便外卖、线上订单无接触放心取。此前，美团、丰巢等平台也都推出了无人送餐车、共享快递柜等创新举措，均可以服务外卖送餐。

渤海证券在日前发布的研报中提出，2020年2月，沪深300指数下跌1.59%，休闲服务行业下跌3.11%，行业跑输市场1.52个百分点，位列全部申万28个一级行业倒数第8。其中，餐饮下跌6.34%，高于旅游、酒店等其他休闲服务业。

在业内人士看来，尽管疫情对餐饮行业造成了巨大损失，或许会冲击短期业绩，但并不会改变长期向好逻辑。另外，在此次疫情期间，从餐饮企业到外卖平台推出的多项创新举措，或也将成为此后餐饮行业进一步发展的新契机。

餐企业抗“疫”：“自救+驰援”催生无接触配送持续升级

自新冠肺炎疫情影响发酵以来，不少餐饮企业面临着生死考验。但在熬过了最初的阵痛期，可以看到，不少餐饮企业都在尝试直播电商等自救途径，同时，也有越来越多的餐饮企业在自救之余投入到抗“疫”支援的行动中。

近日，作为北京市集中收治新冠肺炎病人的地坛医院，为疫情抢建的新住院部刚刚完工。据悉，因为新院部刚刚建成，配套设施尚不完善，奋战在一线的医护人员用餐需求成了待解难题。为此，亚洲餐饮联盟执行主席、嘉和一品创始人刘京京在获知消息后向联盟内企业发出了呼吁，为战斗在一线的医护人员免费提供餐食。目前，这一呼吁已经获得包括嘉和一品、好伦哥、羲和雅苑等二十多家餐饮企业的响应，每日向地坛医院捐赠200余套营养午、晚餐。

值得注意的是，此次亚洲餐饮联盟发起的抗“疫”驰援还获得了黑科技加持。据了解，餐饮企业提供的餐食将通过无人送餐车从餐企门店配送到医院，通过具有保温消毒功能智能取餐柜，由医护人员领取。其中，无人送餐车由无人车研发企业新石器无偿提供，智能取餐柜由家电企业格力无偿提供。

“通过应用这种硬核高科技，不仅智能环保，还可以减少了人与人的接触，防范并控制疫情的扩散与传播，同时大幅提升配送效率和温度体验。”刘京京在接受《每日经济新闻》记者采访时如此表示。

实际上，早在春节期间，嘉和一品、眉州东坡等餐饮品牌均已投入到抗“疫”驰援行动中。据了解，从2月7日开始，嘉和一品便开始向潞河医院、顺义区医院、昌平区医院、大兴区医院的一线医务工作者免费提供营养健康餐食。

而对于此次以新兴技术手段进一步支援前线医护人员，刘京京告诉记者，是因为此前在为医院提供餐食的过程中，发现很多医护人员因为工作忙碌，存在不能在第一时间吃上热饭热菜的问题。通过格力提供的智能温控取餐柜，则可以有效解决这类问题。

会成疫后常态吗？

不能否认的是，即便是在当前疫情得到控制的情况下，餐饮行业乃至整个休闲服务行业仍然面临着生存压力。

同时也可以看到，不仅是餐饮企业在积极自救、参与抗“疫”行动，美团、饿了么等外卖平台也都以降低服务费、共享资源、推出新兴技术手段等方式助力餐饮企业渡过难关。

以美团为例，继春节期间向平台商家推出多项帮扶举措后，涵盖减免外卖佣金、免费延长商户年费、加大对商家贷款力度等各个方面，2月26日，美团的“无人配送防疫助力计划”也已正式落地北京市海淀区，通过无人配送车为指定的楼宇、园区提供外卖即时配送服务。

另外，在智能柜的应用方面，3月5日，菜鸟驿站智能柜也在上海市展开了柜口共享尝试。通过与饿了么协同，实现了智能柜收取快递、收取外卖的双重功能集合。

对于此次尝试，菜鸟驿站智能柜上海城市经理周晓红在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，进行柜口共享尝试，一方面是为了疫情期间减少送餐过程中人员接触，降低风险；另一方面，也是希望能够满足消费者自主选取商品时间的需要。

另外，周晓红还表示，对于此次快递柜共享的创新尝试，目前还处于个别地区试点的阶段，但根据用户反馈和需求，不排除进一步在一线城市推广的考虑。

“此次疫情过后，不论是行业还是消费者，对食品健康和安全的重视程度可能会进一步提高。”刘京京也向记者表示，借助新兴技术手段如兼具消毒、保温功能智能取餐柜，不仅可以提升外卖服务的卫生标准，也可以降低配送成本、提升配送效率。

在刘京京看来，通过技术手段创新服务方式，对于餐饮企业日后的经营来说也会是很好的解决方案。